㈠ 牛肚怎么煮烂
先把牛肚放入锅中翻炒1分钟，然后加水，大火烧30分钟，转小火煮60分钟即可。具体做法如下，首先准备材料：
牛肚：250克、鲜河粉：200克、番茄：1个、香菜：10克、姜片：10克、水：适量、色拉油：10克、酱油：30克、蚝油：20克、柱候酱：20克、盐：2克、糖：3克、烧烤汁：20克、料酒：20克、麻油：适量。
1、牛肚洗净切条，姜切片、番茄切片备用
㈡ 牛肚怎样快速煮烂 牛肚快速煮烂的方法
1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。
2、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。
3、将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。
4、2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。
㈢ 牛肚怎么煮容易烂
牛肚要是煮软烂了反而不好吃，只要不是用高压锅来煮，牛肚也不容易煮烂。至于说如何煮牛肚能让牛肚不缩水，事实上任何肉类做熟之后都会缩水的，只不过是缩水程度不同，牛肚缩水是很少的，煮牛肚倒不用考虑缩水这个问题。既然说到牛肚了，我就来给大家分享一些牛肚的做法吧。
牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、
盐5克、味精1克、酱油50克。
1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；
2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
㈣ 牛肚如何做才能快速烂 牛肚煮烂有什么技巧
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香，加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
6、充分炒香，并炒出红油，放入牛肚。
7、加入花雕酒稍微翻炒，用中火炒香。
8、注入清水，没过牛肚一指节高度。
9、加入冰糖，煮滚，盖上盖子，转小火焖2个小时。
10、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟，煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
㈤ 牛肚煮烂技巧 牛肚煮烂技巧是什么
1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。
2、然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。
3、把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。
4、加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。
5、然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。
6、用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。
7、然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒，一盘香喷喷的牛肚就算完成了。
㈥ 牛肚怎么煮容易烂又好吃
用料
主料；大白菜200克、猪肉末50克、牛肚50克、黑木耳50克。
辅料；盐3克、料酒5克、鸡油1勺、大蒜叶2根、姜3片。
牛肚肉丸白菜汤的做法
1、黑木耳提前用清水泡发。
㈦ 炖牛肚怎么做好吃又烂
炖牛肚应该用高压锅来炖，这样牛肚才可以炖得又软又烂
㈧ 牛肚怎样煮才能煮烂
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。