1. 香菇包子馅的做法是什么
主料：青菜400g、香菇100g、猪肉200g、面粉600g。
辅料：油适量、盐适量、酵母适量、生抽1ml、五香粉适量、香油适量。
青菜香菇包子的做法
1、青菜洗干净放热水里烫软。
2. 香菇菜包馅的做法
做法很简单，下面来和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。
这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长，稍微变色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。
3. 怎样做香菇包子馅窍门
准备所需材料。（干香菇提前泡软）
步骤2
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
步骤3
然后捞出沥水
步骤4
葱、姜、蒜切成细沫
步骤5
锅内放植物油烧沸
步骤6
将热油淋入蒜沫碗内
步骤7
然后拌匀放凉备用
步骤8
鸡蛋加入少许盐打散
步骤9
锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
步骤10
油菜洗净，放入开水内烫一下
步骤11
然后捞起过凉，沥干水分
步骤12
再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
步骤13
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
步骤14
放入油炸葱姜蒜
步骤15
再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
步骤16
最后把馅料拌匀即可
烹饪技巧
油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。选用干香菇效果更佳！
4. 香菇包子馅的家常做法
香菇包子馅的家常做法
准备材料：500克面粉，十几个香菇，500克猪肉，5克糖，5克酵母粉。
1、把猪肉加香菇剁碎，先把猪肉调好味，三勺酱油，一勺老抽上色，一勺耗油，一勺鸡精，一勺盐，一勺食用油，搅拌均匀。
2、把香菇放入猪肉搅拌均匀，慢慢放点水一起搅拌均匀，这样肉馅有汁。
3、拿一个碗，装100克温水加5克糖加5克酵母粉搅拌均匀放入面粉，用筷子搅拌均匀，然后用手和面，留一些面粉出来，放至黏手，慢慢加入。和好面团盖上保鲜膜放半个小时，等待发酵。
4、发酵好的面粉拿出来压扁排气，捏成条状，切成小段，压成饺子皮形状，不要太薄，放入肉馅，包起来。
5、放入锅里蒸十五分钟大火换小火焖15分钟，就可以拿出来开吃了！
5. 香菇肉包子馅的做法
原料：面粉、猪肉、香菇、葱、酵母、盐、油、酱油、生姜、鸡精、生粉。
做法步骤：
第1步、面粉、酵母、水，拌均；
第2步、 揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。PS：盖上盖子防止水分流失
第3步、等发面的时候，做好馅，猪肉洗干净切，香菇、香葱，生姜等都洗干净剁碎，放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均，腌制15分钟；
第4步、发酵好面粉，排气，揉成光滑长条；
第5步、分成五等分小圆团；
第6步、擀面皮，不要太薄；
第7步、放入做好的包子馅；
第8步、包好的包子；
第9步、 蒸锅放上厨房食用纱布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的时候会变大。
第10步、 清水煮沸，放入包子，蒸25分钟即可。PS：蒸的时间与火的大小有关。
第11步、蒸好后的包子，PS：蒸锅的空隙是不是没有了。
小贴士：
1.和面的时候的水要掌握好；2.发酵的面团，要盖上盖子，防止水分流失边干；3.放包子在蒸锅上时候要留空隙，蒸熟的包子变大。
6. 香菇肉包子馅的做法和配方
猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。
香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
7. 香菇包子馅怎么做好吃
香菇包子馅料好吃的配方和做法如下：
主料：面粉250克；泡打粉1克；白砂糖10克；酵母2.5克；清水150克。
辅料：猪肉150克；胡萝卜1/3个；冬笋100克；泡发干香菇2个；泡发黑木耳几朵；盐适量；蚝油1小勺；生抽1勺；胡椒粉少许；米酒汁几滴；食用油适量；香油3~5滴。
1.准备好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合装入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部变成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8. 香菇肉馅包子怎么调馅
香菇酱肉包的做法
步骤step
1
香菇酱肉包的烹饪技巧
技巧tips
冬天大多朋友遇到的问题都是不好发酵，醒发后包子或者馒头总感觉没有发起来，这时候可以利用烤箱来发酵，非常好用，蒸好后有朋友问出来的成品会塌，以及会有部分四面的地方，关火后不要马上开锅盖，闷个三五分钟再开，一般就不会出现这样的问题了
9. 香菇猪肉包子馅的做法
猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。
香菇肉包的做法
步骤step
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香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
10. 香菇包子的做法
香菇包子的做法
香菇包子是一种美味的.包子，下面我为大家带来了香菇包子的做法，希望对大家有用。
配料:
猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，香菇要提前泡发。
2.葱姜备用。
3.把猪肉剁成肉糜。
4.葱、姜也剁成碎末。
5.把猪肉和葱、姜一起放入容器中。
6.调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。
7.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
8.香菇和胡萝卜剁成碎末。
9.放入肉馅中。
10.搅拌均匀即可。
11.拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。
菜谱小贴士:
1.馅料中的花椒粉也可以换成蚝油，还可以加入少许香油。
2.菜谱中的食材分量比较大，可以根据自家的需求增减食材。
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