❶ 猪肝炒血皮菜可以吗
可以。
方法：
1准备好食材：猪肝、血皮菜、大葱
2血皮菜摘掉老掉的蒂
3猪肝去掉上面的经络
4猪肝切成片
5大葱切成小段，剖开2半
6血皮菜洗干净
7并将其沥干水
8往猪肝里放入切碎的泡椒和适量的菜油
9将其拌匀，放置3分钟
10锅内置油
11放入适量的蒜末和花椒
12快速放入血皮菜和猪肝一起炒匀
13放入盐
14一起炒匀炒熟
15最后放入适量味精
16盛盘！
❷ 你们哪儿有血皮菜吗血皮菜和猪肝是绝配，谁吃谁知道
血皮菜主要分布在南方。 你们哪儿有血皮菜吗？北方的朋友可能没有见过。血皮菜主要生长在我国的南方，比如广东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地。这些地区的农村有零星栽培，可药用或食用。血皮菜是益于身体健康的保健蔬菜。
血皮菜风味独特。 血皮菜嫩枝嫩叶做菜，质地脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特，深受喜爱。 血皮菜可直接炒，可做汤，可烫火锅，可凉拌，各种味道都不错。 而四川人，吃来吃去最喜欢的吃法则是 血皮菜炒猪肝，这种吃法是在乐山、宜宾、自贡、泸州、内江等地很是盛行。 甚至有这样的说法，血皮菜和猪肝是绝配，没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜！一道家常菜具有这样的声誉绝非空穴来风。 血皮菜细嫩，猪肝嫩滑，两滑在一起，吱溜吱溜滑进嘴，吱溜吱溜滑进肚，放不下筷子，丢不下碗，不吃个舒服不罢休。 血皮菜炒猪肝巴适得板，谁吃谁晓得。
有兴趣的朋友，赶紧跟我一起做起来，现在吃血皮菜正当时。吃菜吃头茬，味道好，营养多。
时令厨房·血皮菜炒猪肝详解
菜品特点：嫩滑爽口，咸香味浓，下酒下饭，乡土滋味。
【主料】：猪肝300克
【配料】：血皮菜100克
【佐料】：大蒜2瓣 泡椒3个 泡姜1块 大葱、淀粉、料酒、花椒面、盐、味精、菜油适量
——【开始制作】——
第1步，猪肝浸泡清水中1个小时，切成薄片，再用清水洗3遍，挤出血水。经过反复的处理的猪肝，血水会大量洗去。炒出来的口感会更加的爽脆。
第2步，猪肝里加入适量料酒、淀粉、盐拌均匀，腌制10分钟。料酒是为了去除猪肝的腥味；淀粉是为了锁为猪肝的水分，也是为了吃起来更加嫩滑；加盐和花椒面是为了提味增香。
第3步，血皮菜摘洗干净。血皮菜在生长过程中，不需要打农药，只需要用清水洗去灰尘即可。
第4步，大蒜切片，泡椒切丝，泡姜切丝，大葱切段。川菜离不开泡椒泡姜，提香增味效果好。
第5步，加热锅，倒入适量菜油，油温八成热，倒入猪肝，快速划开，翻炒两下；加入泡椒、泡姜、葱段、大蒜一起翻炒数下，炒出香味；放入血皮菜翻炒至熟；加盐、加味精调味，出锅装盘即可。做菜时，一定牢记热锅冷油。炒猪肝时，尤其要油多火旺，炒出来的猪肝才嫩滑爽口。
【时令厨房·做菜心得】
1、虽然一年四季血皮菜都可食用，但是，春季的血皮菜属于头茬菜，口感和营养都是最好的。
2、炒猪肝时，不能过分追求嫩滑，猪肝一定要多翻炒几下，做到片片猪肝都熟透。
3，翻炒猪肝时，可以加入少量清水，这样可以减少用油量。
4，血皮菜容熟，最后下锅，能保持美丽容颜。
❸ 猪肝炒血皮菜的做法
这个你可以把猪肝用盐，酱油，这些生粉腌制一下，先放锅里面炒一下，再放入这个血皮菜就可以了
❹ 血皮菜炒猪肝的来历
猪肝是很多人比较喜欢吃的一道美味佳肴，味道鲜美，但是大家是否知道猪肝也是有极大的毒性的呢，在烹饪的过程中我们需要经过一定的处理，才可以让主干炒出来鲜美而又对身体没有任何副作用。
猪肝是猪身体进行排毒的器官，因此具有很多的毒性残留，在制作的时候我们需要用心的处理，这样不仅可以去掉猪肝里面的有毒物质，同时可以猪肝更加鲜美。
食材：
猪肝300克，泡椒50克，香葱3棵，生姜1小块，食用油50克，料酒1大匙，豆瓣酱1小匙胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙
