① 蒸的米饭剩下了还可以怎么吃
剩米饭除了做成蛋炒饭以外，还有很多其他的做法
1、 米饭锅巴。首先我们先把剩下的米饭盛出来，装在碗中，然后隔水加热，等到米饭再次加热以后，我们取适量的淀粉，然后加入到米饭里边，之后搅拌均匀，然后把米饭取出来，揉成一个米饭团，然后我们在案板上铺上一层保鲜膜之后，把米饭团放在保鲜膜上，压平之后再盖上一层保鲜膜，然后准备一个擀面杖把米饭团赶到平一些薄一些，然后改好以后放入冰箱冷藏两个小时左右的时间之后，我们就可以把它拿出来，把保鲜膜给去掉，切成自己喜欢的形状，然后准备一个平底锅在锅中加入适量的食用油，等油温升到七八成热的时候我们就可以把做好的米饭放在锅中进行煎制，等两面煎至金黄以后，我们就可以捞出控油了，然后在锅里留少许的油，准备一个咸蛋黄放入锅中焯至，等到炒出香味以后我们就可以把煎好的锅巴放入锅中翻炒均匀即可出锅。
2、 紫薯米饭椰蓉球。准备一个紫薯，把紫薯给清洗干净以后切成片，然后放在蒸锅上蒸熟之后，着手以后我们把紫薯取出压成紫薯泥，然后再把剩下的米饭给加热，加热以后我们把准备好的紫薯泥加入到米饭之中之后，再加入适量的白糖搅拌均匀。哦，搅拌均匀以后我们就可以把紫薯米饭分成小份搓成丸子的形状，如果喜欢吃水果的话，那么也可以在中间包入一些水果粒。然后再准备适量的椰蓉，把做好的紫薯米饭球在椰蓉上滚上一圈，这样好吃的紫薯米饭椰蓉球就做好了，不仅看起来非常的好看，吃起来也是好吃又营养。
3、 山药米饭饼。准备适量的山药清洗干净，把山药到外皮给去掉，去掉之后我们就可以把山药切成山药丁了，然后再准备适量的胡萝卜，把胡萝卜清洗干净也切成丁之后，我们把山药丁和胡萝卜丁放入剩米饭中搅拌均匀，然后准备一个保鲜膜把山药米饭放在保鲜膜上压成薄饼，在压制的时候可以压到薄一些，然后我们准备一个平底锅，在锅中加入适量的食用油，把压好的山药米饭放入锅中进行油煎，等两面都煎至金黄以后就可以出锅了，这样做出来的山药米饭饼吃起来不仅好吃，而且营养价值也是非常的高的。
② 剩米饭可以做成哪些美味
剩米饭除了能做成蛋炒饭，我妈还经常给我做成其他美食。好吃又高逼格，分享给大家几种。
一，米饭丸子。
将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下，将米饭剁碎放入大一点的盆中，将肉馅也放入米饭当中，也可以放上少量的蔬菜，然后我们将葱切成末和酱油，十三香，盐放在盆里，所有材料搅拌均匀，然后倒入少量的面粉再加入少量的清水，所有的材料成软泥状，然后锅里放油中小火开始炸，将丸子炸到金黄色就可以了。炸好的丸子外酥里嫩，而且不粘牙。但是做汤还是做醋溜丸子都很好。
③ 剩的蒸米饭怎么做好吃
现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。
把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。
平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。
——【剩米饭做醪糟】——
材料：剩米饭、甜酒曲
——制作方法：
1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。
2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。
3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。
4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。
5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。
6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。
——剩米饭做醪糟之疑问解答——
1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？
答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。
剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。
在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。
加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。
2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？
答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。
④ 剩米饭别炒着吃了，还有什么新做法
居家过日子难免会有剩饭剩菜，米饭如果蒸少了又不够一家人吃，要是一不小心蒸多了也不行，蒸多了没人吃就浪费掉了。所以每次蒸米饭前都会想想蒸多少，毕竟浪费粮食可是不好的习惯。大部分家庭里，剩米饭一般情况下都会被加点鸡蛋做成蛋炒饭，也有人会再摊张蛋皮，把蛋炒饭做成蛋包饭，而剩米饭我一般都不浪费，换着花样做成其他美食，所以说对于别人家扔掉剩米饭的方法实在是浪费，还不如多学习几种做法，这次要分享给大家的是剩米饭的9种新吃法.
