❶ 多余的馄饨馅怎么吃
不必要馄饨皮简易食用方法：
一、绿豆糕豆沙酥
食物：大馄饨皮 8张、绿豆糕
一根、红豆馅 80g、芝麻
适当
制做流程：
1、绿豆糕切割成不薄不够的片;
2、取一点红豆馅抹在馄饨皮上;
3、将绿豆糕放到红豆沙上;
4、绿豆糕上边再抹一层红豆沙;
5、把下边的角折上去遮住;
6、再把周围2个角折起来回来;
7、再把上边的角折回来;
8、所有搞好后再在擀面皮刷上层水，沾上芝麻;
9、锅中水温4、5层热时放进，炸至金黄色捞起来就可以，趁热吃绿豆糕才算是软糯的;
二、小馄饨擀面皮汤
食物：
馄饨皮/蔬菜/生鸡蛋
豆腐乳/午餐肉罐头
制作过程：
1.将生鸡蛋放盐打撒。
2.热锅入油，将鸡蛋液放进煸炒至6成熟时，将午餐肉罐头放进煎香，盛盘预留。
3.将水放进锅中煮沸，把豆腐乳放进打撒。
4.馄饨皮很大得话一切为二，随后将馄饨皮略微拉一下。
5.将馄饨皮入锅，放进蔬菜和煎好的生鸡蛋，加盐调料，最终盛盘放进午餐肉罐头。
三、馄饨皮烤香肠
食物：
馄饨皮/烤香肠/生鸡蛋
制作过程：
1.将小馄饨皮切成方形的样子，那样有益于接下去的实际操作。
2.将腊肠放进馄饨皮正中间，像卷糖块一样卷起来放进烘烤盘。
3.将生鸡蛋打撒，匀称地涂在馄饨皮烤香肠上。
4.加热电烤箱200°，将烘烤盘放进，上下一层烤6分钟上下。
5.翻过来再次烤3分钟上下后取出就可以吃啦~
多余馄饨皮简单吃法
馄饨皮的作法：
作法一：
食物提前准备：小麦面粉、盐、冷水、红薯粉
制做流程：
1、在小麦面粉中放盐，和水搓揉，翻拌。
2、翻拌以后醒置15分钟上下，期内可以多揉几回。
?3、用一块沙布，包入适当的红薯粉后扎牢封袋预留。
4、面糊醒置以后，双面都施一层木薯淀粉，再用擀面棍擀开，擀到合适的薄厚度。
5、擀面皮擀好以后所有伸开，用器材把擀面皮划为四方块就可以。
作法二：
食物提前准备：水、小麦面粉、干小麦面粉、玉米粉
制做流程：
1、在小麦面粉中放水，将其搓成面糊，盖上保鲜袋饧三十分钟预留。
2、把饧好的面糊用刀切分成多份，再在表层撒上干小麦面粉。
3、用擀面棍将其挤扁，再在表层撒干小麦面粉，再次擀开。
4、在擀面皮上撒进玉米粉再次擀。
5、擀得擀面皮的薄厚度差不多了，用刀切成一小块就可以。
多余馄饨皮简单吃法
馄饨皮如何做才薄?
作馄炖皮的面一定要和的够硬，软皮水饺硬鲜面条，而馄炖皮就需要和吃面类似的硬面才可以擀出去，并且一定要多饧会。假如在家里吃得话并不建议揉面放木薯淀粉，会非常容易将馄炖炖烂的。
将面擀成薄一毫米下列的小圆面片，打横平行面切两刀，每条大约六公分上下，再一条都切割成多个梯状的馄沌皮就可以了。
全透明的馄饨皮是酱用手擀面(木薯淀粉)做的，一般我们在家里自己做得话为是赶得薄一点得话，能够 边赶边在擀面皮上滴一些木薯淀粉，如果有压面条的设备得话就更强了，也是边包边条洒木薯淀粉。
多佘的饺子馅可以用来做菜，具体做法如下：
准备材料：剩余饺子馅：1小碗、老豆腐：1块、生抽：1勺、老抽：1/2勺、蚝油：1/2勺、白糖：1小勺、水淀粉：1勺、清水：1/3小碗。
1、老豆腐切成小块，借助一些小工具挖出小坑，我用的是大号裱花嘴
❸ 包饺子的肉馅怎么做好吃
10种肉馅饺子做法，鲜嫩多汁味道
【肉三鲜馅水饺】所需材料：猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉
做法步骤:
1.食材备齐，韭菜择洗干净，虾皮洗净，放在碗中，加入半碗水浸泡至变软。
2.将韭菜切成小段，切碎，猪肉剁成肉泥。
3.将大虾去头，去壳，挑去虾线，将一半的虾肉剁成泥，一半的虾肉切成小段。
4.将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末。
5.将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油。
6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去。
7.加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边，取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样将饺子包好。
【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1斤、鸡蛋4-5个、速冻虾仁1斤、油盐适量、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把速冻虾仁放到清水中自然解冻，把解冻后的虾仁挑去虾线，再把每个虾仁切2-3段。把虾仁放到容器内，加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。
2.韭菜择洗干净，切掉根部，再把韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉，把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液划散开，炒成小块，把鸡蛋块盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。
4.把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀，加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。调好馅要马上包，不要等时间久，腌出水了，饺子就不好包了。
【鲅鱼馅饺子】所需材料：鲅鱼2斤、五花肉馅1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.猪肉选用肥一些的，五花肉也适合，有肥肉黏性好，味道也香，鱼肉和猪肉，韭菜的比例1:1：0.5就可以，或者2:1:0.5也可以的，把猪肉剁成肉泥，把花椒和姜片放在碗内，淋入温水，把姜和花椒浸泡出料水，和馅时加入它，可以去除鱼肉和猪肉的腥味，有去腥的作用。
