‘壹’ 鲍鱼干锅鸡的好吃做法
鲍鱼干锅鸡
主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。调味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
‘贰’ 鲍鱼焖鸡的做法家常做法
鲜鲍鱼焖鸡的做法
食材用料：
鸡 半只、鲍鱼 5个、姜 1大块、蒜 半头、葱 适量、洋葱 1/3个、青，红椒 各1个、
料酒 3汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、盐 适量。
步骤：
鸡块洗净焯水备用；
鲍鱼让卖家帮弄干净内脏去壳，回家洗洗切两半即可；
青，红椒，洋葱切块；
葱切段；
姜切块，蒜剥好；
热油，放姜蒜和洋葱爆香；
放鸡块爆炒两分钟，加料酒和生抽，老抽，放水和鸡块平，盖上锅盖焖两三分钟，加入鲍鱼和蚝油一起焖煮；
水少的时候加入青，红椒；
最后放葱段，放盐调味出锅。
小贴士
我买的鲍鱼比较大，所以切两半，如果是小鲍鱼就不必切开，整个更好看
鲍鱼焖鸡的做法
食材用料：
公鸡 4分之一、鲍鱼 4只、大葱 1小段、姜 5片、蒜头 4瓣切碎、大料 2粒、
花椒 适量、桂皮 2小片、干辣椒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白胡椒粉 少许、蠔油 少许、
鸡精 少许、香菜 2根。
步骤：
公鸡切块、鲍鱼洗净面切花；
配料备好待用；
鸡飞水捞出；
飞水公鸡用蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精拌匀腌10分钟；
冷锅下油小火下干辣椒、花椒爆出香味下姜、蒜头、大蒜段炒香；
倒入腌好的鸡，汤汁待用；
另起锅烧开水，把腌汁倒入锅中大火炆15分钟下鲍鱼，收汁即可；
装盘上桌。
‘叁’ 鲍鱼炒鸡的做法步骤图，鲍鱼炒鸡怎么做好吃
材料
小鸡仔一只 鲍鱼若干 薯仔 青椒 葱姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香叶 良姜 料酒 鸡粉 老料油
做法
1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、薯仔微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。
6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
‘肆’ 如何烹饪蚫鱼烧鸡
鲍鱼烧鸡的用料
干鲍鱼 50g 、 鸡肉 500g 、 榛蘑 50g 、 青红辣椒 各一根 、 香菜 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 食用油 适量 、 酱油 适量
鲍鱼烧鸡的做法
1/6
榛蘑浸泡一个晚上，用清水泡洗几次，洗到碗底无沙即可；
2/6
鲍鱼干浸泡一个晚上，切花刀；
3/6
鲍鱼加适量料酒、酱油，放冰箱腌制2小时；
4/6
青红辣椒、蒜切小块，香菜和葱洗净待用；
5/6
食用油烧热，蒜爆香，加入鲍鱼、鸡块翻炒，至鸡块表面呈金黄色，加入榛蘑继续炒5分钟；
最后一步
加入青红辣椒，加适量水及酱油，改小火焖1小时，起锅前5分钟，加入香菜和葱翻炒即可。
鲍鱼烧鸡的烹饪技巧
鲍鱼干切花刀容易入味。
‘伍’ 鲍鱼炆鸡的做法步骤图，鲍鱼炆鸡怎么做好吃
主料：鲍鱼300g、鸡300g、香芹50g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、花雕适量、胡椒适量、红烧酱适量、蚝油适量、糖适量、鸡粉适量、香菜适量、蒜适量
鲍鱼炆鸡
1
鲍鱼洗净，把鲍鱼肉取出。
2
鲍鱼用生粉洗净，在鲍鱼升上化一下井字。这样容易入味。
3
把鸡洗净，准备斩件。
4
斩件，用小小生抽，花雕腌一下。
5
准备好姜片，蒜茸，干葱，胡椒。
6
爆香姜蒜葱，胡椒，放小小红烧酱炒香。
7
倒鸡炒匀，炒香。
8
把鸡炒干身后，放鲍鱼再炒！炒均匀。
9
灒花雕酒，生抽，蚝油，鸡粉，糖，水。炆大概8--10分钟。
10
把汁收好，再把鸡肉和鲍鱼倒入打边炉的锅里，放上香芹，和香菜。
11
再把边炉里面的煮滚。
12
鸡肉同鲍鱼的样子。
‘陆’ 鲜鲍鱼焖鸡肉怎么做好吃
主料
冰鲜鸡
半只
鲜鲍鱼
8个
辅料
姜葱蒜
适量
洋葱
半个
鲜鲍鱼焖鸡肉怎么做好吃的步骤
1.准备材料
2.把鸡肉剁好，加入糖、盐、料酒、生抽、油腌制
3.鲍鱼洗干净，锅里下油把鲍鱼煎一煎，盛出备用
4.锅里下油爆香姜葱蒜
5.倒入鸡肉煸炒
6.鸡肉变色后，有点焦黄再倒入鲍鱼翻炒均匀
7.加入适量的水焖煮
8.带水份煮少一点的时候下洋葱翻炒均匀，最后加入少量蚝油翻炒均匀
9.完成
小贴士
1、煎鲍鱼的时候最好沥干水份，否则煎的时候水份会增多
2、加入水焖煮的时候水不要太多，水份太多，烹煮的时间就比较久，鲍鱼和鸡肉的肉质都会收到影响。
‘柒’ 鲍鱼烧鸡怎么做
用料：鸡翅中8个、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、盐适量、黄酒适量、鲍鱼适量
鲍鱼烧鸡翅的做法：
1、料酒葱姜腌制鲍鱼。
‘捌’ 鲍鱼烧鸡的做法大全家常
鲍鱼炒鸡的用料
鲍鱼6个 鸡翅4只
蒜头8个 味事达酱油适量
鲍鱼炒鸡的做法
步骤5
装盘上桌