① 脆炸五花肉的做法大全
--------食材清单--------
五花肉 250克
姜片、葱片 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克
食用油 适量
调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油
配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料
--------做法步骤--------
1、五花肉均匀的切成薄片。
2、五花肉中放入姜片、葱片抓匀。
3、放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。
4、放入鸡蛋、玉米淀粉抓匀腌制5分钟。
5、锅中倒油，油温六成热，下入腌好的五花肉。
6、五花肉炸至金黄酥脆，捞出控油，这个时间五花肉也很好吃，称为干炸五花肉，上面洒上椒盐，味道更好。
7、锅留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料，搅拌均勾，加入炸好的五花肉，翻均匀称出，美味的香酥五花肉就做好了。
--------小贴士--------
1、五花肉要切的厚薄均匀，这样炸好后，口感更佳。
2、第一次腌刷好后，找出姜片和葱片，再进行第二次腌制。
3、如果不喜欢吃过多调料，喜欢原汁原味，那刚炸出锅的五花肉就最好吃了。
② 炸五花肉怎样才能炸的酥脆
干炸五花肉的材料
五花肉、盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
干炸五花肉的做法
首先我们就要把五花肉腌制好才行，取一块儿新鲜且肥瘦适中的五花肉，切成薄片，大概0.5厘米薄厚，这样的五花肉容易入味，口感吃起来也不错，将切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮盐，要控制好盐的用量，以免五花肉过咸。再加入味精、料酒、生姜丝、葱段、大料和酱油，这些调料放入少许即可，最后再填上一点儿白糖，可以让五花肉的味道更鲜。然后用手将调料和五花肉抓匀，腌制两个小时后，将盘中的葱姜大料拿出。将腌制好的五花肉从碗中取出，让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。锅中倒油，油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。待腌制过的五花肉干香、金红时，就可以吃了。
干炸五花肉的食用功效
干炸五花肉吃起来的味道不错，首先口感非常好，而且对我们人体健康也是会有一定帮助的，首先干炸五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状，可以帮助我们有效的补血益气，同时五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效。而且干炸五花肉的外表有一层干淀粉包裹，可以有助于营养成分保留在五花肉中，减少流失，所以说适量的去吃些干炸五花肉，对我们健康还是会有一定帮助的。
③ 怎样炸五花肉又酥又脆
用料
主料五花肉150克
辅料鸡蛋2个红薯淀粉适量盐适量酱油1茶匙植物油适量花椒粉2克
酥炸五花肉的做法
1.
五花肉洗净、切片
2.
加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右
3.
炒锅加热，倒入较多植物油
4.
油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸
5.
炸至表面金黄，捞出沥油
6.
开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸
7.
炸至表面微焦，捞出沥油
8.
趁热撒上花椒粉，完成
④ 五花肉怎么炸又酥脆
把肉放进鸡蛋液里搅拌
再把裹有鸡蛋液的肉放进生粉里
放大量的油在锅里
把油煮沸
把肉放进油里炸成金黄色的
再放入你喜欢的酱
1.
其他方法，
2.
可以撒上椒盐
或者沾番茄沙司。
3.
再或者加工一下做成东北菜，熘肉段，都好吃。
4.
炸酥肉做法很简单
先把猪里脊切成小手指样的条或着小块。
5.
放入花椒粉和少量老抽，盐，鸡精，葱姜汁。
6.
鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中。
7.
腌制半小时以上。
8.
锅中肉烧热后放入腌好的肉块。
9.
先中火，再转大火。
10.
