A. 羊肉串怎么做好吃
食材
羊肉500g
盐适量
葱100g
姜50g
孜然粉10g
辣椒面10g
步骤
1. 羊腿肉洗净，剔去筋膜，切大小适中的块，备用。
2. 葱切碎，备用，葱要多一些。
3. 姜切碎，备用。
4. 切好的肉块中，加入盐、葱、姜末腌制半小时。如果有时间可以提前一晚腌制，会更入味。
5. 腌制好的肉串，用牙签串起。
6. 油热下锅，将串起的Q版羊肉串入油锅半分钟即可出锅，撒上孜然粉、辣椒粉。
7. 一盘家庭Q版的香辣美味羊肉串做得了。
B. 羊肉串怎么做才好吃
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，这个可以借助一些食材配料来达到去膻的目的。
羊肉串的腌制方法：
方法一：
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
步骤：
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
方法二：
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。
步骤：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
方法三：
原料：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
C. 羊肉串怎么做才会不腥还好吃
羊肉串不腥的做法
羊肉500克，瘦肉切1.5公分以内的小块或0.5公分厚，约长2.3公分的大面积。肉切成小丁，大概1公分左右。我选的是山西的羊肉，肉质的鲜嫩。俄罗斯辣酱40克（可以用泰国甜辣酱替代），孜然粉10克，胡椒粉2克，辣椒粉按自己口感定，盐5克（我们家吃盐略轻）。
待锅内糖变为暗红色起水花的情况下，倒入刚刚炒过的羊肉，煸炒匀称。加入一点姜，红辣椒，八角茴香和茯苓，适当地来一点老抽和生抽着色。倒入开水，盖紧盖子，大火烧开后转文火焖煮一个小时。打开表盖，放入葱结，放盐调料。倒入绰水后的白萝卜一起烧煮，大概炖20分钟。此刻就无需再盖盖子了。直到锅内的萝卜烂熟入味，萝卜越来越透亮后，就可以起锅。撒上香菜或是韭菜苔。
D. 羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，这个可以借助一些食材配料来达到去膻的目的。
羊肉串的腌制方法：
方法一：
原料：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
E. 怎么做羊肉串好吃要的是最好的配方
原料:
羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、味精、松肉粉
制作方法：
（1）将羊肉切成厚片，再改制成小块，洋葱切碎，然后把羊肉块、洋葱、松肉粉拌在一起腌制半小时，再用钎子将羊肉穿成串
（2）将烤肉专用得铁槽加木碳点燃烧透，把羊肉串架在铁槽上面，撒上精盐、味精、辣椒粉、孜然粉烤熟一面，翻面撒上精盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可
特点：
肉红润，味香嫩微辣，风味独特
F. 羊肉串怎么做才好吃 羊肉串如何做好吃
1、碗内加羊肉300克，加蒜末10克，生抽10克，老抽3克，孜然3克，糖5克，椒盐5克，搅拌均匀，腌制十五分钟。
2、将腌好的羊肉，依次用竹签串起来。盖上盘子，微波炉高火加热3分钟。
3、取出，倒掉多余的汤汁。再次盖上盘子，微波炉高火加热3分钟。取出撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻，美味的羊肉串就做好了。
G. 如何自制好吃的羊肉串
温度180度左右，时间根据肉量多少增减，200-500克之间的羊肉需要5-15分钟不等。
材料：羊里脊、胡椒粉、辣椒面、孜然粒适量、耗油1勺
1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
H. 好吃的羊肉串怎么做
一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。
新疆烤羊肉串
原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。
油炸
炸羊肉串（一）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
调料：植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克
炸羊肉串（一）的特色：
香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。
炸羊肉串（一）的做法：
1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串；
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
炸羊肉串（二）的制作材料：
主料：羊里脊1000克
调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克。
炸羊肉串（二）的特色：
鲜嫩醇香，咸中带辣。
炸羊肉串（二）的做法：
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可；
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用；
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
芝香羊肉串
1.羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花;
2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用;
3.往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油;
4.锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。
I. 羊肉串怎么做才正宗
疆羊肉串真的是遍布中国各地，无论是正宗的新疆羊肉串还经过改良的各种羊肉串，都逃不过吃货们的嘴巴。你了解羊肉串要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你正宗秘制羊肉串的做法。
正宗新疆羊肉串做法
新式羊肉串材料准备
羊肉500克，洋葱30克，青椒83克，大蒜33克，油各33克，薄荷汁83毫升，盐、玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末酱各少许，酸葡萄酒100毫升，沙司适量。
制作方法
1、羊肉、葱、青椒洗净切块，然后将羊肉块、洋葱、青椒依次穿串，可用洋葱将羊肉包住，再撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，最后撒上白葡萄酒、薄荷汁抹点油。
2、把羊肉串放在炭火上烤至八成熟，然后盛盘。