‘壹’ 小青菜炒什么好吃家常菜
小青菜怎么炒好吃
1、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。
2、将姜葱都切好，留着备用。
3、锅里倒油烧热。
4、再放入小青菜。
5、加入切好的姜蒜。
6、加适量盐。
7、出锅前加点味精炒匀就可以了。
小青菜的营养价值
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
小青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
‘贰’ 小青菜的做法大全家常
蚝油青菜】
第一步：摘洗
准备一些上海青，把根茎切掉，叶片逐个打散，然后用清水多冲洗一会，把上面的泥沙、杂质洗干净，控干水分备用
第二步：辅料
大葱破开、切成葱花，生姜拍散、切成末，再抓入几粒干辣椒备用。
第三步：烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱花姜末和辣椒一起翻炒，炒出香味。加入蚝油10克、翻炒化开蚝油，把上海青倒入锅中，开大火翻炒1分钟，上海青塌软以后，加食盐1克、白糖少许提鲜、鸡粉2克，再勾入一点水淀粉、让调料更好的吸附在上海青表面，淋入一点明油、提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
‘叁’ 炒小青菜怎么炒才好吃
青菜是我们大家常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，青菜家常菜的做法有：清炒青菜、青菜汤等。那么大家知道小青菜怎么炒好吃吗?小青菜的营养价值有哪些呢?小青菜的副作用有什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。
小青菜怎么炒好吃
1、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。
2、将姜葱都切好，留着备用。
3、锅里倒油烧热。
4、再放入小青菜。
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5、加入切好的姜蒜。
6、加适量盐。
7、出锅前加点味精炒匀就可以了。
小青菜的营养价值
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
小青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
小青菜的副作用
1、食用小青菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小青菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小青菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用
‘肆’ 小青菜怎么做好吃法大全
小白菜是日常饮食中常见的蔬菜之一，茎叶都可以食用，口感爽脆，味道鲜嫩，不少人都喜欢好这一口。根据研究表明，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。正因为如此，小白菜受到了越来越多人的青睐。在全国各地，用小白菜制作的菜肴花样多种多样，今天就跟着小编来领略一番小白菜在厨艺界的风采吧。
小白菜的做法大全
小白菜的营养价值高，所以受到了普遍的好评，而人们用小白菜做成的菜肴也各式各样，下面小编跟大家介绍几款常见的做法吧。
蒜茸小白菜：
材料：小白菜蒜米，调味料：鸡精粉盐
做法：
1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，烧热锅热油，加入蒜茸爆香。
2、事前小白菜洗净沥干，放入锅里。
3、添加一点高汤，炒至菜变软。
4、加盐加鸡精粉，试试味即可上碟。
虾米炒小白菜：
材料：小白菜，虾米，盐，蚝油
做法：
1、小白菜清洗干净，入油锅大火炒；
2、加入虾米，不停翻炒；
3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。
小白菜炒豆腐：
材料：豆腐，小白菜，葱，姜，盐
做法：
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝；
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出；
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。（喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。）
孕妇吃小白菜的做法大全
孕妇处于身体的特殊时期，在这个时候饮食是需要密切注意的，小白菜能够给孕妇提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，所以孕妇可以食用小白菜。下面给各位孕妈妈介绍一下怀孕期间吃小白菜的做法。
肉炒小白菜：
材料：小白菜，猪肉
配料：葱，姜，八角，盐，味极鲜，味精
做法
1、将小白菜洗净，切成3厘米的段；
2、锅内水烧开放小白菜焯水后沥干水份备用
3、猪肉切粗条，葱切葱花，姜切姜丝；
4、底锅热油放八角，再放入肉煸炒至变色；
5、依次放入葱花、姜丝爆香，淋入味极鲜；
6、倒入小白菜翻炒，加盐、味精调味即可。
小白菜丸子汤：
材料：猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清
调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油
做法：
1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥；
2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀；
3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾；
4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料；
