㈠ 饼干怎么做
饼干可能是小孩子最爱吃的零食之一了。相信家里有小孩子的，家长们肯定每周都要去超市囤货，买点小饼干等零食给孩子吃。可是现在疫情当前，想出门都出不了，更别说买饼干了。
【结语】
今天给大家带来的这款超级好看又好吃的小饼干，颜值超高，超级好吃，而且绝对的健康无添加有营养。小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当作小零食别提多惬意了。大家学会了吗？
㈡ 饼干怎么做简单又好吃
首先将鸡蛋的蛋清分离。接着在蛋清中加入细砂糖。用打蛋器搅打。搅打至蛋清表面有明显纹理后即可。这时候将蛋黄搅散。舀三分之一的蛋白到蛋黄中。搅拌均匀。混合均匀后在倒入到蛋白中继续搅拌。接着将低筋面粉筛入到蛋糊中。继续翻拌均匀至粘稠。接着在玻璃杯上套上裱花袋。将蛋糊装在裱花袋上。装好后在底部剪一个洞。最后将蛋糊挤在平底锅中。挤好后盖上锅盖蒸2分钟即可。
【拓展资料】
一、饼干是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
二、初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit)，曲奇饼干(Cookies)，苏打饼干(Cracker)和披萨饼干(Pizza)等等。
三、饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称"克力架"，有人以为这是广东人做生意的"噱头"，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即"脆裂"之意。广东人按粤语音译为"克立架"。而Biscuit在美国英语中是指"热食的软饼"。
四、而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。
五、到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份(35%-40%)不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包--饼干。
㈢ 饼干怎么做简单又好吃
你好，有蔓越莓饼干，做法步骤，
1、准备好所有材料，黄油提前室温软化。
2、 黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。
3、 加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。
4、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。
5、 加入切碎的蔓越莓干，拌均匀。后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
6、筛入低筋面粉用刮刀按压均匀。拌均至无干粉状态即可。
7、 将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。
8、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。
9、烤箱垫油纸，把饼干排入，间隔一定距离。
10、 COUSS空气烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
11、 烘烤结束后，饼干出炉放在网架放凉就可以吃了。
㈣ 饼干怎么做才又简单又好吃
这是个很简单的小饼干，其实平时自己做一些这样的小零食也很不错的~~~
材料：
250g的面粉，1咖啡勺的发酵粉，100g的糖，1包香草糖，150g的黄油，30g的可可粉，一点点盐
做法：
1，先把面粉和发酵粉混合过筛，再加入糖，盐，香草糖，和2汤勺的水（汤勺指的是用来喝汤的勺子，不是盛汤的！！）最后加入切成小块的黄油，混合均匀。
2，分一部份面出来（看个人喜好）加入可可粉。
3，现在有一个白色面团，一个黑色面团，下来，自己创意吧，将面团混合成长条，放入冰箱冷藏10分钟。
4，将其取出，切成厚度不超过5毫米的小圆片，放入微波炉(预热150度），烤8-10分钟即可。
㈤ 做出好吃的饼干，应该怎么做
很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！桃酥以“酥、脆、香、甜”的口感着称，是很多人小时候最爱的零食之一。如今，各种各样的西式甜点充斥着我们的生活，做中式甜点的人似乎没有那么多了。
饼干是我们常见的烘焙品种之一，在西方饮食习惯中饼干虽然不是三餐必备甜点，但是在三餐之间还是有很重要的地位，比如下午茶，日常零食，配咖啡的小食品饼干均占有重要的地位。以前最爱吃饼干，感觉携带方便，在外面买梳打饼干，夹馅饼干，巧克力饼干等，很多有添加剂，自从学会了做饼干几乎不买了。
㈥ 怎样做饼干既简单又好吃！谢谢！
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门请看这里)
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，牛奶每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油香葱
搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
TIPS：
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇（初学者不推荐使用，因为可可曲奇颜色深，很难辨别是否熟了）。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
㈦ 怎样做饼干好吃又软
蔓越莓曲奇饼干好吃又软
用料
低筋面粉150g
糖粉40g
蔓越莓干50g
黄油80g
鸡蛋1/3个
蔓越莓曲奇的做法
步骤1
所有食材来个大合影，黄油提前室温软化。提前把蔓越莓干剪碎了一点，为了让果干更均匀的分布在面团中，也方便后面更省力切冻好的面团
步骤2
软化的黄油大概是这个状态，手指可以轻松的压进去，软软的
步骤3
糖粉加进去，rua匀。我带是带着乳胶手套操作的，手温可以让黄油融化跟糖粉混合
步骤4
混合好的糖粉和黄油大概是这个状态 难以避免的你会发现手套上也都是黄油 别急，等加入面粉手就会很干净
步骤5
有的方子说加入15ml的鸡蛋…我觉得好难，就凭感觉加了1/3的全蛋液，做出来也很成功啊～
步骤6
rua匀是这样的
步骤7
加入低粉蔓越莓干，揉匀均。不需要过度揉搓，只要面粉果干充分混合均匀就好，不要出现干粉还没揉开的情况就好
步骤8
揉好的面团手整成这样的圆柱状
步骤9
用保鲜膜包好，冷冻2h以上。我是冷冻了12h，因为烤箱很忙，另外这个冻面团可以随时切随时烤～现烤的总是要好吃几分
步骤10
预热烤箱160度。烤盘铺好烘焙纸。取出冻好的面团，切约1.5cm厚的片铺在烘焙纸上 实在太硬了，切的不太均匀 但是透露出了满满的手工感，没有出现切了就碎掉的情况哦
步骤11
150度，上下火，中层烤制20min 我觉得不能完全按照别人的温度来操作，多观察，还是要看自己烤箱的温度准不准的
步骤12
放在晾架上冷却 刚出炉的饼干不仅烫嘴，而且一点也不酥 不要问我怎么知道的
步骤13
成品秀一波
㈧ 好吃饼干的做法
美式牛油纽扣曲奇
配料:
低粉150g、黄油100g（硬块）、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个
烹饪步骤:
1.面粉 盐一起过筛
2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中
3.均匀的搓成面包糠状
4.拌入糖粉和蛋黄
5.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
6.取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）
7.用圆模具切出小圆形
8.再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部
9.再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可
㈨ 饼干怎么做才好吃
一、燕麦粗纤芝麻饼干
【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右
【步骤】
1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。
