㈠ 铁锅焖面酱料配方比例，没钱学，希望有师父能交我一下，谢谢了
一.制作焖面酱汁的配方
锅内放入胡麻油（可以用色拉油来代替）500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱（可以用黄豆酱来代替）400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。
二.铁锅焖面做法
1.葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。
2.豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
3.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
4.倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
㈡ 想做一碗好吃的焖面，需要准备哪些佐料
锅中放水烧开后放进面条煮熟捞到碗里，再把葱花放面条上到上热好的花生油搅拌匀即可吃了，美美的，做起来又快。糖是为了提鲜，但不要放太多，香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉这些都是为了增加香味，让这些调味料变成复合香味，这样才好吃啊。简单，几根香葱 做一碗吃了便不会忘掉面葱油面。来，实操的精华，壹周君给简单说说，葱，必须放结实的小葱，全部葱白切段放入。
面条是我国人民的生活主食，北方人尤胜。在南方虽然以稻米为主食，但面条也占有半壁江山，上海阳春面，武汉热干面，重庆小面，四川担担面，淮阳鱼汤面，广东云吞面等都是享誉全国的着名面食。面条是北方人常吃的一种主食，爱吃面条的人更是多不胜数，简单点的煮好面条后放点酱油、香油、盐、，就一头蒜，就可以开吃了。将就点的好歹呛个锅或者直接倒上上顿的剩菜。
㈢ 炸酱面的酱是面的灵魂，酱怎么调制才美味需要用到什么材料
人是铁饭是钢，我们华夏中华民族的正餐大部分区划为两类，白米饭和面点。南方地区喜爱吃米饭，北方地区喜欢吃面点，做为土生土长的东北人，自小就对鲜面条十分偏爱，家中隔三差五就需要吃上一顿鲜面条，不然总觉得日常生活少点什么。
酱熬好以后，添加小半碗淀粉水，文火熬料1分钟，提升酱的浓砂浆稠度。那样家用版的炒酱就搞好了，尤其简易。炒酱搞好以后，煮上一碗面，冬季的过程中吃热面，夏季的情况下可以吃过水面，加上黄瓜丝.豆芽.胡萝卜丝，浇上1勺热酱，加上一瓣蒜头，真的是香得了不得，美味佳肴也不换！
做
㈣ 焖面条怎么做如何做好吃
用料
豆角
手擀面
盐
生抽
老抽
糖
五花肉
豆角焖面的做法
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花
面条买市场里面新鲜的手擀面
真的不要嫌麻烦~
切忌不能用挂面会糊的~锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
小贴士
1. 五花肉可以换成排骨..不过五花肉有肥肉更好吃诶..
2. 还能加薯仔
㈤ 焖面酱料酱汁做法
我做焖面的酱汁是遵循12345的步骤，酒酱糖醋水，按照12345勺这样的比例来进行配比，做出糖醋味的焖面汤汁。
㈥ 焖面酱汁怎么调才好吃
选用猪腿骨熬汤，用少量蒜头，干葱炸香丢进去，加适量生抽调色，然后加少量花生酱调好味用生粉勾薄芡即可。
㈦ 特别想吃焖面，在家怎么做出好吃的焖面
只需要准备好一个焖锅和好吃的酱料就行了。因为焖锅是焖面用的，好吃的酱料是做焖面的关键。
㈧ 酱焖面的做法，酱焖面怎么做好吃，酱焖面的家常
食材
主料
面条
150g
胡萝卜
1根
青椒
1个
毛豆
50g
辅料
黄豆酱
3勺
步骤
1.准备配菜
2.入锅煸炒
3.加入调料炖煮
4.加入下好的面条
5.完成
小贴士
只要加自己喜欢的酱就好，不一定要黄豆酱
㈨ 焖面放什么菜最好吃呢需要放哪些调料
焖面放豆角菜最好吃。豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱，白菜切丝可用娃娃菜，或者改成豆角五花肉切条或者小块 薯仔切条或者小块，面条上锅蒸十分钟(大多数人是直接上锅焖，这种方法如果做的量大，面条不容易熟，并且面条熟的时候菜就焖烂了。
焖面除了放入最基本的色拉油、豆角、姜丝这些，还可以选择加入酸菜，做出酸菜口味的焖面；要说加什么菜最好吃，我建议加香菇，或者卷心菜，加香菇做好的焖面会夹杂着一股淡淡香味，细品还能尝出香菇的味道，它不同于蒸面条，蒸面条是把面条蒸熟后与菜拌匀，再蒸一会使味道融合。而焖面是生菜生面一锅焖，利用汤汁的蒸汽把面条和豆角焖熟的过程，自始至终，菜和面相互渗透融合，焖出来更加有味好吃。