㈠ 芝麻酱怎么做好吃
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
芝麻酱的做法
1.把干净的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放凉
烹饪技巧
1搅打时放入少许芝麻油是为了更容易搅打，芝麻油就像引子；
2自制芝麻酱没有任何难度，但需要耐心，搅打一下要让机器休息，机器不停地搅打容易烧坏的；
3虽然说了芝麻酱有很多好处，但是食用还是要适量。
根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
芝麻酱3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
㈡ 自制芝麻酱怎么做好吃
自制浓香纯芝麻酱的做法
1.首先称好500克白芝麻，大致挑除一下杂质。
2.然后用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。
3.最后一遍用漏勺一边转动着一边将洗好的芝麻捞出来控干水倒在另一个盆里，这样泥沙因为分量重就会留在底部。
4.用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。
5.开始先用大火煸炒，这时会有很多蒸汽。
6.慢慢蒸汽没了，这时关小火继续煸炒。
7.煸炒到用手一搓就碎了，而且尝尝有芝麻的香气了就可以了。（我大概用了20分钟）
8.然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去
9.芝麻晾凉之后倒在料理杯内
10.将料理杯按照箭头指示装好
11.然后开启酱料功能，用手按一下左边的开关，破壁机开始工作，瞬间芝麻就被打碎，这时可以用搅拌棒帮忙。
12.我用了三次酱料档，这时芝麻酱已经是非常细滑了。
13.将做好的芝麻酱倒出来密闭保存
烹饪技巧
1炒好的芝麻一定立即过凉将烟散出去，这样做好的芝麻酱味道好，另外也要注意破壁机工作时会产生热量，炒芝麻时要考虑到这一点，以免做好的芝麻酱因为火候大了导致发苦。
2如果要打几个程序的话，每个程序之间最好间隔几分钟再继续，以免食物过热导致火候大了。
3做芝麻酱的料理杯中一定不能有水，储存的瓶子里也不能有水，否则芝麻酱很容易变质的。
㈢ 芝麻酱怎么做好吃呢
大家好，今天给大家分享芝麻酱的做法，芝麻酱是我们生活中最常用的一种酱，芝麻酱也叫麻酱，它的吃法有很多种，可以拌凉菜，拌面条，吃火锅，做烧饼等，芝麻酱富含蛋白质，脂肪和多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，经常吃麻酱还能补钙，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，多吃可以防止头发过早变白或脱落。
市场上一小瓶的芝麻酱大约5元钱，买一小瓶大约能吃一个星期，市场买的感觉不太纯，其实芝麻酱自己在家也能做，做法也非常简单，下面给大家分享芝麻酱的做法。
做好的芝麻酱倒在一个空碗里，做芝麻酱是不是非常简单，一次吃不了，可以放在玻璃瓶里密封保存，可以放很长时间，自己做的芝麻酱都是纯芝麻的，不含添加剂，吃着更放心，想怎么吃都可以哦。
技巧小贴士：1，芝麻炒的时候一定要用小火，不能炒糊了。
2，家里没有破壁机可以用绞肉机，但没有破壁机做的细腻。
注意事项：由于芝麻酱热量脂肪含量较高，因此不宜多吃一天吃10克左右最好。
㈣ 怎样做出好吃的芝麻酱
芝麻酱的做法
1、准备材料
芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨。
2、制作过程
①挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。
②把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。
③用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。
④把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。
⑤冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。
㈤ 芝麻酱做法步骤
芝麻酱的做法步骤:
主料黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)。
做法
1.芝麻先淘洗干净。
2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。
做法二
主料
黑芝麻(适量)、白芝麻(适量)、油(适量)、白糖(适量)。
做法
1、准备白芝麻。
2、准备黑芝麻。
3、芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4、盛出晾凉。
5、入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。
6、锅中倒入花生油。
7、加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。
8、用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。
做法三
材料
芝麻一碟、铁锅、油。
方法
1、挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。
2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。
3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。
4、把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。
