㈠ 新鲜香菇炒肉的做法 新鲜香菇和什么炒好吃
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
㈡ 香菇炒肉怎样做才好吃
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法：
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。
6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。
㈢ 香菇炒肉的做法最简单窍门
香菇在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，有独特的香味，多吃香菇可以提高人体的免疫力，我们一家人都很喜欢香菇的清香味，平时炒菜都会加一点香菇，为了孩子好嚼、好消化，我一般都会将香菇切碎，今天就给大家介绍一下碎粒版香菇烧肉
香菇烧肉——清香鲜美，增进食欲，孩子可以多吃一点，预防软骨病。
【食材】：香菇8朵、五花肉300克、洋葱1个
【调料】：姜1块、生抽2勺、老抽1勺、豆腐乳2块。
▼美食步骤：
①干香菇先在水里泡发，洗干净后切成碎粒，洋葱扒皮后切碎，姜切片。
②将五花肉放入凉水，煮开去腥，捞出晾凉后，将五花肉剁碎。
③热锅，倒入油，油热后，将姜片倒入锅中爆香，加入洋葱，反复翻炒。
④然后加入五花肉，将肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，将豆腐乳压碎，翻炒均匀。
⑤最后倒入香菇，反复翻炒，香菇炒至变软后，加入清水，大火烧开，小火炖一会，最后收汁即可。
这样一盘美味的碎粒版的香菇烧肉就做好了，看着是不是很诱人啊，风味浓郁，口感滑嫩，配一碗米饭，吃起来真的是很下饭啊。
香菇烧肉之技术小Tips
1.肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样有油，但是又不是很油腻。
2.豆腐乳一定选择红色的豆腐乳，超市里一般都有，喜欢吃辣的，还可以选择辣的豆腐乳。
3.喜欢吃豆制品的，还可以在菜里面加入一些豆腐皮，豆腐块。
4.孩子吃没有弄得太咸，如果喜欢吃咸的朋友，可以再加入少许食盐。
5.如果可以买到鲜香菇，也可以用鲜的香菇，味道来说，干香菇味更浓一些。！
㈣ 香菇炒肉的家常做法大全
香菇炒肉
食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。
做法：
1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。
5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
㈤ 香菇炒肉的家常做法
香菇炒肉的做法一
主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。
配料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切片。
2、再把猪肉用食盐，料酒一起搅拌，沾上湿淀粉。
3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、锅内烧热油，油热以后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。
5、等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。
香菇炒肉的做法二
材料：猪瘦肉200克、香菇200克。
配料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
做法：
1、把香菇去掉根蒂，切条；猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。
2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
3、锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。
4、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
香菇炒肉做法三
材料：猪肉200克、香菇200克。
配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。
2、把锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。
3、之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
㈥ 肉炒香菇怎么做好吃
前言
香菇很有营养。和薯仔片一起炒更好吃~
材料
主料：猪肉50g、香菇500g、薯仔片100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
肉炒香菇
1
将香菇洗干净，用水绰好，将薯仔片切好/将猪肉和葱花也准备好。
2
将锅烧热，将猪肉切成洗丝，炒香。
3
将薯仔片放锅炒。
4
将绰好的香菇也放锅里一起炒。
5
装盘即可食用。
小贴士
香菇得用水绰好。
㈦ 香菇炒猪肉怎么炒好吃
需要的食材：香菇、猪肉、胡萝卜、姜、油、盐、生抽、香油、淀粉、葱、辣椒
第一步：先把香菇用清水清洗几遍，清洗干净后用手撕成四瓣，放到一边等着备用，再把猪肉去皮清洗干净，切好装到盆子里面用生抽侵泡10分钟左右，这样肉吃起来会比较的鲜香，再把胡萝卜清洗干净切好。
第二步：起锅烧油，等油开的时候把肉放下去，翻炒一会后加入适量的盐，搅拌均匀这样吃起来才会有口感，等肉快要好的时候，加入适量的水煮一会，香菇炒肉怎样做好吃？教你一个小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，这样着出来的肉质会变得很鲜嫩。
第三步：等到水快要煮干的时候放入生姜、香菇、胡萝卜加入适量的盐，搅拌均匀后盖上锅盖继续煮，这样味道才会更加的鲜美，快要熟的时候往里面放入淀粉水、辣椒，翻炒均匀然后盖上锅盖，一直等到它熟即可，出锅之前放一点点香油、葱翻炒均匀这道美食就这样的做好了。
香菇炒肉这道美食，小编就这样简单的做好了，香菇炒肉怎样做好吃？教你一个小技巧，香菇口感滑嫩，太香了，喜欢这道美食的小伙伴们，只要照着小编的步骤来做，就能做出鲜嫩可口的香菇炒肉。
㈧ 怎么做出好吃的香菇炒肉
新鲜的香菇可用保鲜膜封存好后，放置到冰箱内保存即可，而干香菇则易放入密封的罐子或者袋装密封保存，并定期暴晒一下，这样可以保存半年左右。下面，我给你介绍一下怎么做出好吃的香菇炒肉?
香菇炒肉好吃做法一
香菇炒肉材料
猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
香菇炒肉做法
1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小诀窍
肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
香菇炒肉好吃做法二
香菇炒肉材料
姬菇，肉片
香菇炒肉做法
步骤1：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净，沥干水分待用;葱姜切片。
步骤2：锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用。
步骤3：锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。
香菇炒肉好吃做法三
香菇炒肉材料
黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克
芹菜 适量辣椒 适量
姜 适量蒜 适量生粉 适量盐 适量食用油 适量
香菇炒肉做法
1黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排
2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好
3肉丝加生粉、盐、酱油腌好
4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中
5把肉稍稍翻炒起锅 肉起锅后再加点油烧热
6将蒜爆香 加入切段的芹菜
7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅
8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟左右
9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉丝加入锅内
11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝.
香菇炒肉好吃做法四
香菇炒肉材料
鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块
香菇炒肉做法
1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。
2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖 混合搅拌腌半个小时。
3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用 。
4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。
5.撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可。
㈨ 香菇炒肉怎么做好吃
主料：香菇300g、五花肉150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉4g、豆瓣酱1勺
香菇炒肉
1
材料准备好。葱是昨天剩下的切好的、
小贴士
香菇本来比较香，所以不放鸡精、