1. 鸭血韭菜的做法是什么
主料：鸭血200克、韭菜一把。
辅料：油适量、盐适量、姜适量。
韭菜炒鸭血的做法
1、鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可。
2. 鸭血韭菜汤怎么做 鸭血韭菜汤的做法
鸭血韭菜汤的做法
材料：鸭血1块、韭菜1小把、嫩豆腐1盒、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油
作法：
1，煮开水一锅，煮沸后放下鸭血，彻底煮熟，然后取出放冷水中浸泡晾凉，然后切骨牌大小的块
2，豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟，然后取出切成骨牌大小的块——心得：用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味
3，韭菜摘去老梗，洗净，切或摘成小段；
4，把剩余的鸡清汤加入锅中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入鸡清汤中，煮沸，然后下切成块的熟鸭血和豆腐，再煮沸后下韭菜段煮煮，关火
5，下盐、胡椒粉适量，麻油少许调味（胡椒和麻油根据自己的口味添加）。
3. 韭菜鸭血怎么做
用料
鸭血
韭菜
姜片
辣椒
胡椒粉
米酒
酱油
白糖
韭菜鸭血的做法
煮开一锅水，把切好的鸭血烫一下，再用凉水冲洗
重新起油锅，放姜片，辣椒末炒香后加一点水，放盐，煮开后倒入鸭血煮1分钟
把韭菜段倒入，盖上盖子
加入胡椒粉，酱油，米酒，一点白糖，然后勾个薄芡，倒入翻炒1分钟，等韭菜熟透后再加点油，起锅
小贴士
1.鸭血有汆烫过，不需要煮太久。另外，汆烫时候也不需要太久，鸭血老了就不好吃了，变色就可以捞起
2. 鸭血有腥味，胡椒粉跟米酒都不能省，辣椒可以看个人喜欢添加
4. 鸭血炒韭菜怎么炒好吃窍门
材料
韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉
做法
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
5. 韭菜烧鸭血直接下锅就错了，那究竟该怎么做呢
家常炒鸭血是一道非常有味道的美食，市场上很难买到真的鸭血，所以吃得很少，有时候在市场上买回来的鸭血都是二次加工过的，不仅不纯而且炒出来味道还很腥味，其实在炒鸭血时，多加这几步，炒出来的鸭血味道就不那么腥了，做出来非常香的。
做家常鸭血时，怎样炒没有腥味，还在直接下锅炒吗？大错特错，记住这两步，第一步先把鸭血用温水泡5分钟，第二步用蒜苗、花椒等调料炒鸭血，这样做出来的鸭血腥味没有那么重了，而且还十分好吃。