1.西兰花掰碎淡盐水浸泡十五分钟，去除农药残留
2.火腿肠切成小丁
3.干香菇泡发切成小丁
4.番茄切成小块
5.锅中倒入2勺油烧热，放入蒜末爆香，倒入腊肉翻炒出香味
6.倒入西红柿、香菇大火翻炒
7.炒制番茄出汁
8.接着倒入西蓝花炒匀，再补充一碗清水，煮个几分钟至西蓝花成熟
9.加入米饭炒匀，撒上火腿肠丁，加盐调味，不用过多的调味料，酸甜的口感特别的好吃
⑤ 剩米饭怎么做更好吃
你家米饭每次都做的刚好吃光吗？肯定有剩下的时候吧，作为家庭主妇我是深有体会，做少了怕家人吃不饱，做多了每次剩下的米饭第二顿就难以下咽了，尤其是我家孩子，剩米饭几乎是不吃的。我们大多数就把剩米饭做了蛋炒饭，但是蛋炒饭也有吃腻的一天啊，昨晚我家又剩了一大碗米饭，晚上盖好保鲜膜放进冰箱我就在想，这一碗米饭不能浪费啊。
饭香混合蛋香闻起来真是美味啊，有人可能觉得火腿肠不健康，你也可以换成虾仁，或者是肉末都可以，剩米饭这样做很受欢迎，全家吃的美美的，强烈推荐试试哦。
⑥ 剩下的米饭怎么做好吃
煮米饭难免会煮多，剩下来的米饭只要没变质我们一般会制作成蛋炒饭，其实要想更好吃一点可以做成蛋包饭。
蛋包饭做法简单，口感和营养丰富，是一道人气很高的早餐。
一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒饭和其他各种材料包好制成。
蛋包饭可根据个人喜好来决定包的材料，加上蛋包饭做法简单，因而成为了一道受人喜爱的美食。
⑦ 剩大米怎么做好吃
准备食材，剩米饭，鸡蛋，白芝麻，盐，油，葱花。
制作步骤：
1、在水中撒上适量的盐，搅拌均匀之后，大米里面撒入适量的盐水反复搅拌。白芝麻也撒入适量搅拌。
如果家中有剩米饭不舍得扔的话，可以选择以上这几种方式做一下，非常的好吃，而且美味又营养。
⑧ 蒸好的米饭怎么做才好吃
蒸米饭大家都会，可是蒸出来的怎么才能更好吃是有小窍门的。今天就给大家介绍一下蒸米放的注意事项和小窍门，保证蒸出来的米饭美味松软可口。
注意事项
1. 淘米要多少遍？
很多人洗米的时候一洗就是3-4遍，这种做法是错误的，这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了.
2. 注意加水量
不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4。一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。
3. 蒸好别马上揭锅
电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了。但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟。这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦~~
让米饭更好吃的小妙招
加油蒸饭法
在煮饭前，往米饭里淋一些植物油，植物油可以让米饭熟后显得油润透亮颗粒分明。
2.加醋蒸饭法
在煮饭前，也可以往米饭里再加几滴醋，加醋可以保护米粒中的维生素，使蒸出的米饭更松软香甜。
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
3. 加茶蒸饭法
在煮饭前，也可以往米饭里加些茶水。用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
4.陈米蒸饭法
如果是旧米。加入一种东西就可以让旧米变超好吃-------冰块！煮饭前放2~3粒冰块进去后， 加水到合适的水位线，放置 15 分钟再煮，煮出来的米饭充满了光泽。
这是因为陈米中放入冰块，冰水就可以渗透米粒，进入的米芯里，会使米粒中的氨基酸数量增加从而增加米饭的美味度。一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解，加入冰块后，可延长甜味分解酶素的分解时间，煮出来的米饭就会更香甜可口。
⑨ 哪些方法学会，剩米饭就能做成香甜好吃的美食
有的时候家里面来客人就难免在蒸米饭的时候把握不好剂量，但是不管怎么说还是需要蒸的多一些，那万一要是不够吃不就尴尬了吗。但是一蒸的比较多了就会有剩饭，第二次吃的时候还是吃不完，第三次就没人愿意吃了，每次都是这样。家里面的米饭越剩越多，没有办法就让我想到了一个新的吃法，把剩下的米饭做成酒酿，放的时间长的话还会成米酒，不管是夏天冰起来喝还是用来招待客人都非常的有成就。
【小贴士】：
1、这里面用的水一定要是烧开的凉白开才可以，不要用生水。
2、装酒酿的罐子都要提前消一下毒，清洗干净沥干水分才可以用，确保里面无水无油。