5、冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。
芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，所以我们在生活中是可以适当的多吃一些的。
㈥ 夏天芝麻酱怎么做好吃
1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；
5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成
㈦ 芝麻酱怎样做
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎做成的，它的做法特别的简单，浓浓的芝麻香，特别的好吃。我们东北吃火锅必不可少芝麻酱，而且还会用它拌凉菜吃，今天我花了10块钱买了一斤的白芝麻，正好自己来做个芝麻酱，现在就把做法分享给大家。
1、把芝麻倒在了一个过滤盆中，然后倒入清水，把芝麻淘洗了两遍，洗干净后控控水。
2、把白芝麻倒进不粘锅中，刚开始时我们用中火，先把芝麻炒干，大约3分钟白芝麻表面的水分就炒干了，然后我们再转中小火，继续翻炒，一直炒到白芝麻表面变成微黄色，看起来圆乎乎的，并且锅中有噼里啪啦的响声，这时候我们的白芝麻就炒好了。
3、炒熟的白芝麻稍微放凉，然后再倒入破壁机，用研磨键把白芝麻直接磨成芝麻酱，我们不需要放水，也不需要放油，在破壁机搅打的过程中，我们需要帮助破壁机把芝麻翻动几次就行。慢慢的白芝麻就会由面变得细腻粘稠了，因为芝麻本身就有油，中途时我们要看一下状态，感觉不够细腻的话，就再搅打一会，一直搅打到我们满意为止。
4、如果您想吃有味道的芝麻酱，可以加一点盐或者是糖，想吃原味的就什么也不用加哦！我们的芝麻酱就做好了，特别的细腻黏稠，香味十足，10块钱的芝麻做了1大罐，比在外面买合算多了，而且在家做的芝麻酱还干净，真的是太棒了！
5、做好的芝麻酱放在一个密封罐里，然后放在冰箱保鲜层，吃火锅或者是拌凉菜时放点，真的是太美味了，有时间赶紧试试吧！
食材清单：白芝麻1斤
洪洋温馨提示：1、家里破壁没有研磨键可以选择果蔬件。
2、除了吃火锅，我们还可以用芝麻酱拌生菜、拌粉丝、拌菠菜、拌豆腐、拌面哦！
㈧ 芝麻酱怎么做好吃，芝麻酱的家常做法
步骤
1.白芝麻用清水洗一下，用滤网沥干水
2.放进超过里面，中火炒到水分收干
3.马上转小火慢慢炒熟，听到有噼里啪啦芝麻炸的声音就可以关火了
4.将炒好的芝麻平摊开，我是放在烤盘里面晾的。
5.取适量的芝麻放进搅拌机里打碎
6.然后取出，倒入1大勺芝麻油进去
7.继续进行搅拌,最后芝麻里面也会出些油.
8.搅拌成很浓稠的酱就可以了。装进瓶子里面，冷藏起来，要吃的时候那出来即可。
㈨ 芝麻酱自己怎么炒
准备好炒熟的白芝麻。（炒熟芝麻超市有售。如果是生芝麻，可以洗净晾干在炒锅内炒熟
加入破壁机料理杯。（或者大功率搅拌机）
盖上杯盖，拧上蒸汽盖。将调速开关调至最大，启动开关。
将芝麻全部磨碎至出油。由于是纯芝麻，所以每启动大约半分钟左右要停顿一下，否则会将电机烧坏。果汁豆浆不存在这个问题。
加入适量的芝麻香油。将调速开关调至最小，启动开关，大约一分钟左右。
芝麻酱的稀稠可以根据自己喜好来调节添加香油的量。
㈩ 芝麻酱怎么做才好吃
芝麻酱是一种入口绵软光滑，咀嚼后鲜香，让人吃了还想吃的补钙高手，里面含有丰富的钙质等微量元素，以及不饱和脂肪酸，一般人群都可以吃。那么芝麻酱怎么做呢？
芝麻酱怎么做
1.准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g，将白芝麻清洗干净后放入锅里，开小火不断的翻炒，大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻，不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处，因此可以一起混合制作成芝麻酱。
2.将芝麻小火翻炒三分钟至黄色，注意翻炒的时候千万别开太大火，要小火慢慢翻炒，只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。
3.翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾，之后再开始翻炒黑芝麻，两种芝麻要分开翻炒，同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。
4.依然是小火不断的翻炒，一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾，如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了
5.将芝麻晾晾之后放入破壁机里面，通电开始研磨搅拌成浆糊，再放入亚麻籽油搅拌均匀，注意别全部倒入，一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状
6.最后放入消毒了的容器里面，容器要干燥无水，密封冷藏储存，建议7天内吃完。
如何选购芝麻酱
大家在选购芝麻酱的时候一定要先看看包装，是否表明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等，千万别买三五产品。盛放芝麻酱的容器里面如果有很多浮油则表示不新鲜，浮油越少则代表芝麻酱越新鲜。
如果芝麻酱中出现花生油味、葵花籽油味则表示里面添加了花生仁、葵花籽油，因为纯正芝麻酱只会散发出浓郁的芝麻香气。取少许的芝麻酱放入碗里，倒入少许水搅拌均匀，越搅拌越干的也表示是纯正的芝麻酱。
芝麻酱的营养
芝麻含有丰富的钙铁镁等微量元素，含有的膳食纤维也比苹果高出几倍，每天适量吃一些芝麻酱可以补钙促进身体发育，还可以润肠通便，就算是小宝宝食用也有很多好处，不过一定要注意每天不能吃太多，一般别超过两勺，以免导致热量过高。