❶ 素炒包菜这样做，清脆爽口鲜香味美，百吃不厌比放肉还好吃
包菜是家庭常吃的普通蔬菜，炒好了清脆爽口，鲜香味美，在饭店里几乎都成了必点的菜肴了，既廉价味道又好，如何炒到清脆鲜香，按照我的方法简单就能实现。
素炒包菜原料：
包菜 半只
青红椒 各一只
蒜瓣 5瓣
生抽 一勺
老抽 1/2勺
蚝油 1/2勺
盐 少许
生粉 1勺
制作方法：
1.包菜对剖开，切成如上图所示菱形片，用清水洗净，放入盘中备用。
青红椒切辣椒圈备用，蒜瓣切片放入盘中备用。
2.包菜要炒出来清脆爽口，必须要大火快炒，所以料预先调好，这样可以一次入味，减少烹饪时间。取一只小碗，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许盐，一勺生粉搅拌均匀。
3.锅中下入猪油，用猪油可以使菜色鲜亮，香味浓郁，如果不喜欢的也可以用玉米油。下入蒜片干海椒炒香，下入包菜，转大火翻炒，（大火翻炒不容易出水），炒两分钟至包菜变软，下入料汁，大火翻炒30秒，出锅前淋入香醋，即可出锅装盘。
菜品特点:色彩鲜亮，清脆爽口，味道香甜，营养丰富。
小贴士：包菜炒的过程中容易出水，所以要大火快炒，如果中小火就会炒塌，不脆了。出锅淋一勺香醋，让锅气激发出醋的香气，菜味道更香浓。
❷ 炒包菜时，直接下锅炒就错了，大厨教你这三招，包菜脆嫩又入味
包菜，各个地方对其称呼不同，诸如卷心菜、莲花白等等。包菜独具好口感，脆脆嫩嫩，回口微甜，包菜含有大量的膳食粗纤，多种维生素，营养多多，很适合经常食用。但是很多人把包菜炒得水水的，失去了它脆嫩爽口的口感，下面一起来学习一下怎么把包菜炒的又香又脆又好吃。
食材：包菜、干红椒、蒜、生抽、醋、食盐、糖等。
首先，把包菜用手撕成一块一块的，然后将其清洗干净，随后将洗干净的包菜用篓子装好，放在一旁备用。然后将干红椒、蒜等同样处理好，放在盘子中备用。接下来就就可以开始烹饪了，以下三个炒包菜的窍门，炒出来的包菜脆嫩爽口又好吃。
首先第一点，在炒包菜的时候，记住一点要热油下锅，这样炒出来的包菜才会香。其次包菜是一种比较吸油的蔬菜，在炒包菜的时候要比平时多放一些油。等到油非常热的时候，先将切好的大蒜和干红椒爆香，切记干辣椒不要弄黑了，技术不好可以用小火。
另外，在炒包菜除了加入食盐和醋以外，还可以加入少许的白糖。很多人都不习惯在炒菜时放白糖，其实放一点白糖，能够保持清脆口感的同时，能保护包菜不那么容易被炒得软烂。而且炒出来的包菜带点甜味，会更加的好吃。
最后，在炒手撕包菜的时候，一定不要着急放醋。如果放醋的时间太早，会影响到整道菜的口感，而且会使得保持变得很酸，容易掩盖包菜本身的甜味。所以可以在包菜快出锅前在放醋。
这样炒出来的颜色会非常的好看，而且口感也会比清炒的要好吃，做法也是很简单的，喜欢吃包菜的可以在家试一试这样做。
❸ 包菜怎么做清脆爽口
包菜对于大家来说都不陌生，作为四季餐桌上都能见到的一种蔬菜。包菜不仅具有低脂肪、低热量的优点，很适合有瘦身需求的群体，同时包菜含有的维生素K，还有增强骨质，强身壮骨的功效。可包菜营养虽然丰富，但对于缺乏烹饪经验的人来说，想要做的好吃却并不容易。包菜这样做，清脆爽口，非常入味。
4.锅内加入植物油20克，等油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味。这时包菜的水分，基本上也已经控干了，我们把它倒入一个稍微大点的盆中，浇上爆香的料头，再倒入调好的料汁，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
❹ 包菜要怎么做才好吃呢
炝炒包菜的用料
包菜半个 蒜头3个
小米椒4个 食用油适量
香醋适量 特鲜酱油适量
盐少许
炝炒包菜的做法
步骤7
炝炒包菜
炝炒包菜的烹饪技巧
1、手撕包菜比切出来的包菜，味道更好，而且会比较入味些。手撕的正确做法：两手拿着包菜，然后将包菜凸出的梗部位用力撞到桌面上，这样能轻松将硬硬的包菜心取出。然后按着包菜的纹路撕成小块即可。 2、炒包菜必须沥干水再入锅，否则炒出来的成品水汪汪的，味道和口感会差很多。这个小贴士可适用于所有炒蔬菜的制作。 3、切不可将酱油和香醋的次序搞错，先倒香醋翻炒是炝炒包菜口感脆嫩的关键一。全程大火快速翻炒出锅是炝炒包菜保持脆嫩口感的关键之二。
