Ⅰ 鱼头炖芋子的做法
鱼头炖芋子的做法
用料
鱼头 半个(两个人吃)
芋头 5个
芹菜 适量
花椒 一小撮
葱 两棵
蒜头 5颗
姜 4片
红辣椒 3个
青辣椒 1个
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
鱼头炖芋子的做法
1.准备食材:鱼头可以直接在市场叫卖鱼大婶给你切好，芹菜手折下就好，葱切段，辣椒切碎，姜切丝，大蒜让贴心的男票拨好😏，鱼头放料酒和盐腌一下~
Ⅱ 潮汕特色菜芋头炖鱼头
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
制作难度：普通
约需时间：半小时
●食材明细
鱼头
鱼尾
500克
芋头
300克
白菜
300克
油豆腐
100克
姜
4片
胡椒粉
少许
盐
少许
花椒粉
少许
葱
一棵
1.鱼头和鱼尾让鱼档切大块，洗净；（因为要炖一会的，小块会碎，故切大块）芋头切方块；白菜撕片；油豆腐我是用热水洗过几遍，担心外面的油不干净。
2.下油一勺，热锅
3.将芋头倒入小炸一会，至金黄。因为芋头易化，先炸可以定型，也更醇香浓郁。
4.芋头炸好捞起。
5.炸好芋头的油留锅底，先下姜片，准备煎鱼头。
6.下鱼头和鱼尾，煎至金黄。
7.将鱼头鱼尾煎好后，推至锅一旁，下白菜略炒，加热水。（加热水才能煮出来的汤是奶白色的。）
8.加水后即加芋头。盖上锅盖，炖15分钟。
9.
15分钟后加豆腐泡，再炖5分钟。
10.
5分钟后，揭盖，加胡椒粉、盐、花椒粉，略滚。起锅。
11.
成品，关火。
Ⅲ 芋头鱼头汤怎么做如何做好吃
主料
鱼头
650g
芋头
550g
辅料
油
适量
葱珠油
适量
姜片
适量
鱼露
适量
步骤
9.盛入汤碗中，放入葱珠油
Ⅳ 芋头焖鱼头的做法
芋头鱼头汤的用料
大鱼头 小圆芋头
盐 姜
葱
芋头鱼头汤的做法
步骤4
小火炖50分钟到汤色变白，加盐出锅
Ⅳ 芋头鱼头汤的做法
芋头炖鱼头汤的做法步骤
1.把芋头切块，芋头块炸至金黄，煮不会很容易就烂
2.炸好剩多的油捞起，剩下来的油加盐来煎鱼头，煎熟，捞起。
3.加水煮芋头将水煮熟把芋头倒入，炖到汤水乳白色，加入调料，加入香葱末，完成。