1. 农家锅巴大虾怎么做如何做好吃
农家锅巴大虾的做法步骤
1. 准备青虾，洗干净
2. 用牙签穿过虾的这个位置
3. 轻轻上挑，可将虾线挑出来
4. 再用手指将虾线拔出，这样不影响虾的外观
5. 锅巴，是自己家蒸米饭的锅巴，可以在超市自己购买有包装的，更好，我是不想浪费
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸
7. 炸到这个程度，捞起来
8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了
9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水
10. 将虾先倒进去，翻炒均匀
11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以我没有放辣椒！
2. 宫保锅巴虾仁的常见做法
锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。
主 料：锅巴100g，虾仁150g。辅料：鸡蛋清1份。
调料：番茄汁、绍酒、味精、精盐、水淀粉、鸡清汤、熟猪油各适量。
虾仁200克，锅巴（小米）300克，豌豆75克
调料：芡粉10克、色拉油75克、盐10克、番茄酱30克、味精5克、白砂糖10克、醋10克
1. 将虾仁洗净，用调料腌10分钟；
2. 将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；
3. 将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；
4. 在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；
5. 将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；
6. 将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。
1、锅粑金黄诱人，茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆，汤汁一淋，滋滋声乍起，不但色香味俱全，还兼带声音效果。
2、本品有油炸过程，需备色拉油600克
1、虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。
2、色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。
3、锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。
4、高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。
5、色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。
虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
3. 锅巴虾的做法
锅巴虾仁是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。
锅粑金黄诱人，茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆，汤汁一淋，滋滋声乍起，不但色香味俱全，还兼带声音效果。米香，虾香。配合在一起，锅巴脆，虾仁香，加上荷兰豆和西红柿，是一道不折不扣的健康菜。
所需食材
做法一
原料：
锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。
主 料：
锅巴100g，虾仁150g。
辅料：
鸡蛋清1份。
调料：
番茄汁、绍酒、味精、精盐、水淀粉、鸡清汤、熟猪油各适量。
做法二
虾仁200克，锅巴（小米）300克，豌豆75克
调料：芡粉10克、色拉油75克、盐10克、番茄酱30克、味精5克、白砂糖10克、醋10克
制作方法
1. 将虾仁洗净，用调料腌10分钟；
2. 将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；
3. 将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；
4. 在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；
5. 将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；
6. 将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。
锅粑虾仁的制作要诀：
1、锅粑金黄诱人，茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆，汤汁一淋，滋滋声乍起，不但色香味俱全，还兼带声音效果。
锅巴虾仁
2、本品有油炸过程，需备色拉油600克。
做法二
1、虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。
2、色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。
3、锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。
4、高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。
5、色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。
其他锅巴虾仁的做法
虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
食用须知
虾仁
宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。
4. 虾仁锅巴怎么做如何做好吃
虾仁锅巴的做法
1.米饭放到保鲜膜摊平，放到冰箱里冷藏一小时，取出后切块
2.虾仁，豌豆，洗净淋干水，青椒切丝
3.锅里放油，把切好的米饭放到油里炸至金黄色放盘子里备用
4.锅内留底油，葱姜蒜，放虾仁，豌豆，青椒丝，胡萝卜爆锅扁香
5.放佐料，稍微加一点点清水，爆炒之后放水淀粉收汁
6.把炒好的盖在锅巴上，就可以上菜了，也可以当饭吃
5. 锅巴虾仁怎么做
锅巴虾仁的做法： 1、原料：锅巴、西红柿、大虾。 2、将虾洗净，把头摘掉，皮剥除，背开刀，将虾肠去掉。 3、盐、蛋清加入虾中。 4、加玉米淀粉5克，将虾搅拌均匀。 5、虾腌制15分钟左右。 6、做酸甜汁：西红柿去皮，切碎，加入番茄酱、糖、白醋、苹果醋、水、玉米淀粉(3克)、洋葱调成酸甜汁。 7、锅巴取适量倒在盘子里，备用。 8、开火，锅内倒入油，比平时稍多一些。 9、油5成热时，入虾仁，滑散至8成熟，盛盘备用。 10、锅内留一点点的油，将酸甜汁倒入锅中，搅拌，慢慢炒制。 11、汤汁稍稠时，加入虾仁，翻炒，让虾均匀裹上汤汁，至虾成熟，关火。
6. 虾仁锅巴怎么做好吃，虾仁锅巴的家常做法
材料：虾仁4两，毛豆2大匙，锅巴7片，香菇3朵，玉米笋6根，红蕃茄2颗，，葱末1大匙
调味料：盐半小匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酒半小匙，太白粉适量
，
做法
1.先将香菇切去蒂头后切丁，玉米笋切丁，葱切丁，去皮蕃茄切丁，锅巴剥成小片备用
2.再将虾仁洗净后，以纸巾稍微压干水分后放入容器中，加入盐、太白粉和绍兴酒略微抓腌一下备用
3.锅中烧热1大匙油，爆香葱白后，放入虾仁、笋丁和香菇丁，再加入蕃茄酱、糖、盐、白醋和适量的水调味，加入汆烫好的毛豆拌匀煮滚后，淋入太白粉水芶芡，再放入蕃茄丁，起锅前加入葱末拌炒均匀成为虾仁烩料备用
4.将锅中4杯的油烧热至180度，放入锅巴炸至膨胀酥脆后，捞出沥油盛入深盘中，再淋上虾仁烩料就完成今天的这一道虾仁锅巴了
7. 锅巴虾仁怎么做好吃，锅巴虾仁的家常做法
锅巴虾仁的做法
1.
