㈠ 韭菜包子馅怎么做好吃窍门
主料：老面40g
调料：花生油10g、食盐5g、鸡精2g、韭菜250g、鸡蛋3个、芝麻油20g
1、取老面用热水泡开，自然冷却。
㈡ 韭菜素包子怎么做
韭菜素包子的做法用料
面粉 620 克
酵母6-7 克
温水 310-320克
韭菜 300克
豆腐 150克
鸡蛋 4个
虾仁 150克
粉丝 1小把
玉米油 3-4小勺
椒盐粉，耗油，味极鲜 适量
韭菜素包子的做法
先用温水把酵母融化，放入面粉里搅成絮状，揉成光滑面团，醒发。
㈢ 韭菜素包子馅的做法大全
韭菜鸡蛋包子制作方法：
1、准备食材：面粉，花生油，食盐，鸡精，韭菜，鸡蛋，芝麻油。
2、将面粉用热水泡开，自然冷却，揉成面团，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧放至暖和处。
3、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
4、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火盛出。
5、等面发至蜂窝状时，取碗加入少许碱面倒入热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼。
6、将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内烧水，开锅后蒸十五分钟即可。
㈣ 韭菜素包子怎么做好吃
主料面粉500克酵母7克温水250克鸡蛋2个猪肉150克辅料α食用油20克β干虾米5克葱100克生姜1块蚝油适量一品鲜酱油适量生抽适量食盐10克
步骤
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤11.面粉直接加入酵母搅拌均匀，加入温水
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤22.揉成光滑的面团
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤33.发酵至原来的两倍大
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤44.在发酵的过程中准备包子馅料，锅中坐上开水倒入洗干净的干菜煮至变软
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤55.猪肉馅切入姜和大葱搅拌
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤66.加入食盐蚝油酱油生抽搅拌均匀加入香油和食用油拌匀待用
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤77.干菜控水切成丁加入葱花虾米拌匀
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤88.拌匀后加入肉馅继续拌匀，干菜猪肉的就拌好了
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤99.准备韭菜洗净控水
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1010.锅中倒入食用油凉油下入鸡蛋搅拌成末，凉了待用
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1111.韭菜切末，倒入鸡蛋末再打入一个生鸡蛋，
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1212.倒入食用油盐搅拌均匀就拌好了待用
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1313.发酵好的面团拿出排气揉匀，然后切成大小合适的剂子
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1414.擀橙圆片
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1515.包入馅料
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1616.转动着手。捏褶子将包子包好
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1717.放入刷了一层油的蒸格里醒20分钟然后冷水蒸，水开后蒸15分钟。关火后闷5分钟取出
韭菜鸡蛋素包子的做法步骤1818.成品
㈤ 韭菜素包子馅的调法
包子是最大众的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那么容易，秘诀在哪里呢？跟我往下看。
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.1/4的面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大
2.粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末
3.鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎
4.韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀
5.发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发20分钟，冷水上锅，开锅后15分钟即可
面粉加55%的水，1%的酵母，要加适量油，大概2-3%，发起来之后面皮白白胖胖特别好，我用的是玉米油
包子包好后必须要醒，很多朋友说面发得很好，最后包子却很难看，就是因为包好了没有醒，因为擀皮的时候把面团中的气泡都压扁了，要给点时间，让酵母重新产生气泡，现在天热，醒发20分钟就可以了，如果天冷的时候可以延长至40分钟
还有就是包子皮不能太薄，太薄气泡就没有空间了
韭菜素包子配虾皮好吃，如果是肉包子就该用海米
素馅比较散，所以鸡蛋炒得嫩一点，还有加粉条，都是可以增加一点粘度，更好包
馅料基本是熟的，咸淡可以直接尝尝
㈥ 韭菜素馅包子的做法大全
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰.
