❶ 千层饼又软又甜怎么做
馅儿芯料：黑芝麻糖、熟核桃仁、香油少许
面团原料：面粉220克、苦荞面30克、干酵母2克、温水137克
制作工具：电饼铛、面盆儿、面板、擀面杖等
黑芝麻核桃千层饼
1、黑芝麻糖碾细碎，熟核桃仁切细碎，加入少许香油调匀，即为馅儿芯料；
2、盆儿中放入部分温水，放入酵母搁一会儿，再将混合好的两种面粉倒入，用余下的温水揉面，成团即可，盖盖放置20分钟左右，再将面团揉搓光滑，盖盖发酵；
黑芝麻核桃千层饼
3、取出发酵好的面团，揉搓均匀，擀开成长方形面皮，在中间放入馅儿芯料约面皮的1/3，轻轻压实；
4、将另1/3面皮折过来盖住馅儿芯料，再在此面皮上放入馅儿芯料，轻轻压实（片片拍掉了），将另外1/3面皮折过来，盖住馅儿芯料，周边轻轻捏紧以免漏馅儿；
5、最后在上图左的面皮上放1/2馅儿芯料，还是轻轻压实，再整个对折，捏紧开口处，用手轻压饼生坯，顺便整形，再用牙签在饼生坯上面扎一些眼，将饼生坯放在电饼铛上面，盖盖再次饧发；
黑芝麻核桃千层饼
6、饼生坯饧发好后，直接预热电饼铛下盖，听见提示音后将馅儿饼翻面，再点亮“大饼馅饼”程序；
7、再次听见提示音，将馅儿饼再次翻面，再点亮一次“大饼馅饼”程序；
8、提示音再次响起，将馅儿饼翻面后，关掉电源焖5分钟左右，再将馅儿饼取出，切件即可；
黑芝麻核桃千层饼
这是一款甜馅儿的千层饼，发面的更宣软一些，很好吃。
甜馅儿的制作很简单，手边有什么原料，就用什么原料，不需要专门去采购。
发面馅儿饼的面团相对馒头面团要柔软一些，揉面的时候适当多加一点水。各种面粉的吸水率不一样，一定不要一次加入许多水，慢慢的一点点的加，可以随时掌握水的用量。
这款饼在铺馅儿的时候要注意，每一层面皮上都要铺一层馅儿，面皮与面皮之间都要铺到，这样做出来的饼才会有千层的效果，当然口感也会更好。每一层铺完馅儿折叠后，千万不要过份的压实，否则最后烙出来的饼就没有层次了，这一点一定要注意。
千层饼相对一般馅儿饼难度高一点，确切的说是制作过程麻烦一点。它需要一层层的铺馅儿芯料，而不是将馅儿芯料包入面皮了事。所以，制作的过程中需要有一点点耐心哈。
最后的烙制就没有什么特别了，与馅儿饼的烙制方法差不多，大同小异。
❷ 在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍
人总是会这样，一件事情做久了，就会厌烦。吃东西也一样，长时间吃一种食物，即使再好吃也会厌倦。比如发面馒头吧，家里经常蒸一锅能吃好久，每次热了剩，剩了下次再热。所以，是时候想办法改变策略了，下次不再蒸馒头，而是做千层饼，做法比馒头、花卷简单多了，而且都直呼好吃。
千层饼柔软多层，最好用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。
好了，关于千层饼的美食制作诀窍就分享到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，让更多的人让受益吧，再次感谢您的阅读。
❸ 千层饼怎么做才松软
原料：
面团：面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改良剂少许
油酥：面粉两大勺、花椒面一小勺、盐适量、花生油适量
制作方法：
1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉，把酵母和面包改良剂——这就是我请教师傅的武器哈，洒在面粉表面上，开启揉面、发酵程序，等发酵完成。（如果没有面包机，就用少许的温水把酵母溶解，然后倒入牛奶、放入面粉、白糖和面包改良剂，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至原来的两倍。）
2、在等待面团发酵的时候，制作馅料：在碗中放入适量的面粉、花椒面和盐；把花生油倒入炒锅内加热后倒入碗中，搅拌均匀，成为油酥馅，放置一边晾凉待用。
3、面团在面包机里发酵好之后，开动揉面程序，揉个2分钟左右，把面团里的空气揉出即可，然后把面团取出，分割成大小适合的2份，盖上湿布、静置5分钟。
4、取一份面团，擀成长方形的面片，上面均匀的抹上一层油酥。
5、把面片从一头卷起，卷好后，两段封口，在面卷的1/3处分别向里折。
❹ 千层饼怎么做层多还柔软