2.把鲅鱼的鱼肉用刀剁成鱼肉泥，要剁得细腻些，韭菜摘去老叶，洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。
3.把泡好的花椒水滤出来，花椒和姜片不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入油，盐，白胡椒粉，白糖，料酒。
4.用筷子朝一个方向搅动，一边搅动一边分次淋入花椒水，直至把料水全部搅进肉馅里，再搅进去半碗清水，把肉馅搅上劲，肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。
5.再下入韭菜，搅拌均匀即可，饺子馅就调好了。不要过度搅拌，容易把韭菜搅出水，韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了，擀好饺子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易杀出水，饺子就不好包了。
【猪肉大葱馅饺子】所需材料：猪肉1000克、大葱2棵、鸡蛋1个、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、
做法步骤：
1.猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。在将猪肉剁成肉馅。
2.大葱先顺长切成丝，再将大葱切成末。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.将切好的肉馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。
4.加入盐、姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽，搅拌均匀。
5.在加入晾凉的熟油、香油、搅拌均匀，加入葱末，搅拌均匀即可。
【韭菜猪肉馅饺子】所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、油100克、盐5克、蚝油50克、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精2克、花椒水50克、
做法步骤：
1.把三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅，如果肉上有筋膜一定事先剔除。
2.锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.剁好的猪肉馅里加入生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，再加入花椒水50克，顺时针方向把肉馅5分钟左右，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。
4.把拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
5.韭菜择洗干净，摊开晾下水分，切去根部，再把韭菜切成末。韭菜末放入盆内，加入晾凉的油拌匀。
6.把调好的猪肉馅和拌好油的韭菜混合，最后加入5克盐拌匀，猪肉韭菜馅就拌好了。
【酸菜馅饺子】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤半、豆油、盐适量、大葱2棵、姜1块、料酒1汤匙、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.酸菜叶子剥下来，投洗一遍，攥净水分，把酸菜先切成丝，再切成末，切碎，再攥净水分待用。酸菜不要切太碎，呈颗粒状，酸菜切太碎，吃着口感不好，如果酸菜比较酸，切碎后再投洗一遍。
2.酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，肥瘦均匀，用前槽肉，也可以，要带肥肉的。把猪肉剁成肉末。
3.葱和姜都切成末。把豆油倒入锅内，加热至冒烟，关火，把油晾凉，豆油需要炼制一下，否则，做出的饺子有生豆油味。
4.把猪肉馅放到盆内，加入炼好的豆油，再加入盐、葱姜末，酱油，十三香、白胡椒粉、料酒。酱油要少放，酸菜里酱油放多了，有苦味。
5.用筷子朝一个方向搅，期间，分次加入1小碗水，每次搅黏稠后再继续加入水，直至全部与肉馅混合，将肉馅搅上劲，要朝一个方向搅，不要乱搅，否则，水就会懈出来，造成打水失败，做出的饺子馅不成团。
6.放入切好的酸菜，还是朝一个方向搅拌均匀，猪肉酸菜饺子馅就调好了。
【猪肉芹菜馅饺子】所需材料：芹菜2斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉馅，葱姜切末，一起剁进肉馅里。
2.芹菜择去叶子，切去根部，洗净，锅内加入水烧开，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放到冷水中投凉，把芹菜捞出沥净水分，再把芹菜切碎。
3.把猪肉馅放在盆内，加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入半碗温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
5.把芹菜碎放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
【猪肉白菜馅饺子】所需材料：大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉馅，葱姜切末，一起剁进肉馅里。
2.白菜切碎，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。
