㈠ 如何炖鸡腿简单又好吃
炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。
4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体。
㈡ 怎样炖鸡腿又烂又好吃
1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
㈢ 煮大鸡腿的正确方法 煮大鸡腿怎么做
1、食材：冷冻鸡腿8个、姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒适量、调味料适量。
2、首先将鸡腿洗净、用菜刀在鸡腿上划开几个口子（为了好入味）。
3、然后将油烧热，加入姜蒜、干辣椒爆炒，闻有香味即可。
4、接着倒入鸡腿翻炒几下，待鸡腿呈微黄色；依次加入料酒、盐以及酱油。
5、最后，加水没过鸡腿小火焖煮20分钟，待收汁后加入适量调味料就可盛盘了。
㈣ 煮鸡腿的家常做法 煮鸡腿怎么做
1、食材：鸡腿1300g、油适量、油适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、大料适量。
2、鸡腿洗净。
3、用开水焯一下，捞出控水。
4、葱，姜，蒜，干辣椒。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。
9、煮鸡腿装盘。
㈤ 水煮鸡腿最简单的做法
原料：
鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量。
准备工作：
鸡腿用清水冲洗干净。锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
煮鸡腿的做法：
汤锅内放入适量的清水。放入焯好的鸡腿。放入生姜片、八角、花椒、葱段。倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
经验分享：
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
㈥ 煮鸡腿的家常做法窍门
何谓美食，个人认为你喜欢吃的东西，并且是百吃不厌的，都可以归入其中，你是否认同此观点呢？比如小编酷爱吃猪脚，而女儿是绝对不会去碰它的，她却独独钟爱她的红烧鸡腿，今天就大家推荐个简单又美味的做法，相信会有人特爱吃！
食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程：
1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。
2、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。
3、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。
5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成，喜欢的朋友就来试试吧，非常的美味下饭哦！
温馨提醒：
1、鸡腿经过改刀焯水后，不仅容易入味，而且熟的块，毕竟熟透的食物，孩子吃起来比较放心，否则容易引起肠胃不适。
2、家常红烧鸡腿，通常会用生抽来烧，它的颜色比老抽较浅些，炖久了不会变黑。
㈦ 鸡腿怎么煮好吃又入味
鸡腿怎么卤美味又进味：
原材料：鸡翅、米酒、老冰糖、麻椒、八角、八角茴香、姜、葱、生抽酱油、酱油、盐
流程：
1.鸡翅洗干净以后放进开水里焯一下，葱切条，生姜切成片。
2.锅中煮沸开水以后
3.放葱段、生姜片、酱油、生抽酱油、米酒、老冰糖、盐和全部的香辛料。
4.直到水再度煮沸以后，把焯好的鸡翅装进去。
5.盖上盖文火一直炖到鸡脯肉进味后熄火，静放两个小时上下，吃的情况下再加温就可以了。
以上关键详细介绍了鸡腿怎么卤美味又进味，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关鸡翅的有关专业知识。
鸡翅的营养成分
1.鸡肉肉蛋白的成分占比较高,类型多,并且吸收率高,非常容易被身体消化吸收运用,有提高精力、健壮人体的功效。
2.鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡腿怎么卤好吃又入味
鸡翅的存储方式
家中在储存鸡肉时能够先把鸡肉用保鲜袋包囊起来，那样能够防止鸡肉中的水份外流而越来越干躁不爽口，随后把鸡肉放进冰箱冷藏室中最凉的部位冷藏，一般能够冷藏2-3天。
最终要给大伙儿强烈推荐几种鸡翅的美味作法
红烧鸡腿
原材料：鸡翅，食用盐，生抽，老冰糖，葱，姜，八角，八角茴香，米酒，良姜，红尖椒，食用油等
流程：
1.准备好常用食物;锅烧热，放少量油，放进鸡翅煎
2.煎至鸡翅淡黄铲出，放少量油，添加八角、良姜、八角茴香、朝天椒
3.再放进葱、姜，放进米酒、红烧酱油进行爆香
4.倒进沸水;煮沸后添加煎过的鸡翅。水要未过鸡翅。大火烧开转低火，焖至30分钟
5.添加盐，转火灾，收湿料汁就可以
