Ⅰ “炒大蒜“是怎么炒的
1.
食材：萝卜（已清洗切片）、大蒜（已洗净已切开）
2.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入已切好的萝卜翻炒翻炒
3.
接着，加入一些清水煮开、煮至熟软
4.
然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒
5.
最后，加1.5汤勺生抽
6.
加0.5汤勺白糖
7.
加0.5勺盐
8.
加0.5勺味精
9.
调味炒匀，即可
Ⅱ 单独炒大蒜瓣的做法
大酱烤大蒜
份量：4人
时间：20分钟
热量：259卡路里
难度：低
材料：
大蒜15瓣，黑芝麻、芝麻1/3小匙，串签4个，植物油。
调料：
大酱1大匙，香油、白糖1小匙，胡椒粉。
1 大蒜去皮，放入开水中略焯制。
2 大酱、香油、白糖、胡椒粉混和好，做调味酱。
3 准备好的大蒜串入串签上。
4 平锅中烧油，放入蒜串烤至金黄。
5 烤好的串签装盘，撒上芝麻，与调味酱一起摆桌。
Ⅲ 怎样炒出大蒜的香味
正确爆香的步骤：
1.准备一个干净的铁锅，用干净抹布擦干净锅底，确认铁锅内没有残留水份，开中小火热锅。干锅才不容易发生（油爆）现象，除了用抹布把水份擦干外，也可以开火把锅子烧干，另外锅铲也需要保持干燥。
2.当锅底完全烧热、冒出热气时，倒入一定量的油后，立即放入蒜。蒜清洗后建议先沥干，可以有效避免油爆。
3.以中小火进行快速拌炒，避免蒜黏在锅底，快速拌炒就能充分爆香而不焦黑，达到完美的爆香工作。待蒜加热至呈现金黄色，香气飘出后立即放入食材，进行后续烹饪步骤。因为爆香的时间很短，所以动作必须迅速。因此食材一定要事先准备好。
注意事项：制作过程中的火候要把握精准，中小火的把控要精准，在锅内稍稍开始冒烟的时候就应该倒入爆香的材料，闻到香味后要马上倒入食材。另外，制作菜肴前要提前准备好食材，达到事半功倍的效果。祝大家都能学会方法，制作出色香味俱全的美味菜肴
Ⅳ 大蒜怎么炒着吃好吃
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 蒜
2.发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。 3.在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。 4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。 5.做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。 6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。 7.辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 烹调用途：作配料，或用作调味和矫味。是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料。多种菜肴无蒜则不得其味。亦可制蒜茸面包。
腌制技术
生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中， 蒜
一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。 熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
北方糖蒜
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无 糖蒜
非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。 原料： 新大蒜10头、盐 糖醋汁： 盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml） 密封罐一个,容量2130ml 做法： 1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。 2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。 3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。 4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。 提示 如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。
Ⅳ 大蒜咋样炒好吃
一、大蒜洗干净切段，准备适量的盐、味精、鸡精，花椒粉、耗油。 二、锅内倒入少许油，放入大蒜煸炒，炒制大蒜打蔫，依次放入事先准备的好的调味料，，翻炒均匀即可出锅。 拓展资料 1.蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。 2.蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。 3.有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
Ⅵ 大蒜怎么炒好吃
大蒜作为一种调味辅料，一般不会单独烹饪，建议可以腌制一些腊八蒜冬季食用。
在冬季用米醋泡大蒜是老人比较喜欢做法(俗称腊八蒜)，泡出来的蒜不仅颜色翠绿，口感也好，还具有去腥和助消化的作用，消除人身上的红肿效果，杀菌避毒的功效。
大蒜虽好适量食用，因为大蒜本来是辛热食物，吃多了容易上肝火，但是用白醋浸泡出来的大蒜，不仅辣味减轻，辛热之性也得到缓和，阴虚火旺的人士也可以吃些。
Ⅶ 大蒜怎样炒才好吃
炒肉 炒鸡蛋 炒腊肉
Ⅷ 炒菜的时候怎样让大蒜不黑
先放大火将油烧热然后调小火再放蒜下去这样才不会蕉
Ⅸ 爆香葱姜蒜时怎样不发黑
你可以在加入油之后一起加入葱姜，等油加热起来以后，葱姜也就加热好了，另外，设定温度时别太高，等加入菜后再调高高温度。