1. 牛肉馅饼的做法
【牛肉馅饼】
食材：瘦牛肉馅儿，鸡蛋，杏鲍菇，洋葱，青椒，荸荠，生抽，蚝油，盐，老抽，白酒，黑胡椒粉，白糖
做法：
1、一斤面粉，取其中的三分之一用热水搅拌成絮状，另外三分之二的面粉用温水和好，两种面都要和的比面条的面软，然后把两种面混合在一起揉均匀，醒20分钟；
2、等着醒面的时候就可以准备馅儿了，先把杏鲍菇，洋葱，青椒，荸荠洗净，让后切成碎丁；
3、锅中放少量油，油热以后放入切好的杏鲍菇煸一下，放少许生抽，煸炒均匀盛出；
4、在牛肉馅中放1克盐，少量姜末，然后放入两小勺清水搅拌上劲，再放入5克糖，一小勺白酒，两小勺生抽，一勺老抽，少量胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟，接着放入切好的杏鲍菇丁，洋葱丁，青椒丁，荸荠丁，然后放5克盐，搅拌均匀打入一个鸡蛋，适量葱花搅拌均匀，放鸡蛋可以让肉馅更嫩滑更香；
5、面醒好后，放到案板上简单和两下就可以，不用揉很久，然后做成小剂子，大概3个饺子皮剂子的大小，用擀面杖擀成面皮，就可以开始包馅饼了；
5、饼铛里放适量油，油热以后把包好的馅饼放入，中小火，盖上盖子；
6、一分半钟左右，打开盖子看看馅饼底部是否已经金黄色，然后翻个面，盖上盖子，一分半钟左右，再翻个面，每面翻两次，直到两面都金黄焦脆就可以出锅了。
如果馅饼皮和馅料刚好都包完了最好了，如果剩了馅儿，可以把剩下的馅儿做成小丸子在饼铛上煎一煎，熟了以后蘸着番茄酱吃，又是一道不错的小零食。今天做的比较偷懒，如果想好看一点呢，可以切几个半厘米厚的洋葱圈放到锅里，然后把肉馅铺平在洋葱圈里，两面煎熟。
这样好吃的牛肉馅饼就做好了，一定要趁热吃，外皮酥脆的时候最好吃。
2. 牛肉馅饼怎么做好吃又嫩 牛肉馅饼怎么做
1、食材：面粉300克、牛肉馅200克、姜末少许、鸡精少许、胡椒粉少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、花生油适量。
2、面粉和全麦粉搅拌均匀。
3、然后加入开水用筷子搅拌成絮状。
4、然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住静置1小时。
5、牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀。
6、然后加入鸡精和盐。
7、撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时。
8、面团分成五等份。
9、然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅。
10、收紧封口，翻面稍微压扁。
11、然后将牛肉馅饼放入抹油的电饼铛中。
12、按烙饼键小火即可。
13、最后煎4分钟即可出锅，牛肉馅饼完成。
3. 牛肉馅饼怎么调馅窍门
我喜欢吃饺子，各种馅料都得心应手，唯独不敢做牛肉馅，以前我做牛肉馅不香还有腥膻味，口感不嫩，饺子里面是一团硬疙瘩肉；最近我学到了一个好方法，一招解决了鲜香和口感的两个问题，这么简单的好方法赶快跟大家分享一下
原料：牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐
步骤：
1.关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，
2.我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜
3.把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。
4.在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。
5.拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
6.把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7.打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
