1. 薯仔要怎么炒才会好吃 怎么炒薯仔丝又脆又好吃
1、首先准备一个薯仔，将薯仔削皮，然后切成丝，薯仔一定要手动切丝，因为手动切丝薯仔与水的接触面积是比较小的，这样薯仔当中的淀粉出来的也就比较少。薯仔切丝好之后，把它放入清水中清洗两遍，然后准备一碗盐水，把薯仔放入盐水中搅拌搅拌。用盐水浸泡薯仔这一步十分重要，盐水能够引诱薯仔体内的淀粉，因此浸泡过盐水的薯仔通常吃起来都会比较的脆。
2、起锅烧水在锅中加入陈醋和食盐，开大火将水烧开，水开之后把薯仔丝沥干水分放入锅中，煮一分钟到两分钟左右，将薯仔煮软一点就可以了。却还要烧水将薯仔煮软了，其实原因非常简单，薯仔丝用热水煮过之后，就再把它放入冷水当中，这一冷一热的加持能够让薯仔丝的口感变得比以前更脆口一些。
3、起锅烧油，在锅中放入已经焯水好并且晾干了水分的薯仔丝，首先开大火将薯仔丝翻炒均匀，等薯仔丝完全受热均匀之后，在锅中加入食盐，味精，陈醋和小米辣的食材，用大火继续翻炒，炒均匀之后大家可以适量的加入一些好友翻炒均匀，最后就可以出锅了。
2. 薯仔怎么炒好吃
小知识
薯仔与芹菜同食：降血压，缓解疲劳，防便秘。食物相克
薯仔与香蕉同食：产生雀斑。
薯仔与茄子同食：可使关节病复发。
薯仔与香蕉同食：产生雀斑。 薯仔烧牛肉，造成胃肠的不适。
薯仔不能和柿子一起吃,难消化不易排出。
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3. 薯仔怎么炒比较好吃
薯仔作为我们日常生活中经常吃的一种食物，怎样做得更加好吃美味也是一项技巧。
然后就是看表面，选择薯仔时要选择表面光滑的薯仔，这样比较好削皮浪费得更少，除此之外要尽量选择大而均匀的薯仔。
最后就是看颜色，购买黄皮薯仔，薯仔外皮更加暗黄而薯仔内呈现淡黄色，表示淀粉含量更高，除此之外也还有更多胡萝卜素，做成食物之后口感会更加好。
4. 怎么炒薯仔才好吃
孜然小薯仔
用料
小薯仔500g；五花肉100g；孜然1勺；花椒1大勺；香葱一把；味事达酱油一大勺
做法
从左到右：葱花，肉末，豆豉，孜然，花椒
调料：味事达酱油
薯仔洗净，加一小撮盐，煮15分钟，到筷子可以轻易戳穿
薯仔去皮备用
锅中热油，撒入花椒，花椒稍微变色，立即取走
肉末炒出油，转小火加入孜然，豆豉
淋入味事达酱油
倒入准备好的小薯仔，翻炒，均匀上色
薯仔变色，有脆皮，加入葱花，起锅
配上啤酒一起享用！
孜然椒盐小薯仔
用料
薯仔500g；孜然粉适量；椒盐粉适量；小葱少许；油少许
做法
小薯仔洗净，不要去皮
将小薯仔放在高压锅里蒸10分钟
平底锅放少许油烧热，把小薯仔放入锅中，用锅铲轻轻的把小薯仔压扁，用中小火煎至两面金黄
撒上孜然粉、椒盐粉、葱花，翻炒均匀即可
孜然小薯仔
用料
小薯仔250g；油一汤匙；蒜4瓣；盐一撮；孜然粉一勺；辣椒粉小半勺；葱两根
做法
材料准备
滚水中加入小薯仔、一撮盐。烧滚后小火煮20分钟，取出沥干。
预热锅子，倒油，放入蒜，爆香。
小薯仔放入锅里，用铲子按压。
两面撒上孜然粉和辣椒粉，煎至上色。
撒上葱花，略翻炒，出锅。
5. 薯仔怎么炒才好吃
可以做一道薯仔炒鸡。这个是由鸡肉和薯仔作为主材料制作的家常菜，口感丰富，制作简单。下面简单介绍如何炒薯仔和鸡肉才好吃。
薯仔炒鸡的食材：半只鸡，1个豆，葱、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡精各适量。
薯仔炒鸡的做法：
1、鸡剁块，薯仔切小块。
食用价值：
1、薯仔是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，其中B族维生素含量更是苹果的四倍。薯仔还是一个矿物质宝库，各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等，500克薯仔的营养价值大约相当于1750克的苹果。
2、鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
6. 薯仔怎么炒才好吃 炒薯仔的做法
1、材料：薯仔2个、蒜头2瓣、香葱1、盐适量、鸡精少许。
2、薯仔去皮洗净，切细条，洗去淀粉。
3、蒜头和香葱切碎。
4、锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5、倒入薯仔翻炒。
6、炒至微微变色，加入半杯清水。
7、加盖焖至水分微干。
8、调入盐和鸡精翻炒均匀。
9、炒至薯仔条表面微焦，下入葱末即可关火。
7. 怎么炒薯仔好吃又简单
炒薯仔丝
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主料：薯仔250克，干辣椒1个。
调料：细盐、花生油、味精各适量。
做法：(1)薯仔洗净后剥去皮，切成细丝，放入冷水盆中洗净淀粉，捞出控干水分待用。2 锅内放花生油，油热后放入辣椒炸至红紫色，出香味后放入薯仔丝速炒，加盐、味精炒匀即可出锅。
特点：红白相间，经济实惠
炒薯仔片
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薯仔片厚薄要均匀，不要太大，拿水过一下淀粉。油不能太小，稍放点盐炸一下，
四川花椒炸几颗捞出，炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情况稍
点水，意在润菜。这一道很关键，不点水容易干锅也不容易熟，水大了出了水就
难吃了。很多人炒不好薯仔，这是一大要害。要少点，必要时多点几次，用炒勺
洒。八成熟，西红柿切小丁加入翻炒，这是要上点色，同时给淀粉的干涩加些滑
润感。关火，把蒜苗撒在上面，出锅。蒜苗要刨成四条，切细粒，这样才能出味。
色泽以淡黄为主，间有鲜红和嫩绿；薯仔片为主形，西红柿丁辅配，蒜苗末点缀；
薯仔的淀粉香味为主，西红柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一种：
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒薯仔丝
1.把薯仔切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将薯仔丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒薯仔丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到薯仔丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜薯仔丝了。青椒薯仔丝地话在倒薯仔丝之前先倒青椒丝进去炒