以上介绍了关于韭菜饺子的做法，相信大家也了解的很详细了，是不是很简单，自己做出来的饺子健康又美味，还不快来试试看吧。
㈦ 素馅韭菜包子怎么做
我和一楼的做法不同，我的办法是先发一小把粉丝，把鸡蛋炒好，然后用葱姜爆香以后放花椒炸香，关火将花椒粒捞出，用这个油拌切好的韭菜碎，油封住韭菜的断面，菜汁就不容易流出来了，再放炒好的鸡蛋，切碎的粉丝，粉丝也有吸附汤汁的作用，最后放盐调味，这样做出来的韭菜最大限度的保证了原汁原味。这种做法是花素的做法，吃全素的做法是不能用葱姜的，建议你看看笨鸟和薯仔泥的博客，那里面全部是素菜的做法。
㈧ 包子韭菜馅儿的做法
韭菜包子做法一，
材料
1、普通面粉500克，奶粉适量，干酵母3克，
2、韭菜250克，鸡蛋3个（土），香茹3朵，粉丝50克，虾皮适量
3、植物油适量，盐适量，味精、胡椒适量
做法
1、和面团：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于温水（约150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团（这需要自己掌握，多做几次就知道了）。揉至面光盆光手光（常说的三光）。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
2、调馅：韭菜洗净沥干，切碎；香菇粉丝用水发好后切碎；鸡蛋搅拌成蛋液。炒锅放炉子上，放油，稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒。凉后放入韭菜、香茹、粉丝、虾皮。不用再给油。加味精胡椒搅和。先不放盐，盐放早了容易出汁。包之前放盐。
3、面团发至2倍大，多揉几下排气。分成10个左右小剂子。擀圆（边上薄中间厚）包馅。
4、包好后饧发5分钟左右，上笼蒸20分钟左右关火。静置3到5分揭盖。白胖胖的包子做好了。
素馅，爽口。
做法二，
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时
4.韭菜摘好洗净，控干水分
5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！
做法三，
材料
主料：1.面粉220克、玉米面粉30克、安琪酵母2/1小匙，安琪酵母馒头改良剂2/1小匙、
2.韭菜200克、鸡蛋1个，食用油、盐适量，
做法
1.面粉+玉米面+馒头改良剂在盆里混合匀。中间刨开一个小坑，在坑里放入安琪酵母，用温水兑化，开始揉面团。标准是盆光、面光、手光，即可
2.把揉好的面团放在碗里，放入蒸锅里温暖发酵50分钟，（蒸锅里倒水。烧至锅壁热手就关火，太烫了会影响酵母粉发酵）
3.将鸡蛋加适量的盐，用打蛋器发散，韭菜切成细末。开火，锅烧热后倒入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，滑散成小块，再倒入韭菜末，炒香起锅备用
4.发酵好的面团有一种酒香味， 搓条下剂子，擀圆皮，包入鸡蛋韭菜馅，上蒸锅，大火蒸20分钟即可，（蒸好不要马上揭锅盖）
做法四，
材料
原料
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克
馅料
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后，包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可
㈨ 韭菜素包子怎么做如何做好吃
韭菜馅包子的做法
材料集合图：
1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
2.面团先和匀醒面
3.这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
6.这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
7.这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
8.取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
9.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
10.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
11.这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
㈩ 韭菜包子怎么做好吃
韭菜素馅包子好吃的诀窍，记住这两个步骤，比包子铺买的都好吃
包子是在我们日常生活中属于一种非常常见的食物，在中国的大江南北都能看到包子的身影，包子既是一种小吃又是一种主食，每个地域都有属于自己独特的包子做法。今天三餐要给大家介绍的是来自一个非常广大地域的包子做法，这种包子叫做家常包子，一个每家每户都会做吃的包子做法，但是每家的包子都有自家独有的特色，今天三餐不介绍我家的包子的特色，只为大家介绍家常包子好吃的诀窍，只需要注意这两个步骤，包子铺卖的包子都不如自己的做的好吃。
总结：
包包子的秘诀总结就4点，馅料中不要提前加盐、加食用油防止韭菜出水、面皮要中间厚两边薄、面要醒发两次。记住这4点你做出的包子绝对好吃。