8.牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒
9.我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。
10.这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。
4. 你觉得牛肉馅饼怎样做才会更好吃
有很多人早晨上班时间比较匆忙，不知道该吃什么，实际上一个牛肉馅饼搭配一杯牛奶就已经是一顿美味的早餐了，下面我来分享一下最好吃的牛肉馅饼的做法，很简单，自己在家就能尝试。
先准备配料,牛肉半斤，面粉半斤，生抽20克，花椒粉5克，姜三片，鸡蛋两个，水若干，盐5克，食用油8克，洋葱两个，胡萝卜一根，蚝油8克，糖一勺，另外牛肉馅饼的灵魂就是胡椒粉，尽量用白胡椒粉，如果吃不惯白胡椒粉的话，也可以用黑胡椒粉，但是二者必须准备一种，大概5克左右。
准备一个大盆，把面粉倒进去，然后加入适量的温水和面，水的温度控制在体温温度左右即可，边加水边搅拌等面粉，表面成了比较大块的锈状物时，就可以揉成面团了，要多揉一会儿，把里面的空气充分挤出来，不好的面团需要放在容器内，盖上盖子密封静置一小时。
我一般都是在家一次做上十几个，然后放到冷冻室里冷冻，等吃的时候再放到锅里煎上一会儿，热一热就可以了。
5. 牛肉馅饼怎样做才最好吃
牛肉馅一磅；小葱一把，切碎；鸡蛋一个；生抽酱油2勺；油一勺；黑胡椒适当；盐适量；面饼材料：小麦面粉2杯；温水1/2杯；冷水1/2杯。
牛肉馅500克，圆葱4个，小麦面粉400克，温水180克，油5勺，香油1勺，芝麻油1勺、生抽1勺、盐小勺，味精小勺，咸香口感。
牛肉馅饼的做法流程
牛肉陷内加5勺油，一勺香油，一勺芝麻油，一勺生抽，小勺盐，小勺味精搅拌均匀，圆葱清洗垛碎在和牛肉馅放到一起搅拌均匀，小麦面粉400克，放180克温水搅匀，搓成光滑细腻的面糊置放一旁醒半小时，面糊揉匀，搓成才条，揪成匀称尺寸的包子皮，取一份按扁，擀成四周薄里面厚的擀面皮，放上馅料，像做包子一样包进馅，收边朝下，按扁，凉锅刷过油，把包裹的馅饼放进去，煎至双面金黄色就可以了。
6. 牛肉馅饼如何做更好吃
主料：面粉450克、全麦面粉50克、清水290毫升、牛肉250克、葱1根、胡萝卜1根。
辅料：盐5克、鸡粉10克、黑椒碎2克、油适量。
1、面粉和全麦粉搅拌均匀，加入开水用筷子搅拌成絮状。
7. 牛肉馅饼怎样做才更好吃呢
牛肉馅饼也是一道非常好吃的美食，我们平时在家里面，自己就可以去做牛肉馅儿饼的，牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，它吃了也不会发胖，我们可以先去菜市场挑选一块新鲜的牛肉，我们要去买牛的里脊肉，因为牛的里脊肉比较鲜嫩，买回家做牛肉馅饼也是最合适了。
牛肉馅饼也是一个低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家里面自己学着去做，而且牛肉馅饼做给孩子吃也是非常好的，因为吃牛肉对孩子的身体也是有很多好处。
8. 牛肉馅饼怎样做才更好吃
好久没吃牛肉馅饼了，今天做了好几个来解解馋
去早市买了新鲜的牛腰窝肉，肥瘦正合适，现在的牛肉是34一斤，不过还好，因为猪肉都涨成一斤32元了，再贵也得吃饭呐，秋季正是“贴秋膘”的时候，所以要好好补补，牛肉当然是最好的选择。
9. 牛肉馅饼怎样做好吃呢
牛肉馅饼
By edison成成
原料：牛肉馅、面粉、花生油、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐。
做法步骤：
第15步、烙至两面金黄。
第16步、装盘。
小贴士：
1.牛肉馅很硬，加入适量水会使肉馅软一些，但要一点点的加，别加多了肉馅会稀的。一般看肉馅挺浓稠是就可以了。2.也可以像包包子一样的包法就是没有层次了。
来自 美食天下 edison成成 的作品。
10. 牛肉馅饼怎么做又软又好吃
食材：面粉300克、牛肉馅200克、姜末少许、鸡精少许、胡椒粉少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、花生油适量。
1、面粉和全麦粉搅拌均匀。