❺ 脆爽鲜香超入味，开胃又下饭，手撕包菜的做法是什么
脆爽鲜香超入味，开胃又下饭，喜欢做包菜，因为它又脆又甜，我一般都是买乡下姑姑种的青菜。选择这种圆圆的，颜色绿的，相对紧实的最好。把卷心菜撕成碎片，浸泡两次。卷心菜看起来很干净，其实在包裹过程中叶子上会有很多灰尘，所以一定要浸泡。将腌制好的卷心菜取出，撕成小块，沥干水分。7.放入热油，油温高时加入大蒜至出香，然后转小火放入干辣椒，再倒入炒好的白菜白菜马上转大火，然后倒入刁烫的热水，不需要很多，大概一大把就够了，管够汤。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
❻ 可以开胃增食欲的包菜，怎样做才能色香味俱全
相信大家一定在饭店里吃过手撕包菜，饭店里做的手撕包菜非常好吃，又香又脆，而且特别入味。为什么自己在家做的手撕包菜就没有饭店里的味道呢？自己在家做出来的非常软烂，没有口感，而且也不入味。今天就来帮大家解决这个烦恼，让你在家就能够做出又香又脆，非常下饭的手撕包菜来。这道手撕包菜的制作教程已经为大家放在下面了，如果你想学的话就一块看一下吧。
【手撕包菜】
【制作食材】包菜，食用油，姜，蒜，干辣椒，食用盐，鸡精，香醋
【制作步骤】
6、炒到半熟的时候咱们开始调味，向里面加上一点食用盐先翻炒均匀，然后再向里面加上一点鸡精翻炒半分钟，最后淋上一点香醋翻炒均匀就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、手撕包菜一定要用手撕，这样会让包菜更加入味，口感更好。
2、不喜欢吃辣椒的朋友也可以不放辣椒。
❼ 炝炒圆包菜怎样做，好吃清脆，开胃下饭，天天吃都不够呢
炝炒圆包菜怎样做，好吃清脆，开胃下饭，天天吃都不够呢？
炝莲白又叫炝圆白、爆炒莲花白，便是包心菜、包心菜、圆白菜的差异叫法。在各大菜系里是较为常见的家常菜，有很多种作法有油爆、有糖酷、水焯、手撕包心菜等。包心菜营养全面、炝炒出去味道鲜香爽脆，成为人们饭桌上的关键蔬菜水果之一。
炒过就可以出锅了，鲜香浓郁脆爽美味可口的【炝炒圆包菜】就做好，好吃到根本停不下来，喜欢的小伙伴快看一下吧。
❽ 吃包菜怎么做好吃
1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：
1.将包菜撕成片，放入大的盆中。
2.准备把蒜头切成薄片。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净。
2 磕入一个鸡蛋调匀。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。
4 将包菜过热水淖一下，备用。
5 锅里放油，放入面糊煎制。
6 过两分钟翻过来，再煎另一面。
7 两面呈金黄色即可。
8 出锅，放到吸油纸上。
9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。
10 将内侧和两边叠起来。
11 卷起来即可。
❾ 炝拌手撕包菜，怎么做才能吃起来口感清脆，酸辣爽口呢
炝拌手撕包菜，口感清脆，酸辣无比，开胃又下饭，做法也非常简单，喜欢的可以跟着小编一起做一下。
炝拌手撕包菜，最后淋上热油是灵魂
很多人都觉得这道菜和凉拌包菜没什么区别，但其实并不是这样，炝拌的包菜更香一些，因为它是热油爆的，所以吃起来又辣又酸又爽脆，在做的时候，最后淋在蒜末和辣椒丝上的热油是必须的，如果不淋，整个菜就会失去灵魂。但大家一定要注意的是，挑选包菜的时候，一定要选择那种非常新鲜的，如果大家用那种很老的包菜，那么它的菜心就会特别硬，吃起来口感会很差，而且怎么做也做不出很脆的口感。要注意的是，做炝拌手撕包菜不用放糖，因为包菜一旦遇上白糖，就会变得和猪食一样难吃了。
炝拌出的包菜更脆更嫩，吃的时候如果觉得没味，可以再加一些酱油，这样吃起来就会很咸香了，并且这道菜吃的是一个辣味，所以辣椒丝多放一些，也是可以的。