❶ 苦菊怎么拌凉菜好吃
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，
1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，
倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、蚝油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、
1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。
待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）
❷ 凉拌苦菊怎么做
苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。
小贴士：
1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。
2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。
3、以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。
❸ 凉拌菊花脑的做法 凉拌菊花脑怎么做
1、将菊花脑摘洗干净，控净水。
2、放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。
3、黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块。
4、将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀。
5、加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀。
6、将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀。
❹ 怎样凉拌苦菊最好吃窍门
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二编辑
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三编辑
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。 [1]
做法四编辑
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）
❺ 野菊能凉拌吗 野菊凉拌的方法
用料
野菊花茎叶 随意
盐，醋，香油 适量
凉拌野菊的做法
把野菊花用盐水洗净
锅内烧开水，加入适量盐和油，将洗净的野菊花放入，烫十秒钟，不用烫太久
将野菊花捞出沥干水份，根据口味加入适量盐，醋，香油
搅拌均匀，装盘即可！
小贴士
不在沸水中烫的话会比较苦，当然喜欢原味的同学也可以把这一步骤省略，应该会更清凉，哈哈。还有，如果追求口感的话，可以先烫，烫之后捞出再过凉水，然后再拌
❻ 凉调苦菊的做法大全窍门
妈妈用了50多年的凉拌苦菊做法，加它凉拌又香又甜，越吃越爱吃
夏天的凉拌西红柿，秋天的凉拌苦菊是小时候最爱的菜，就是想那里面的甜滋滋。现在也依旧大爱，为它的简单，为它的美味。
苦菊的味道是清香中带一丝丝的苦，和苦瓜的苦完全不同，它的苦相对更柔和，是清热去火的佳品，可清炒，可凉拌，有去火，明目的功效，所以在立秋后，吃上一份凉拌苦菊，不只是想念小时候的味道，更是超爱吃。
做上一份，得到大家的一致好评，一盘没吃够，胜在简单，马上再做一盘，真是越吃越爱吃呀。
苦菊拌花生米
苦菊拌花生米
一份苦菊洗净，控干水分，一小把花生米。花生要提前泡水洗净，第一为了去除掉上面的灰尘，第二也是为了把花生米打湿，炸制的过程不会焦糊，洗泡的时间不要久，三分钟即可也需要控干水分。
洗净泡好的的花生米，找出一个，掰开成两半，这个就是我们的秘密武器，炸花生米不糊的法宝。
冷油下锅，一小把花生用不了多少油，别倒多了浪费。用小火慢慢的把油升温，超级简单。
油温慢慢升高，花生米慢慢发生变化，很多朋友说，不是炸的不到时间疲软不够香酥，就是炸过时间过于糊焦。
那我也分享两招，保证都可以做到炸的特别合适的花生米。
第一招，用耳朵听声音。花生米在油温升高的过程中，要不停的搅动，让花生米受热均匀，然后会听到噼噼啪啪的声音，有点像小爆炸的声音，声音节奏比较紧密，这说明花生米要熟了。
第二招，找秘密武器来看。还记得我们开始掰开的那个花生米吧，把它选出来看看，因为你可以看到白白的花生米肉，而不是红衣，所以更直观，只要看到花生米的白色变黄，就可以捞出控油了。
捞出来的花生米在自然凉透的时间，还会因为自己的余温在不停的变熟，红衣的颜色变的更深了，凉透的过程，也是熟透的过程。
其实好多朋友不是不会炸花生米，都是炸就到现在这个才捞出，等慢慢放凉的过程，就熟的过火了，变的又焦又糊。
为了更直观的把秘密武器的变化展示给大家看，我把这三个图放在一起，你就能看的更清楚了。从纯白色到淡黄色到土黄色，就是花生米成熟的不同程度。
苦菊切段，和凉透的花生米拌匀。妈妈在这个菜上用过两种做法，一种是糖拌，一种是盐拌，看你自己的口味，不管哪种拌法，都特别简单，特别好吃。
喜欢吃咸的，先调料汁，用生抽，香醋，蚝油，盐，辣椒油适量，加一些蒜末和葱花，是咸香鲜的口感。
我这个用了更省事的方法，用糖，简单简单一个调味，这可是妈妈用了50多年的凉拌苦菊做法，小时候对它是超级期盼，加糖苦菊都变的香甜起来，苦菊的清香，花生米的香酥，糖的甜，在嘴里不停的混合，口腔里全是又香又甜，吃过就爱上了，越吃越爱吃。
❼ 凉拌苦菊怎么做好吃
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
做法:苦菊多为凉拌，可以最大的发挥功效。
1.甜酸拌苦菊
用料：苦菊一棵、 西红柿丁少许
1、将苦菊择好洗净，控干水份
2、加入西红柿丁、盐、鸡精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
2.凉拌苦菊做法：
清洗干净控干水，新蒜剁碎放在碗里，做锅油烧6、7成热关火，把热油浇在蒜末上，油凉到在苦菊上，放盐味精拌均匀装盘上桌，春季吃一些凉拌菜，略带点苦味的去火。
❽ 菊花菜怎么凉拌好菊吃
用料
菊花菜 200克左右
马兰头 100克左右
橄榄油 适量
鲜酱油 少许
凉拌菊花菜的做法
摘取鲜嫩的叶芽
摘取新鲜马兰头
将以上两种食材洗净，用开水焯一下撩出。
将晾凉的菜叶剁碎，淋少许鲜酱油与橄榄油即可食用。
小贴士
不要用香油，会掩盖其原本的香味，影响口味。
❾ 凉拌苦菊怎么做好吃法
做法一
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）
备注
苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。