‘壹’ 八爪鱼炖红烧肉的做法
红烧肉炖八爪鱼的用料
章鱼2斤五花肉1斤姜2片冰糖3粒老抽1勺料酒1勺生抽2勺大料1个干辣椒5个香叶1片大蒜5瓣蚝油2勺
红烧肉炖八爪鱼的做法
这种小八爪鱼好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
烧锅滚水，加入料酒，八爪鱼下锅就捞出来过冷水，放一边备用
五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，烧开撇去血沫后捞出洗干净，放一边备用
锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色继续翻炒。
加的开水是肉的两倍，大火烧开，放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
五花肉炖到八成熟，放八爪鱼、放生抽，放盐，但是盐可能要少放。
小火再炖10分钟，最后转大火，加入蚝油翻炒收汁即可。
‘贰’ 八爪鱼炖红烧肉怎么做
需要提前准备好的材料包括：章鱼 460克、五花肉 360克、食盐 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、八角 少许、花椒 少许、料酒 少许、调和油 少许。
1、八爪鱼用清水清洗干净，如下图所示。
‘叁’ 八爪鱼怎么做好吃
我们北戴河本地最着名的就是红烧肉炖八爪鱼，就是先把红烧肉炖好然后再放入八爪鱼再炖五分钟就好了。另外就是干煸八爪鱼，把八爪鱼用油炒干放入干辣椒，煸炒出锅前加入香菜和芝麻。还有就是八爪鱼炒韭菜，和炒蒜薹。用泡椒和青蒜爆炒也可以。另外我自创的一种做法就是比目鱼炖八爪鱼，但是这种做法选用的八爪鱼必须是新鲜的
‘肆’ 八爪鱼红烧的做法
八爪鱼红烧，首先清洗干净切成寸段，用开水汆一下；然后用做过锅开小火加入冰糖，姜片，尖辣椒放入油锅爆香，放入八爪鱼，加入料酒，生抽，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖烧大概20分钟左右，出锅前加入少许白糖和盐调味，就可出锅了。
‘伍’ 章鱼红烧肉，章鱼红烧肉怎样做才好吃
食材明细
章鱼
500g
五花肉
450g
葱
适量
姜
适量
大料
一粒
丁香
3至5粒
鲜红辣椒
一根
老抽
3汤匙
普通酿造酱油
5汤匙
耗油
2汤匙
料酒
适量
糖
一汤匙
开水
约一升
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
章鱼红烧肉的做法步骤
章鱼红烧肉的做法步骤：1 1章鱼洗净，表面搓少许盐，将粘液和章鱼脚上的吸盘搓洗掉，改刀切成半指长的段
章鱼红烧肉的做法步骤：2 2开水中加入少许料酒或白葡萄酒，下章鱼汆烫一下捞出备用
章鱼红烧肉的做法步骤：3 3五花肉切成和汆烫过后的章鱼肉差不多大小的块，姜切大片，葱与鲜红辣椒切大段
章鱼红烧肉的做法步骤：4 4热锅加入两汤匙油，投入姜片和辣椒段炸出香味
章鱼红烧肉的做法步骤：5 5五花肉投入锅中，大火炒至表面变成白色
章鱼红烧肉的做法步骤：6 6随后放入葱段、大料/八角、丁香和糖，开始炒糖色
章鱼红烧肉的做法步骤：7 7上色后放入胡椒粉、两种酱油、蚝油及两汤匙酒（料酒或白葡萄酒）的混合物，煸炒均匀
章鱼红烧肉的做法步骤：8 8颜色变成亮红色后，酱汁开始浓稠，这时将提前准备好的开水倒入锅中，大火烧开
章鱼红烧肉的做法步骤：9 9水开后撇去浮沫，转成小火，盖上锅盖焖烧15-20分钟
章鱼红烧肉的做法步骤：10 1015-20分钟后，将章鱼肉投入锅中，开大火烧开，再转小火，盖锅盖焖烧40分钟。
章鱼红烧肉的做法步骤：11 11不要怕时间长，这样才能将猪肉里的脂肪逼出来，而且章鱼肉会从口感脆爽变成柔软嫩滑。
章鱼红烧肉的做法步骤：12 12将汤汁收浓收干，此时的五花肉已经入口即化，章鱼肉也软了，注意不要再放盐或其他什么调料了。
章鱼红烧肉的做法步骤：13 13装盘上桌前，可以在锅里加一点点明油增亮，我用的是自制葱油（大葱+洋葱+姜+蒜切碎用热油慢慢泼，晾凉后就是非常美味的葱油）
小窍门
家父痛风糖尿病高血压，冒着犯病的危险干掉一盘，然后拼命吃药。私以为像家父这样贪嘴的人少，所以痛风和高血脂的人还是少吃为妙。
如果家中有糖尿病人，可免去炒糖色的步骤，我在家中就是直接用油将肉炒上色，一点不耽误。出锅前关火后放些木糖醇就行。味道一样好。