⑴ 豌豆炒腊肉怎么做好吃
豌豆炒腊肉作为家常菜，很多人都会做，但是要想做的好吃，其实还是有很多讲究的，下面我就来说说我的看法。
首先的话，选材方面，豌豆一般都是选择比较嫩的，因为太老的根本上就嚼不烂，吃着没味道，像树叶一样。太嫩的又很容易一炒就烂。所以的话，要注意豌豆的取材。然后腊肉则是根据各人需求来选择肥瘦程度。一般来说，是会选择瘦的，因为口感和味道都会比肥的更好。
在炒的过程中，先炒豌豆。将油烧的开始冒烟的时候，说明火候已经到了，然后就可以把它放入锅中，进行爆炒。然后等有些熟了，就可以放一点水，然后加调味料。这样的做法能够让它更入味，是一种不错的做法。然后这个时候再加入腊肉。由于选择的豌豆并不是嫩的那种，所以这时候不用担心煮太久会烂，完全可以盖着锅盖等一会儿。
注意盐的用量，因为有些腊肉本身是含有一定的盐分的，所以要酌情考虑用量。
⑵ 豌豆炒腊肉怎么做
主料： 腊肉（烟肉） 100克 豌豆 300克
调料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 盐 2克 味精 2克 各适量
豌豆炒腊肉的做法：
1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2. 鲜豌豆洗净；
3. 将炒锅置火上，放油烧热；
4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。
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⑶ 碗豆烧腊肉怎么样好吃
主料
腊肉165克
豌豆196克
二荆条14克
植物油10克
盐1克
鸡精1克
辅料
豌豆炒腊肉的做法
1.
备好食材：豌豆，腊肉，二荆条。
烹饪技巧
1、口味可根据个人喜好调整。
2、腊肉先煮，再炒，口感更好。
3、如果腊肉比较肥，烹饪时可以不用放油。
⑷ 豌豆烧腊肉丁的做法
可能是因为风俗的原因，每次过年家里总会腌制一些腊肉，腊肉腌制好了放在冰箱里能够储藏很长一段时间都不会坏；
腊肉不光可以煮好直接吃，还可以和其他食材搭配做很多家常菜，因为腊肉本身就很香，所以可能加什么菜都能做的好吃；
但我还是觉得新鲜豌豆烧腊肉最好吃了，要是再加上西红柿，这样不仅解油腻，而且更下饭~
今天我就来分享一道简单易做的家常菜【豌豆烧腊肉】！
【食材】
豌豆、腊肉、西红柿、 食用油、豆瓣酱、生抽、清水。
【步骤】
↓
①：先把腊肉切成厚片，再切成小丁（提前把腊肉用清水浸泡一会，让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分）；
②：西红柿洗净切成丁；
③：锅中倒入少许食用油，六成油温时倒入腊肉炒香；
④：然后依次加入适量豆瓣酱、豌豆和少许生抽，炒匀之后倒入适量的清水；
⑤：待水沸后加入西红柿，盖上锅盖焖煮一会儿。
超级下饭的豌豆烧腊肉就做好啦！
⑸ 腊肉豌豆的做法
腊肉炒豌豆片，好吃又下饭，吃得停不下来，最后直接光盘
今天又有腊肉吃了，超级开心！腊肉在所有我爱吃的所有肉类中排名第二，大家猜猜排名第一是什么肉呢？平常吃串串，我吃得最多的一定是腊肉片。平时家里有腊肉炒菜，我就不想吃其他肉，而且腊肉炒菜，菜也特别好吃。我们常见的搭配有腊肉炒薯仔片，腊肉炒蒜薹，腊肉炒花菜，腊肉箜干饭，腊肉炒豌豆片等等。今天就给大家分享一道腊肉炒豌豆片，好吃又下饭！
今天这道菜，主原料当然是腊肉和豌豆片了。首先将腊肉洗净，切片，装盘备用。我们家的腊肉是偏咸的，所以后面炒菜是不需要再额外加盐的！
其次，肯定就是将买回来的豌豆片抽筋，洗净备用，为了颜色好看，我搭配了胡萝卜片，这样炒出来的菜颜色会更鲜艳，更有食欲哟！然后准备两根尖椒，切片，两瓣大蒜切成颗粒备用。
第三步，起锅。先将肥的腊肉放入锅中熬油，熬到快干的时候，倒入瘦的腊肉，炒香。
第四步，腊肉炒香后，放入蒜粒和辣椒块，先爆香，再倒入豌豆片，翻炒均匀。炒2分钟左右，喜欢吃软一点的小伙伴可以多炒一会。切记不可放盐，因为腊肉已经有盐味了，可以渗透到豌豆片中。
第五步，两分钟后，放入少许味精调味装盘即可！香喷喷的腊肉炒豌豆片就做好了！
⑹ 腊肉豌豆怎么做
小贴士
1、我家的腊肉不怎么咸，所以炒的时候并没有分开调味；
⑺ 腊肉炒豌豆片做法
熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。
1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。
柔软，清鲜，香浓。
用料：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。
制法：
1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。
2.鲜豌豆洗净。
3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘。
⑻ 豌豆腊肉怎么做
1、豌豆洗净，腊肉切丁
2、蒜去皮切成片，姜也切片
3、锅里放油，油热后放切好的姜、蒜和花椒，稍微出点香味后先放腊肉进锅里翻炒，等腊肉出油、有稍许变黄后放豌豆进锅翻炒。
4、翻炒到豌豆有五成熟后往锅里加大半碗水（饭碗的量）。加盐和味精少许（根据自己口味），将葱洗净后生根放在锅里。然后关小火加盖闷上几分钟后，选一颗大的吃起来软了便关火起锅。