原料：锅巴、西红柿、大虾
2.
将虾洗净，把头摘掉，皮剥除，背开刀，将虾肠去掉
3.
盐、蛋清加入虾中
4.
加玉米淀粉5克，将虾搅拌均匀
5.
虾腌制15分钟左右
6.
做酸甜汁：西红柿去皮，切碎，加入番茄酱、糖、白醋、苹果醋、水、玉米淀粉（3克）、洋葱调成酸甜汁
7.
锅巴倒在盘子里，备用
8.
开火，锅内倒入油，比平时稍多一些
9.
油5成热时，入虾仁，滑散至8成熟，盛盘备用
10.
锅内留一点点的油，将酸甜汁倒入锅中，搅拌，慢慢炒制
11.
汤汁稍稠时，加入虾仁，翻炒，让虾均匀裹上汤汁，至虾成熟，关火
12.
将虾仁及酸甜汁倒在锅巴上即可
13.
成品
8. 宫保锅巴虾仁的常见做法是什么
宫保锅巴虾仁的常见做法是什么？
锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。
主 料：锅巴100g，虾仁150g。辅料：鸡蛋清1份。
调料：番茄汁、绍酒、味精、精盐、水淀粉、鸡清汤、熟猪油各适量。
虾仁200克，锅巴（小米）300克，豌豆75克
调料：芡粉10克、色拉油75克、盐10克、番茄酱30克、味精5克、白砂糖10克、醋10克
1. 将虾仁洗净，用调料腌10分钟；
2. 将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；
3. 将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；
4. 在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；
5. 将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；
6. 将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。
1、锅粑金黄诱人，茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆，汤汁一淋，滋滋声乍起，不但色香味俱全，还兼带声音效果。
2、本品有油炸过程，需备色拉油600克
1、虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。
2、色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。
3、锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。
4、高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。
5、色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。
虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
9. 虾仁锅巴的做法 虾仁锅巴怎么做好吃
主料
虾仁
500g
自制锅巴
200g
西红柿
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生粉
适量
蛋清
1只
胡椒粉
适量
青红椒
适量
蒜米
适量
洋葱
适量
步骤
1.将买回来的虾去壳清洗干净。
2.用牙签将虾线挑出。
3.然后用水冲洗。
4.准备西红柿。
5.准备青红椒和蒜蓉。
6.用适量的胡椒粉，盐和蛋清腌制处理好的虾仁。
7.准备自制锅巴（用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干）
8.炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。
9.当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。
10.小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。（经过这个步骤虾仁口感更爽）
11.将炸过的虾仁捞起沥干油份。
12.然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里，加适量的盐和鸡精调味。
13.炸好虾仁之后接着炸锅巴，将炸好的锅巴捞起。
14.锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。
15.将炸好的锅巴摆盘。
16.最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果！
这款菜的特点：色泽鲜艳，虾仁口感爽，味道咸鲜，锅巴香脆，可谓目、舌、鼻、耳都得到满足，畅快淋漓，美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜，哈，一定掌声不断，非常喜庆热闹。