如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。
⑤ 五花肉怎么炸酥脆
用料
五花肉 1000 g
料酒 2勺
生抽 3.5勺
盐 1克（如果生抽给的多，盐可以不放）
面粉 适量
超简单的酥脆炸五花肉的做法
五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）
将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的盐【千万不要放多！因为生抽已经有咸味了，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁愿淡也不要咸！！】充分按摩吸收汤汁后腌制半小时
锅里倒油，小火烧至六成热（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）
准备一个盘子，里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉后直接放锅里炸，小火炸至表面金黄时捞出控油【可以先炸一个尝尝味道】
小贴士
Ps:这个是基础版的酥炸五花肉，如果喜欢味道丰富，还可以加生姜大蒜香葱八角等等香料一起腌制，不同的腌料会赋予五花肉不同的风味🌈
最后需要注意的是，裹面粉时千万不要多此一举加鸡蛋或者淀粉，加任何一样，口感就变了🌈
⑥ 色泽味俱佳的脆皮五花肉，怎样做，简单又好吃
在家做脆皮五花肉，作出来色泽金黄色诱惑。吃着香酥可口、鲜嫩多汁，咬一口，肉里的汁往下滴，吃了令人意犹未尽。作法比较简单，下边讲解主要的方法流程。
这样做出来的脆皮五花肉，皮脆肉烂，香酥可口，大人小孩都爱吃。喜欢的人赶紧动手试试吧！
⑦ 脆皮五花肉怎么做
脆皮五花肉做法一，
材料
食用油500克（实耗50克）酱油1小匙番茄酱1小匙香醋1小匙精盐1大匙白糖1小匙五花肉300克鸡蛋3个大料2粒桂皮1片淀粉适量
做法
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
注意
皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
脆皮五花肉做法二，
材料
猪五花肉块 500g,水 适量,盐 少许,炸油 适量
做法
1、锅中装满水,煮沸,放入盐和猪五花肉, 煮水约30分,煮后放滤网上沥干
2、放入180度炸油中,先以大火油, 再改以中火炸6-7分, 至表面酥脆
3、脆五花肉可以切成方便入口大小, 摆盘放些切片小黄瓜,再沾甜辣酱,搭配白饭一齐食用
做法三，
材料
五花肉800g、盐（抹面）适量、南乳2块、
五香粉适量、红糖适量、盐适量、白醋适量
做法
1.肉皮上扎洞，撒盐抹匀，让盐渗进肉皮里
2.南乳、五香粉、盐、红糖混合均匀
3.混合好的酱料均匀涂抹在五花肉的肉面，风干4小时
4.插入烤扦，让猪肉在烘烤过程中保持平整
5.送进提前预热的烤箱。200度
6.30分钟后把肉取出，表皮刷白醋
7.再送回烤箱，最高温烤到表皮焦，取出
8.刮去烤焦的部分，取掉烤扦，静置半小时
9.切厚片，摆盘~
做法四，
材料
五花肉、料酒、生姜、耗油、冰糖、葱、香叶、辣椒、桂皮、花椒、八角、盐、鸡精
做法
1.把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成3-5mm厚度；
2.凉水下锅把肉焯一下，倒点料酒，再放点姜片，把肉的腥味去掉；
3.水开后把浮沫捞出，然后再煮1分钟把肉捞起来，用清水把肉洗一下；
4.倒入耗油、料酒、生抽拌均腌10分钟；
5.冰糖放锅中炒一下色放点水冰糖融化后，炒好糖色把肉倒下；
6.把肉翻炒上色放点酱油，再把准备好的调料葱、香叶、辣椒、姜、桂皮、花椒、八角放到锅里；
7.倒入两瓶啤酒，把肉淹住，放入盐、鸡精，大火烧开再放点老抽；
8.水烧开了，转小火煮1小时，收汁就可以了。皮烂肉香特别好吃。
⑧ 家常炸五花肉怎么做酥脆好吃 炸五花肉的做法
1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、盐1克（如果生抽给的多，盐可以不放）、面粉适量。
2、做法步骤：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）。
3、将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的盐【千万不要放多！因为生抽已经有咸味了，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁愿淡也不要咸！！】充分按摩吸收汤汁后腌制半小时。
4、锅里倒油，小火烧至六成热（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）。
5、准备一个盘子，里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉后直接放锅里炸，小火炸至表面金黄时捞出控油【可以先炸一个尝尝味道】。
6、中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，这样吃着才不会腻，也更加酥香！吃一口，又脆又香！
⑨ 怎样炸五花肉又香又脆窍门
主料：五花肉400g、鸡蛋1个
调料：面粉、盐、糖、美酱油、胡椒粉
做法：
1、将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
2、将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。
3、锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
4、看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，出锅就OK。
⑩ 焦香酥脆的脆皮五花肉到底是怎么做出来的
焦香酥脆的脆皮五花肉制作出来是比较简单的，可以先准备好五花肉，然后通过一些特制的手法制作出来。
最后，如果喜欢吃五花肉的话，就可以在家尝试一下脆皮五花肉的制作，只要制作完成就能和好几个人一起吃，因为五花肉非常的占肚子。