鸡腿怎么卤好吃又入味
西洋参炖鸡汤
原材料：鸡翅，油菜子，高丽参，枸杞，大枣，食盐等
流程：
1提前准备主要材料鸡翅1个、油菜子
2辅材高丽参、枸杞、大枣
3枸杞冷水清洗
4油菜子清洗，对切
5锅内放冷水烧开，放进鸡翅煮成残渣
6石锅内放进高丽参、枸杞、大枣
7放进一定量的矿泉水
8先火灾烧煮10分钟
9煮沸后放进鸡翅，转中文火烧煮
10煮至鸡翅软烂，放进油菜子
11添加适量的食盐
12合适夏天的口味淡老母鸡汤就搞好了
蘑菇烧鸡腿
原材料：鸡翅，菌类，郫县豆瓣酱，火锅火锅底料，姜，蒜末，小葱，纯粮酒，麻椒，八角，小茴香，十三香等
流程：
1提前准备、把鸡翅切一小块。
2锅中倒进少量油倒进鸡翅。煸炒匀称。
3放入，麻椒炒出香味。
4放入葱姜末炒香。
5放入纯粮酒炒匀称。
6放入郫县豆瓣酱炒出香味。
7放入火锅，火锅底料炒匀称。
8放入葱段炒出香味。
9放入三奈、八角茴香炒出香味。
10放入13香，炒出香味。
11倒入适当冷水煮10分钟。
12菌类用盐水泡洗干净。
13对半割开。
1410分钟后，放入菌类在煮20分钟。
15放入少量盐煮至炒糖色。
㈧ 如何煮鸡腿好吃又简单
1、先烧一锅水，等水开了，把鸡腿放下去，一分钟左右再捞起来，用冷水冷却。
2、用菜刀切开鸡腿，多划几刀才入味，然后再生粉，生抽，盐，糖酱油等掩个半小时。
3、切好大蒜和姜，跺碎一点。
4、放入多一点的油，待油温比较高的时候放入掩制好的鸡腿，并煎至双面金黄。
5、关火，把多余的油倒出来，然后放入大蒜和姜，再放水煮个5分钟左右至鸡腿煮熟为止。当然如果吃辣的话可以放点辣椒，味道更正宗。
㈨ 怎样煮鸡腿最好吃
卤煮鸡腿
【准备食材】：
鸡腿6个、生姜1大块、大蒜7瓣、香葱2根
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
【具体做法】：
1、鸡腿洗净，切去上面带肥油的鸡皮（也可以不去），然后在每个鸡腿上划上3-4刀，以方便入味。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
2、将大蒜拍扁、生姜切片，葱切段或者直接系成结，一起放入鸡腿中。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
3、向小锅里继续加入10-12勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，以及足够的能没过鸡腿的清水。
注：如果鸡腿比较小就放10勺生抽，鸡腿个头大就放12勺。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
4、放在灶台上，大火煮开后，继续开盖大火煮10分钟左右。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
煮至用筷子可以穿透鸡肉的状态，关火。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
5、向锅里加适量的盐搅拌均匀。
注意：大家此时可以尝一下汤或者一小块肉，然后根据情况来决定要加多少盐~汤多鸡腿大肯定盐也会需要的多些~
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
6、盖上盖子，关火焖半个小时，让鸡腿更加入味，多焖一会儿也没有关系。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
7、从小锅里夹出所有的鸡腿。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
8、把葱也夹出来，然后开大火收汁。
一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味
将汤汁淋在鸡腿上，咱们的卤鸡腿就可以上桌啦！
鸡腿肉色泽漂亮，口感滑嫩，没有一丝腥味，一点儿也不比在外面买的卤鸡腿味道差哦，孩子们都很爱吃。
㈩ 怎么煮鸡腿好吃
1. 1.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。2.锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
2. 3.把洗净的鸡腿放入锅中，加入黄酒、姜片，大蒜末、鲜酱油和少量水，盖上锅盖中火煮开，然后改用小火煮20分钟 ，关火焖10分钟。4.装盘前洒上葱花。
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
做法二编辑
食材准备
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐； [2]
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒
红烧鸡腿成品
红烧鸡腿成品(20张)
翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。