5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟；
6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
产后吃小白菜的做法大全
产妇食用小白菜能有助于增强机体免疫能力，小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，产妇食用可缓解紧张的情绪，有助于保持平静的心态。另外产妇食用可有效预防产后便秘。下面给各位妈妈介绍几款适合产后食用小白菜的做法。
芝麻小白菜：
材料：芝麻、小白菜、油盐酱醋等调味品
做法：
1、将芝麻去杂洗净，放锅中用小火慢慢炒，炒至芝麻发香时出锅晾凉，碾压成粉状。小白菜去黄叶、根，洗净后沥干切段。
2、炒锅置火上，放素油烧热，投入小白菜煸炒至断生，加精盐，用大火炒熟，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。
小白菜炖豆腐：
材料：小白菜250克，豆腐150克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克。
做法：
1、将小白菜去黄叶洗净，切成段；
2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；
3、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
4、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
宝宝吃小白菜的做法大全
小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。下面给家长介绍几款适合宝宝食用的小白菜的做法。
小白菜香菇粥
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量
做法：
1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入电饭锅中，按下"粥/汤"键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源
小白菜汁：
材料：小白菜100克，水适量。
做法：
1、小白菜清洗干净，控水。将叶子撕下来备用；
2、开水焯透，捞出控水，自然晾凉；
3、用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥；
4、将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。
‘伍’ 家常小青菜怎么炒好吃
炒家常小青菜，我一般都是选择蒜蓉的。
第1步把青菜清洗干净，切好备用。
第2步准备较多的蒜末，少量姜末备用。
第3步调一个蚝油汁。碗中加入蚝油一勺，盐，白糖，生抽鸡精，味精，十三香。少许醋。兑淀粉水调成汁。
第4步起锅烧油，油热后放入大料和切好的姜末。爆香后放入洗好的青菜翻炒。
第5部青菜断生后，放入调好的料汁儿，大火继续翻炒。此时如果放入的盐少，可以再多放一次。糖不要放多了。
第6步收汁后放入切好的蒜末，翻转均匀后出锅装盘。
这样一盘蒜蓉青菜就好了。
还有第2种做法就是青菜不切洗净之后上锅蒸熟。然后直接装盘摆放好。
按照第1种做法的方式继续调好料汁。油热后直接倒入料汁儿翻炒。然后加入蒜末翻炒。
最后将炒好的料汁倒入装盘的青菜中。这种做法用油较少，另外也比较适合熟的快的青菜，比如油麦不用蒸，拿水烫一下都能烫熟的。
‘陆’ 清炒小青菜的做法窍门
【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。
【清炒青菜的做法】：
第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。
第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。
第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。
技巧一：焯水
炒青菜时，一定要焯水，因为将青菜焯水后，可以去除青菜中的生物碱，从而使青菜吃着不涩口。而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩。而将青菜焯水后，还可以防止青菜中叶绿素的流失，从而使青菜颜色更翠绿。
技巧二：猪油
不管炒什么青菜，都最好用猪油炒，因为猪油包裹性比食用油更好，而包裹性更好，青菜中的水分就会流失得更少，从而使青菜吃着更鲜嫩。
‘柒’ 小青菜怎样做最好吃
制作步骤：
‘捌’ 小青菜的炒法
清炒小青菜
1，把蔬菜择好，清洗!最好是把菜帮和青菜叶分离，大蒜瓣剁碎蒜泥，葱切葱段，备用。
2，热锅倒进少量植物油，无需等油热可立即放进蒜泥和葱段，炒成香气。
3，先放进菜帮煸炒一会儿，再放进青菜叶煸炒。
4，喜欢吃香油的可放置少量，还可以没放。立即加盐，煸炒一会儿，即起锅。
拌小白菜
1、蔬菜清洗用沸水煮个2分钟，捞起来用凉开水浸哈，捞起来挤干水分，摆盘备用。
2、辣椒干切割成细段，放到蔬菜上、先后放麻椒、蒜泥、生抽酱油、少量盐、鸡精、米醋。浇上滚油调合匀称就可以。
香菇青菜
1锅中热后，先皈依姜片煸炒出香气，然后放木耳香菇煸炒。随后放蔬菜的根的一部分煸炒。
2加盐调料，看一下根的色调有点儿全透明了，就可以放蔬菜的叶片的一部分了。
3叶片放进后，略微煸炒两下就可以出锅摆盘了。
虾米音乐爆炒蔬菜
1.提前准备原材料，虾米音乐20克，蔬菜200克，姜10克，芝麻油10克，盐少量。
2.虾米音乐加少量温开水侵泡。
3.锅中放进姜片。
4.倒进泡软的虾米音乐。
5.添加蔬菜。
6.炒软后添加适量的盐和芝麻油起锅。
蒜蓉青菜
1，先把蔬菜清理干净，最好米小水泡十分钟，没有也行，清理多二遍，记牢不必把蔬菜的叶片和菜更分离哦，要一成条才香甜。
2，大蒜剁碎蒜末，拿个小盘子把盐/香油/味精/生抽/吉士粉/蒜末混和好后放一边。
3，煮好的水开过学会放下蔬菜，开水五分钟就捞出上碟，(每一次买的蔬菜不一样尺寸，依据自身去分辨蔬菜熟透没)蔬菜上碟不可以有带水。
4，另起一个炒菜锅风干后给油，放一饭勺刚刚烫青菜的汤，随后然后放调好的料粉了，开水后熄火，把调味品淋在蔬菜上边，，假如感觉没有什么光泽度能够再度浇上开水的油