❶ 鸡肉丸子怎样做就会细腻Q弹，咸鲜适口呢
鸡肉丸子怎样做就会细腻Q弹，咸鲜适口呢？
鸡脯肉丸子细致Q弹，咸鲜鲜美。原材料：鸡脯肉、鸡蛋清、盐、木薯淀粉、黑胡椒粉、纯天然调味粉。作法流程：
第1步
鸡脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉机中。纯天然调味粉。用了一袋半。碎肉机快，丸子一个一个放入。开文火。四五分钟，丸子相继浮上来。约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。待水轻微烧开，熄火。捞入凉水中。慢档更替工作中，先弄成肉沫。放入适量盐，一勺玉米粉，黑胡椒粉，2个鸡蛋清，一袋半纯天然调味粉。
第4步
清理几回，洗掉白沫子。好看弹润的鸡肉丸就完成了。做火锅店，做减脂蔬菜汤，清炖都不错，一次用不上可以用薄膜袋散装，冷冻保存。随吃随用。制成品。小提示：丸子多一锅下不完，另上锅倒进清水。反复13到19流程。
鸡肉丸子的做法
首先准备食材：鸡胸肉一块、料酒30克、盐0.15克、纯净水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少许。
鸡肉丸子的做法：
1、首先把鸡胸肉去净筋，洗干净，备用。
2、把鸡胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲4、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。
5、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。
6、香葱洗干净切碎，备用。
7、盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，这样鸡肉丸子就做好了，制作起来也是比较简单的。
黄瓜鸡肉丸子汤
食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
黄瓜 80克 、 鸡胸肉 80克 、 胡萝卜 30克 、 米饭 50克 、 鹌鹑蛋 3个
烹饪步骤
步骤1/15
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黄瓜80克、鸡胸肉80克、胡萝卜30克、米饭50克、鹌鹑蛋3个烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/15
去皮后的胡萝卜，放入沸水锅中，焯水5分钟。接着放入去皮后的黄瓜，继续焯水3分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~
步骤3/15
去瓤后的黄瓜，一半切丝一半切丁。瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。另外，黄瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步骤4/15
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鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，放入破壁机中。用鸡腿肉也可以的哦。会更嫩一些，口感也会更好的~
步骤5/15
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继续加入米饭，打入准备好的3个鹌鹑蛋。没有准备鹌鹑蛋加入25克鸡蛋清，也是可以的，蛋清会让肉馅更加嫩滑。如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。大月龄宝宝，可以在这一步放入适量的盐来调节味道。
步骤6/15
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按住点动键4-5秒，重复5-6次。
步骤7/15
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搅打成泥糊，给宝宝做丸子的时候，最好要把肉馅搅打的非常细腻，这样口感会更好的。
步骤8/15
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细腻的肉泥倒入碗中，加入黄瓜丁。
步骤9/15
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用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落。
步骤10/15
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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗细的小口。
步骤11/15
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起锅烧水，水沸腾后转小火，用勺子辅助挤入锅中。
步骤12/15
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继续煮至小丸子全部浮起。
步骤13/15
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加入黄瓜丝。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
步骤14/15
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淋入少许的核桃油，搅拌均匀。
最后一步
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黄瓜丸子汤就做好啦！非常细腻、软嫩好咀嚼，颜色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下来呢~在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷冻保存，3天内吃完就可以了。
小贴士
君君小提示： 1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。 3.在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。
❸ 自制鸡肉丸怎么做好吃
鸡胸肉或鸡腿肉 200克","红萝卜 一小块","全蛋液 1/2","葱 一小支","姜 一小片","胡椒粉 少许","香油 少许","盐 适量"
做法
鸡腿肉剁碎，红萝卜、葱和姜切末。
将步骤一材料放入大碗中，依序加入全蛋液和香油，等到材料都混合均匀后加入盐和胡椒调味。
摔打一下肉团直到有黏性后，就可使用汤匙塑形（如图）
入锅中煮食须留意，水滚后转小火再放入丸子。等丸子浮起时就可以食用了。
step1
1: 鸡腿肉剁碎，红萝卜、葱和姜切末。
step2
2: 将步骤一材料放入大碗中，依序加入全蛋液和香油，等到材料都混合均匀后加入盐和胡椒调味。
step3
3: 摔打一下肉团直到有黏性后，就可使用汤匙塑形（如图）
step4
4: 入锅中煮食须留意，水滚后转小火再放入丸子。等丸子浮起时就可以食用了。
❹ 成品鸡肉丸子怎么做好吃法
材料
鸡腿1只，黄瓜1根，大葱1根，面粉适量，玉米淀粉适量，黑胡椒，辣椒粉，盐，糖，鸡蛋1个，甜面酱，沙拉酱，色拉油，料酒，水
做法
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。
❺ 豆渣鸡腿肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
食材
鸡腿肉 220g
豆渣 80g
胡萝卜 100g
鸡蛋 1只
葱花 适量
淀粉 20g
调料
盐 1平匙
酱油 1勺
五香粉 3下
白胡椒 1下
豆渣鸡腿肉丸子的做法
一只鸡大腿，去骨去皮去脂肪，得肉220g，绞成肉糜
胡萝卜擦细丝，入不粘锅炒熟
鸡腿肉、豆渣、胡萝卜混合，加入葱花及调味料，搅拌均匀，再加入适量蛋清和淀粉调整到合适的粘稠度，搅拌至肉糜上劲儿
锅中添加适量水，小半匙盐，煮开，调小火，手上沾水防黏，挤丸子入锅
丸子全部入锅后，大火煮开，中火煮至丸子全部上浮
漏勺捞出装盘，营养丰富、健康美味的鸡腿肉丸子，搞定！
❻ 鸡腿肉做丸子
鸡腿肉可以做丸子
丸子做出来比较嫩滑爽口
❼ 鸡腿炒丸子怎么做好吃
主料
鸡腿300g肉丸子5个
辅料
油适量酱油适量香菜适量葱适量姜适量
步骤
8.翻炒均匀
9.翻炒均匀后，把葱段和香菜也倒入，翻炒至熟透即可
❽ 熟鸡肉剁烂后怎么做丸子啊
你好！
鸡肉丸子做法：
1、材料：鸡腿肉（比较嫩，几乎没有脂肪的）
如果是熟透的鸡肉，要比生鸡肉方便了
细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、把熟透的鸡肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好。
3. 下面就是搅拌了，就用筷子开始顺时针搅拌（不要胡乱的搅拌），一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度， 这样，鸡肉丸子就算好了！！
图一： 做鸡肉丸子的材料：
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070525/7331820070525235226054_640.jpg
图二： 做好了的鸡肉丸子
http://img.cn.china.cn/image/12/70/94/22/00/1271639670_1_big.jpg
谢谢~~