制作方法：
1、猪肝放入水中，用牙签在竹竿上扎孔，孔越多越好，然后放入清水中浸泡一小时，期间换水三四次
2、猪肝捞出晾干水分，然后切成大小均匀的片，装盘备用
3、香葱洗干净切成段备用
4、生姜洗干净切成丝备用
5、泡椒切碎备用
6、在切好的猪肝中加入胡椒粉、料酒、盐，腌制入味
7、锅中加油，烧纸六层热，然后加入泡椒，姜丝，香葱不停翻炒
8、猪肝加入锅中不停翻炒，翻炒至变色以后，加入料酒，盐超均匀就可以了
9、装盘就可以享用了，这样一盘鲜嫩，美味的泡椒猪肝就做好了。
注：由于猪肝是猪体排毒的器官，因此在吃猪肝之前务必用牙签扎孔，然后浸泡，知道水中没有血水为止，这样才能去除大部分猪肝内残留的有毒物质。
❺ 雪碧菜加泡菜和猪肝能一起炒吗
可以一起炒的
血碧菜和泡菜加在一起，会有微微的酸辣，有很浓的菜香
做的方法：
1、猪肝洗净血水加料酒、姜丝、盐、淀粉、几粒花椒、少量豆瓣腌半小时；
2、泡菜切丝备用，血碧菜适量洗净滴干水珠。
3、锅里倒油烧热后加入葱姜蒜；
4、爆香后倒入腌好的猪肝，炒啊炒啊炒；炒到全部变色了加入泡菜丝；
5、炒到差不多熟的时候放入血碧菜；
6、再炒个两分钟就差不多熟了，叶子菜不经炒的；
7、放鸡精或味精，关火；
❻ 血皮菜怎么炒好吃
血皮菜炒猪肝
猪肝含有丰富的铁，血皮菜是我们老家用来补血的一种蔬菜。两者炒在一起可以补血，味道也很独特！
方法/步骤
1准备好食材：猪肝、血皮菜、大葱
2血皮菜摘掉老掉的蒂
3猪肝去掉上面的经络
4猪肝切成片
5大葱切成小段，剖开2半，血皮菜洗干净并将其沥干水，往猪肝里放入切碎的泡椒和适量的菜油，将其拌匀，放置3分钟。
6锅内置油，放入适量的蒜末和花椒
7快速放入血皮菜和猪肝一起炒匀，放入盐，一起炒匀炒熟，最后放入适量味精。
8盛盘！
❼ 血皮菜猪肝汤的做法
猪肝切片，放淀粉，酱油，少许料酒，白糖，和一点点醋拌匀码味。
热油，花椒，泡椒泡姜老姜片下锅炒香，放肝片，翻炒片刻，放洗净的血皮菜，炒熟，撒盐和葱节，起锅。
PS：油要多，火要旺。很补血。
❽ 血皮菜怎么做好吃呢
血皮菜炒猪肝
先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。将泡姜，泡红椒切片，大葱切成哟3厘米小节，加花椒！大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是猪肝不要炒得太久！血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜！其美味程度，恐怕需要各位亲自到宜宾，自贡一带品尝了！.
❾ 猪肝炒血皮菜怎么做好吃
材料
主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
❿ 血皮菜的做法
凉拌血皮菜
材料：血皮菜，蒜，醋，糖，油，辣椒，盐，味精。
做法： 1、洗净血皮菜;蒜剁成蒜泥。 2、开水下血皮菜，水再次微开即可捞出盛入碗中。 3、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐和味精，搅拌均匀即可。
血皮菜炒猪肝
材料：猪肝三两，血皮菜，姜片一把，青椒，藤椒油，蒸鱼豆豉油，淀粉，辣椒酱或豆瓣酱。 做法： 1、猪肝洗净切片，加入适量淀粉、藤椒油和蒸鱼豆豉油拌匀。 2、血皮菜一把洗净，摘成一小簇待用;仔姜半块切片;青椒适量切片。 3、热锅冷油，放入适量姜片，爆香。 4、放入猪肝，大火迅速翻炒5秒钟，至肝片呈半熟状。 5、放入血皮菜和青椒片，大火迅速翻炒5秒钟。 6、放入适量辣椒酱，关火，利用锅的余温翻炒10秒钟左右即可舀出装盘。
清炒血皮菜
材料：血皮菜600克，油适量，盐适量，大蒜2瓣，生抽适量。
做法： 1、血皮菜洗净摘好后沥水备用;大蒜切碎备用。 2、坐锅烧油，爆香大蒜出香味。 3、血皮菜放下去大火翻炒1分钟。 4、焉了之后加点盐调味，倒点生抽翻炒1分钟即可。