上几天有人问我千层饼怎么做？其实千层饼的做法有很多种，每种做出来的效果也都大不相同，甚至有的人做出来如厚饼一般，这也叫千层饼。而对于哪里做的千层饼比较好吃，这无疑就是北方了，毕竟北方被称为“农业大省”，所做的面食可以说是非常的多，这其中包括馒头、包子、油条、大饼等一些主食，做出来都是相当的有味道。而对于千层饼的做法，更是有不一样的独特之处，做出来不仅美味，而且出锅香味扑鼻而来。
千层饼之总结
通过上面步骤，我相信很多人对于千层饼的做法，已经有了更深的认知。而对于这道千层饼肯定很多人有疑问，其实这道千层饼的做法也是我们饭店正常烹饪的手法。尤其是其中的油酥，它是油和面的混合物，而使用的油一定要是热油，同时把油酥搅拌成面糊状就可以了，不能太稀释，否则后期不容易起层次感。
❺ 千层饼好吃不腻，千层饼怎样做会又酥又软
千层饼好吃不腻，千层饼怎样做会又酥又软？
这烙饼其貌不扬，却特别好吃，刚出炉的情况下外皮松脆，一口咬下去，松脆的响声和香喷喷味儿立刻令人胃口大开。一大盘烙饼，三下五去二就被亲人吃光了，那感觉真的是棒极了。一盘酥香的烙饼，配搭一碗浓浓的骨头汤，每一口全是达到，或是把烙饼割开，夹上肉或者蛋，也能让人大块朵颐。这种烙饼当早饭，小孩也尤其喜欢吃。
取一个面剂子，两边收边，擀发展条。以后还可以制成环形烙饼，还可以制成正方形烙饼，我试了试，正方形烙饼更强实际操作，分层次也更突出，烤之后外皮也更松脆。把擀好一点的条形像洗袜子一样折起来，随后再度擀开。以后再反复一次，那样做出来的烙饼层级就特别得多。环形烙饼，把擀好一点的条形卷起来，整形美容后再擀成圆饼。擀饼的情况下边按边擀，力度匀称一点儿。
搞好的烙饼放到煎锅中文火双面煎黄，以后放到烤盘里，电烤箱180度烤15min上下，烤好一点的烙饼会凸起来，外皮太脆，趁热吃，味儿和口味都很赞。多讲一两句：做烙饼的面糊和油酥饼，都能够提早搞好，面糊饧的时间久一点儿，其情况会更强。假如早饭爱吃发面饼，夜里把原材料都备齐，早上起来整形美容后先煎后烤，马上就能够完成了。假如没有烤箱，炒菜锅立即煎熟，必须文火长期煎烙，正中间必须盖上锅盖。还可以在锅里加一些油，文火油炸也很好。平底锅煎出去的烙饼，跟烤出的味道有一些差别，也挺好吃的。
❻ 美食小技巧，千层饼怎么做的又酥又好吃
千层饼是山东接山乡传统名吃。这种饼外边儿是一层面皮包起来，而里边儿有数十层，而且味道非常香甜。
今天我们来做一次葱香千层饼，
使用材料：小麦粉一百克，葱三颗，温开水适量，盐适量，五香粉适量。
第一步，把小麦粉加入温开水搅拌至絮状，无面粉，揉至光滑细腻。并且醒发一个小时。
第二步，将葱搅拌成葱花儿，放在一旁备用。
第三步，将醒了一个小时的面团揉光滑细腻。将面团擀成面皮儿形状，一次刷上油，撒上盐，还有葱花，五香粉，从最边儿出开始卷，一直卷尽量卷紧一些，卷成长条。
第四步，将长条的面圈儿卷起来，形成一个厚厚的饼状。第五步，将这个饼干成薄饼，尽量擀圆一些。第六步，在电饼铛里刷上一层油预热，然后放入薄饼，在薄饼上也刷一层油。第七步，将面皮儿煎好至两面金黄，然后关火。第八步，开始切成三角形状装盘儿。这样千层饼就做好了。
注意：喜欢吃口感软软的千层饼可以在面盆里面捂一下，擀成面皮儿时刷的油一定要用热油，烙饼的时间一定要掌握好，时间长了面会变硬。
❼ 千层糖酥饼的做法步骤图，千层糖酥饼怎么做好吃
用料
面粉 适量
白糖 20g
红糖 20g
酵母 5g
油 适量
千层糖酥饼的做法
将三分之二面粉放在盆里，添加酵母和两克左右白糖（我买的小麦粉，所以面的颜色发黑）
捏住两头微微向下揉成圆形（千万不能把剂子竖着揉，那样就不会自然分层了）
饼铛刷油预热，擀开剂子，开始烙饼了
成品
❽ 烙千层饼怎么做又软又好吃
烙千层饼想要又软又好吃，首先面得发好了，其次制作面饼的的时候加入适量的葱花碎、花椒面、盐，第三，烙饼的时候要两面金黄。
❾ 如何做出松软的千层饼
1千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。 2千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的
甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如
盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，
层次分明，松软香甜。
❿ 千层饼怎么做又软又好吃视频教程
用料
主料；面粉400克、水235克、酵母4克。
辅料；面粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、盐8克、油适量、小葱15克、青椒80克。
青椒千层饼的做法
1、食材。