2、倒入玉米油后用手抓匀。
3、再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。
4、分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小苏打1/3茶匙，盐0.5克，糖粉40克，鸡蛋液20克，炒熟黑芝麻2克
【步骤】
1、玉米油、糖和盐拌均匀，拌至糖溶解。
2、倒入鸡蛋液拌匀。
3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎，拌成团。
4、分成16份，搓圆，然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。
5、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟。
三、营养芝麻苏打饼干
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙，细砂糖12克，盐1克，炒熟黑白芝麻各6克
【步骤】
1、牛奶加温到30几度，倒入酵母和糖，拌至溶解。
2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀将它们压拌成团。
3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟。
4、用擀成棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更易操作。
5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。
6、将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。
7、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟。
四、红薯饼干
【材料】红薯泥50克，低筋面粉90-100克，无盐黄油40克，糖粉20克，鸡蛋液15克
【步骤】
1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。
2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。
3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。
4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。
5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。
6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
五、杏仁酥饼
【材料】杏仁粉20克，低筋面粉90克，糖粉30克，蛋黄1个，玉米油45克，苏打粉1克
【步骤】
1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀，倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。
2、用刮刀压拌成团，分成10份，放在不粘烤盘上。
3、将面团压扁平一下，月饼模先洒一些干粉防粘，用50克的月饼模压出花纹，用模具压出来的饼，好看很多。没有模具的，可以直接用手掌压扁一下。
4、放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右。
六、蔓越莓饼干
【材料】蔓越莓干30克，低筋面粉125克，黄油70克，糖粉40克，全蛋液20克
【步骤】
1、切成小块的黄油在室温下软化，倒入糖粉。
2、用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再开电源将黄油打发至颜色变浅的状态，全蛋液分3次倒入到黄油里，待打好吸收了再加入下一次。
3、将面粉过筛进去，蔓越莓切碎倒入并拌均匀，并弄成面团。
4、放在保鲜膜上，整理成长方形或者圆形，冷冻1个小时。
5、将冷冻好的饼干切成小块，放在不粘烤盘上。
6、放入已经预热到160度的烤箱中下层，烘烤20-25分钟左右。
七、蛋元饼
【材料】鸡蛋1个，鸡蛋黄2个，低筋面粉80克，玉米淀粉10克，细砂糖34克，盐1克，无铝泡打粉2克
【步骤】
1、鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里，用电动打蛋器打至粗泡。
2、倒入糖和盐，再打至画出8字也不易消失。
3、将一半的粉类过筛进去，均匀地撒在表面，用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类，分两次会更容易拌均匀。
4、拌好的面糊很浓稠。
5、将面糊放进裱花袋里，用圆形的裱花嘴，挤在铺了油纸的烤盘上，大概可以挤50个左右的小饼干。
6、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
八、花生酥
【材料】低筋面粉85克，花生碎45克，蛋液25克，细砂糖25克，玉米油30克，小苏打1/3茶匙，盐适量
【步骤】
1、花生碎用研磨机打成粉末状。
2、面粉和小苏打混合过筛。
3、玉米油、糖和盐拌匀后，加入蛋液，搅拌均匀。
6、倒入面粉和花生粉，用刮刀拌成面团。
9、每个10克，揉圆，一共可以做20-21个。
10、放入已预热到170度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
温馨小提示：
1、烘烤结束，将饼干取出晾凉，放密封盒里保存。
㈩ 如何做饼干
如何在家制作简单的饼干？
现在制作饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干。
第一种，粗粮饼干。
做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。
食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。
第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。
第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。
第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。
在闲暇时刻，不如来做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心。
注意事项
1，加入的玉米面和面粉最好是2：1。
2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团
3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了。
第二种，豆腐饼干。
说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法。
食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐。
第一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉。
第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。然后用刀切成长条状。将几个面团都按这个步骤制作。
第三步，锅中放油，油热以后，放入制作好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金黄色的时候捞出来，晾凉就可以了。
大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是最佳选择。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次。
结语。
这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的方法任你选择。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧。看一部喜欢的电影，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！