香菇鸡蛋肉饼的做法
1.香菇，干的就要先泡软，也可以用新鲜的做。
2.四个鸡蛋，也可根据肉菜的多少放。
3.大概4块钱左右的前夹肉，前夹肉比较的嫩。
4.肉和香菇剁碎装碗，撒点葱花。
5.加油，盐，耗油，生抽，鸡粉。记住都少量，因为耗油生抽都带有一点咸味的，所以盐不要太多。
6.把鸡蛋也放进去。一起拌匀
7.拌匀了
8.这个时候把拌好的食物，装在一个碟子里面，这样把食物摊开，可以使它更容易熟透哦。
‘贰’ 香菇千层肉饼的做法，香菇千层肉饼怎么做好吃
主料
面粉
适量
肉馅
适量
香菇
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
11.最后包成这样，捏住封口。
12.电饼铛预热后加一勺油，把肉饼开口朝下放进去用手轻轻压扁压薄。小火，盖上盖子两面都煎熟，一鼓起来就熟了，然后改中、大火，再加一些油把两面都煎脆。
13.出锅，切块。
14.真是浓香四溢，皮酥脆，馅鲜美，再沾着点香醋一起更美味哦！
‘叁’ 香菇肉饼怎么做又软又好吃
蒸肉饼是两广一带的名菜，很多的餐馆都有这道菜，蒸肉饼不仅好吃，少油少盐，容易消化，营养健康，特别适合脾胃比较虚弱的老人、小孩、产妇等。
像我家小孩，一岁后，都喜欢弄些肉饼给他吃，用汤汁连同肉饼给他拌饭，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉饼花样比较多，我比较喜欢放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡萝卜、西兰花等，味道不仅好，而且添加蔬菜，营养成分齐全，特别适合牙齿还没长全的孩子。
虽然说蒸肉饼好吃，做法也很简单的，但需要注意的事项也不少，要不然会觉得差点火候，这里，就给大家分享一下怎么做出口感又软又嫩的香菇蒸肉饼。
【方法步骤】
1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。
2、香菇提前用温水泡发。
3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。
5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。
6、取一只碟子，上面抹一些油。
7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。
9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。
【小tips】
1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒。
2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩。
‘肆’ 冬菇肉饼怎么做，最正宗。
冬菇肉饼
用料：肉230克、冬菇六只。 做法：冬菇浸软切幼粒；肉剁幼，加调味料及水搅匀，加入冬菇又搅匀蒸熟
冬菇肉饼
材料:带些许肥肉的瘦肉一块(约3两),冬菇(或香菇)四小个去蒂,虾米少许,鸡蛋一个(可不用),香葱粒少许 调料:蚝油一汤匙,酱油三分一汤匙,盐半茶匙,泡虾米剩下的水约两汤匙,油少许,生粉一茶匙 做法: 将瘦肉,已经泡好的冬菇,虾米混合在一起剁烂,加入所有调料后搅拌均匀,放入浅碟中大火蒸. 肉饼蒸了7分钟的时候把鸡蛋打到肉饼面上去,加一两滴酱油,再蒸3分钟,最后加入香葱粒,盖上盖子30秒即可.
‘伍’ 香菇煎肉饼怎么做好吃
1/7香菇泡发，切碎备用
2/7将肉馅与香菇混合
3/7将香菇肉馅搀和在一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃
4/7将生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀
5/7取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状（用一次性手套更易操作）
6/7锅中放入油烧热
7/7将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
‘陆’ 香菇蒸肉饼的做法
1.香菇提前泡发；2
2.泡发好的香菇切碎备用；3
3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；4
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；5
5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；6
6.入蒸锅中蒸熟即可；用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化[1]
‘柒’ 香菇肉饼的做法，怎样才能做出滑嫩的感觉
香菇肉饼的做法： 1.将香菇用开水泡发，去蒂洗净，挤去水。冬笋切成长5厘米、宽2.3厘米、厚1.6厘米的片。猪里脊肉剁成泥；干虾米用热水泡后，与姜块（去皮）一起剁成细末，连同肉泥放在碗中，加入鸡蛋清、酱油（10克）、精盐、味精（1克）、白糖（1克）、绍酒（5克）和湿淀粉3克（1克淀粉加水），搅成肉馅。
2.将肉馅摊在香菇的背面（即有蒂的一面）上，用筷子把馅塞入香菇的花纹内，并使香菇边缘卷起的部分兜着馅，即为香菇肉饼。
3.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，分数次放入香菇肉饼，每次约炸1分钟，不要炸透即捞出（炸的时候不要太长，油不要太热，以防肉同香菇分离），肉馅朝下逐个摆在汤勺中，再把冬笋片铺在香菇肉饼上面，先加入酱油（15克），绍酒（5克），味精（1克），白糖（1克），再加入鸡汤（没过冬笋片）。然后，把汤勺端到微火上烤，约一小时后，再移回旺火上，并用湿淀粉2克（1克淀粉加水）调稀勾芡，淋上熟猪油（15克）即成。香菇肉饼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。