1. “裤带面“怎么做的
中国的面食种类繁多，作为一个地道的北方人，一天不吃面，就浑身没劲。今天给大家分享陕西裤带面的家常做法，在陕西八大怪里其中有一怪“面条像裤袋”说的就是这个裤带面，面条又宽又长，宽的像裤袋（腰带），一次吃两根面就能饱。陕西人大多喜欢吃干拌面，可以拌肉臊子，也可以素臊子。今天分享西红柿鸡蛋裤带面，下面来跟我看下制作方法。
1、先和面，盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉往里面加入一勺盐，再分次少量的加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水
香气扑鼻，看着就流口水。这样做的西红柿鸡蛋裤带面太好吃了，家里大人小孩都喜欢吃，每人能吃2大碗。
有些朋友做的面特别容易断，是因为前面的面没有饧发够，只有面饧好了，拉的时候特别的轻松，而且还不易断。
2. 舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做
蓝田裤带面陕西蓝田的汉族特色面食，在《舌尖上的中国2》中就有讲诉，一根面条特别长，一般吃几根面条就饱了，而且光滑柔软，倒入油辣子，真的十分美味带劲，现在我们就一起看下蓝田裤带面的做法吧。
蓝田裤带面的做法一：
1.先将面粉鸡蛋番茄油 鸡精盐准备好待用，然后将盐放入水里，再慢慢的放入面粉
2.最后揉成光滑状，醒半小时之后用擀面杖擀成圆饼，再切成条状
3.在将少许油刷在盘中，然后将面条摆在盘中，再均匀的刷些少许油
4.然后用保鲜膜包好后醒半小时，等水烧开后放入面条
5.磕入鸡蛋，放入西红柿，等面条煮熟后捞出，直接搅拌，也可以倒入汤汁。
蓝田裤带面的做法二：
1.将少许盐放入面粉中，再揉成硬一点的面，然后用擀面杖擀
2.擀成大片后切成条状，然后水烧开后，用双手捏住面片，再放入锅里
3.煮熟后捞出，再倒入自己爱吃的卤汁就可以了。
蓝田裤带面的做法贴心提示：
注意要放入少许盐，然后再揉面，如果爱吃硬的面可以放入一些碱面。
3. 裤带面的做法，裤带面怎么做好吃，裤带面的家常
裤带面的做法
1.面粉、清水分别称好，然后将清水徐徐倒入面粉里，一边倒水，一边快速搅拌
2.将面粉和成光滑的面团；面团盖上保鲜膜，醒30分钟
3.木耳两朵，用清水泡发后，切碎
4.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
5.酸菜切碎
6.鸡肉切丁，用适量盐、淀粉、香油抓匀
7.醒好的面团，擀成薄片
8.面片两面抹少量油（或者撒些干面粉），然后像折扇子一样折起来
9.均匀切开
10.折好的面片，摊开即可
11.油锅烧热，将鸡肉放进锅里炒至变色盛出；另起油锅，炒香酸菜后，放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟，调入适量盐、鸡精，起锅
12.煮锅倒入清水烧开，将面条放进锅里，煮至浮起，捞出，浇上刚刚炒的哨子即可
4. 裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有什么好吃的做法
裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
由记一种凉面，是把牛肉拉面切切丁随后炒得，有她们独有的味儿，皮牙子（圆葱）的香气，辣椒粉的淡辣，还需要蒜黄的味儿，很棒的。醒好的面糊变成大擀杖一样的长纸条，再逐一揪成一百五十克（鸡蛋小一点）的面剂子，随后把面剂子搓揉成黄瓜一样的长包子皮，堆放齐整，用食油软毛刷少刷一层植物油，防止互相黏连。
5. 裤带面顺滑的口感很多人爱吃，裤带面有哪些好吃的做法
水开后浇上冷水，再次煮开时就可以捞出过冷水了，过完冷水，浇上一勺漂着油花的羊汤，盐，味精，撒上葱花蒜苗，热汤融化的羊肉辣椒，再加入几片羊肉。一碗香喷喷的羊肉饸饹面就做好了。再加上我们在做葱油面的时候有一点虾皮或者蚝油，用生抽和少许的糖将葱油面的那种葱香味道衬托出来，再将面条搅拌一下，这个味道真的是非常棒的一种面食做法了。
6. 裤带面的家常做法
裤带面的家常做法
1、先和面，盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉
往里面加入一勺盐，再分次少量地加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水
把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后，盖住饧面20分钟左右
2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。
然后放案板上揉成长条状，揪成等份的面剂子。
再把小剂子揉圆搓长一些，然后再挨个压扁。整齐摆放在刷过油的容器里面，在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右，也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里，第二天做起来比较方便。
3、在饧面的时间里，准备需要用到的配菜。 今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面，准备几个洗干净的西红柿，全部切成小块备用。再切点葱花备用。再打2个鸡蛋在碗里搅匀
锅里先倒入油，油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散
锅里重新倒入油，油热以后加入葱花炒香。
加入刚才切碎的西红柿翻炒。加入盐翻炒，加入生抽，再加入十三香
把西红柿里的汁炒出来后，再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火
4、刚才的面团饧好了，拿出一块放在案板上用擀面杖擀得稍微宽一些
再用两手轻松一拉就拉开了，还可以从中间折叠一下再拉长一些
拉得像裤带一样宽，一次能拉2米长
提前烧一锅水，把裤带面直接放锅里煮。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下。
煮熟后捞入碗中，上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋
还可以根据自己的口味再加入油泼辣子，搅匀后就可以开吃了
香气扑鼻，看着就流口水。这样做的西红柿鸡蛋裤带面太好吃了，家里大人小孩都喜欢吃，每人能吃2大碗。
有些朋友做的面特别容易断，是因为前面的面没有饧发够，只有面饧好了，拉的时候特别的轻松，而且还不易断。
7. 裤带面的做法，及汤汁的做法
做裤带面其实不是很熟，不过好友做得挺好吃的，我问了一下，以下步骤是她告诉我的：
1，500克面粉，2个鸡蛋，100克水，5克盐。
2，以上全部混合，搅拌成团静置10分钟。
3，压面团，撒上面粉，最后擀成面皮（这步很累）。
4，切成粗面条，裤带面成功。
接着做汤面：
1,取两个鸡蛋打开搅拌匀，锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。
2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。
3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。
4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。
8. 裤带面的正宗做法
1.准备好所有食材。
2.薯仔，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
3.锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色，放盐，酱油，肉哨子炒好备用。
5.锅里到一点底油，放入切好的薯仔，胡萝卜丁翻炒。
6..放入盐，五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出锅备用。
9.到入切好的西红柿。
10.加点水，炒制成西红柿酱。
11.倒入炒好的薯仔，胡萝卜，豆腐丁。
12.收汤（不能收干），倒入酱油调味。
13.面粉，酵母倒入盆里，加水。
14.边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。
15.醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
16.面团搓成条。
17.放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。
18.盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
19.松弛好的面条擀成牛舌状。
20.用擀面杖在中间用力按压一下。
21.把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
22.然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。
23.扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
24.锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。