3.把猪肉馅放在盆内，加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
5.把白菜碎放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
【羊肉洋葱馅饺子】所需材料:羊肉2斤、洋葱1斤、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把羊肉剁成肉馅，羊肉选用带一些肥肉的，味道比较香，如果羊肉比较瘦，可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。
2.洋葱剥去外皮，把洋葱先切成丝，再把洋葱切成末，把姜切成末。
3.将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠，搅上劲。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。
4.在加入香油，盐，白胡椒粉，十三香，料酒，搅拌均匀，再加入洋葱搅拌均匀即可，洋葱不要拌早了，包饺子时现拌就可以。
【牛肉萝卜馅饺子】所需材料：牛肉500克、青萝卜500克、油盐适量、香油1汤匙、大葱1棵、姜 1块、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉馅。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
2.萝卜用白萝卜，青萝卜，红萝卜都可以，把萝卜洗净，用擦丝器把萝卜擦成丝。
3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水2-3分钟，将萝卜丝捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手稍攥下水分，将萝卜丝切成末。萝卜焯下水，可以去除萝卜不好的气味和去除萝卜一部分的水分。
4.把剁好的牛肉放到盆内，分次加入半碗温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后加入葱末、姜末，鸡精、白胡椒粉、十三香粉、盐、白糖、料酒、酱油、香油，继续搅拌均匀。
5.放入萝卜末，搅拌均匀，加入晾凉的油，搅拌均匀，馅料就调好了。
❹ 肉馅可以做什么好吃的食物
肉香藕饼
慢慢的咀嚼 轻轻的回味
非同一般的韵致！
❺ 肉馅怎么调好吃的做法和配方
肉馅好吃的做法和配方。
准备一斤肉馅，如果是冻的一定提前拿出来化透再和馅，不然会出很多水，而且影响香味，葱姜切沫放入肉馅，花椒用开水沏出香味，晾凉备用。
放入一般炒菜量的盐和一小勺老抽后微搅拌老抽主要是为了上色，再放入香油拌匀，香油是肉馅的灵魂，一定别不舍得放。
配方：
分次少量放入花椒水，放一点搅一搅。
如果花浇水都放完了还觉得干可以再少加点凉水，不干就行，千万别太水了。
拌好后放入适量花生油再充分拌匀至肉馅粘稠即可。
前面所有的搅拌最好都顺着一个方向，而且肉馅一定要多搅拌才口感更好。
有了这个万能肉馅，随便配什么菜都巨香，如果怕放了菜出汤，切好的菜不要直接放盐，先用油把菜拌匀，菜包上油后就不会出汤了，这时再往菜里加盐，拌匀后加入肉馅即可。
这个馅随便你做饺子，馅饼还是包子，怎么吃怎么香。
❻ 多的饺子馅怎么做好吃
一、猪肉白菜饺子馅调料配方做法：
饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。
饺子馅料做法：
1、猪肉去皮洗净切片放入料理机打成猪肉茸;
2、白菜洗净切成细末挤出水分后用豆油拌匀;
3、将猪肉粒用姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、野阳上品土鸡汁拌匀，再加入白菜和匀即成。
猪肉白菜饺子馅料配方做法需要注意：
1、制作饺子肉馅需选择猪前夹肉，肥瘦肉比例约3：7;
2、白菜需腌渍挤出水分，用油拌匀后再加入猪肉中。
二、芹菜牛肉饺子馅调料配方做法：
准备食材：牛肉1kg、芹菜2kg，洋葱、酱油各50g，姜汁、淀粉各100g，盐20g，胡椒粉、嫩肉粉各10g，料酒、香油、豆油各30g，野阳上品土鸡汁5g。
制作方法：
1、将牛肉去净筋膜、洗净后放入料理机打成牛肉茸;
2、放入豆油、嫩肉粉、料酒拌匀后静置约40分钟，然后加姜汁及清水500g搅拌均匀;
3、芹菜切成细粒，再用纱布包住挤出水分，洋葱切细末放入牛肉中;
4、加入野阳上品土鸡汁、盐、胡椒粉、酱油、香油、干淀粉拌匀，芹菜牛肉饺子馅料即成。
❼ 如何做好吃的肉馅
调肉馅，不要直接放盐和料酒，教你小秘诀，鲜嫩多汁，不腥也不柴
每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。
2、 今天老刘就来分享一下“调肉馅小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肉沫、八角、花椒、生姜、小葱、蚝油、生抽、白胡椒粉、芝麻油、鸡蛋、食盐
4、肉馅最好是三分肥七分瘦的，这样口感更好。碗中放入1颗八角、适量花椒、葱段、姜丝，放入开水泡20分钟。时间到时，捞出残渣。
5、500克的肉馅中放入100克的葱姜水，要分次打进去，朝一个方向搅拌上劲，料酒就不用放了，葱姜水的去腥效果比料酒还好，再放半勺食盐、少许蚝油、生抽、白胡椒粉，然后朝一个方向揉抓均匀
6、再淋入少许芝麻香油、打入一个鸡蛋，这样使肉馅抱团不会散开，再朝一个方向搅拌均匀。小葱切末放入碗中，再淋入热油激发出香味。葱油稍微冷却后倒入肉糜碗中，再次朝一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了
7、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。