㈠ 腊骨头怎么炖更好吃
1 腊肉骨头的做法一：我们经常做的方式就是用腊肉骨头炖海带，这样的做法，使得腊肉骨头的营养充分地释放出来。我们要准备腊肉骨头，海带以及必要的调料。先把腊肉骨头，切成适合大小。对海带，可以将它打成小结。这样就完成了材料的处理。
2 处理好腊肉骨头和海带，就可以将它们放入准备好的锅里。锅的大小，寻常的大小就很适合了。倒入足够的水，水量多少，要淹没放入的材料多一些。我们一般使用最多的是电饭锅，盖上盖子，通上电，通电时间在2到3个小时左右。之后，就可以取出腊肉骨头和海带，倒入碗中。
3 腊肉骨头的做法二：还有一种美味的做法，就是将腊肉骨头和蘑菇一起炖，这样做，会使得腊肉骨头蘑菇汤的味道非常浓厚。腊肉骨头的处理与做法一相同，蘑菇洗干净之后，和腊肉骨头加水一起倒入砂锅，炖个3小时左右就可以出锅了。
注意事项
腊肉骨头做法的注意事项：1.腊肉骨头与其他材料炖的时间要足够长，如果时间过短，腊肉骨头的味道就不能充分表现出来。2.腊肉骨头汤的营养非常丰富，无论是老人，中年人还是小孩都可以食用，尤其对于正在长身子的小孩来说，显得非常重要。
㈡ 腊排骨汤怎么炖最好喝
腊排骨炖海带的做法
用 料：
腊排骨 一块（150克）
海带（泡发后） 200克
泡姜 两片
香葱 两根
盐 三克
鸡精 一克
料酒 一茶匙
步骤：
腊排骨，用其中一块就可以了。
将腊排骨放锅里煮七八分钟。
将排骨洗净，剁成小块。
将提前泡发的海带洗净，也切成小块。
准备配料:切葱花，两片泡姜，一根葱打成结。
将腊排骨，泡姜，葱结放盆里，加一茶匙料酒和水，上高压锅蒸五十分钟以上
打开锅盖，加盐，几粒枸杞，葱花，鸡精，出锅。
完成，装碗上桌。
小贴士
腊排骨经过腌和熏的过程，未剁碎前，先下锅煮七八分钟，再洗净，有利于去除有害物质。
海带要提早泡发两小时。
别看了是腊排骨，炖出来表面漂浮一层油，这道菜不要用油了。
腊排骨萝卜汤的做法
用 料：
腊排骨 500克
萝卜 1根
姜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
步骤：
腊排骨；
萝卜，姜，腊排骨洗净剁成寸段；
萝卜洗净切滚刀块（萝卜不用去皮）；
锅中倒入冷水，放入腊排骨，水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净；
另起砂锅，把腊排骨倒入砂锅中，放适量料酒，姜也放进去；
倒入热水（水的量自己掌控就好），小火慢炖1小时左右；
炖至汤汁变成白色浓汤；
就可放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了；
炖好的汤，放点鸡精；
盛入汤碗，用香菜点缀下上桌开吃。
小贴士
腊排骨很咸，要在锅里煮5分钟左右，也可提前用温水泡，炖汤时不用放盐了。
葱白放入砂锅煮2分钟捞出，汤汁会有葱香味。
㈢ 腊排骨怎么做好吃
腊排骨炖薯仔好吃。
准备用料：腊排骨1大块、薯仔3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。
1、薯仔切块备用，腊排骨剁小块备用。
㈣ 怎么炖腊排骨好吃
炖腊排骨有很多种方法，下面来看看这种做法很好吃的。
原材料：腊排骨600克
配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克，食用油30ML
做法：
1：准备腊排骨。
2：用砍骨头剁成块。
3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4：准备各式配料。
5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8：翻炒后淋入豉油。
9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
10：炒匀后下青椒，洋葱粒。
11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火。
12：出锅装碗，撒上葱花，美美的享用吧。
做法：
1：腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟。
㈤ 腊排骨怎么做好吃
每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨。下面我给大家分享腊排骨的做法，希望你喜欢。
腊排骨的做法一：豉香蒸腊排骨
食材准备
腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;
4、然后在淋上一勺热油即可。
腊排骨的做法二：腊排骨炖薯仔
食材准备
腊排骨一块，薯仔适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将薯仔洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
腊排骨的做法三：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
㈥ 腊排骨怎么炖好吃
糖醋排骨是经典的一道浙菜，是在糖醋口味中极具代表性的一道特色传统名菜，主要是用猪排骨作为主料。那么，糖醋排骨要怎么做才能更好吃呢？教你这一招，做出的糖醋排骨色香味俱全，对于那些不喜欢吃辣的人们来说，这是一道必备的菜品。
现在的人们喜欢仪式感，在过特殊节日的时候尤其明显。但实际上，不仅节日里需要，平时生活里也是需要充满仪式感的，比如，每次下班回家，不是自己随便买个面包草草解决，而精心制作一道晚餐，这样的生活过着才有意思，而且也是美好一天的结束仪式。看见一个个食材通过自己的手艺慢慢变成一道味美的佳肴，别提有多幸福。
糖醋排骨好吃，但是做法和用料都是极为讲究的，一般都是选择仔排或者肋排，在制作糖醋排骨之前还得先将其腌制一番，这样才会更加的入味。
1.首先准备好肋排、葱花、姜片、蒜末、淀粉、食用油、酱油还有香醋、白糖等基本的材料，也可以按照自己的喜欢适当添加其他的调味料。用料准备好了之后，需要先把排骨焯水，在煮40分钟左右煮好。
2.然后将煮好的排骨捞起放在碗中，依次加入生抽、酱油、香醋、料酒等用料腌制半个小时，让排骨更加的入味。腌制好了之后把排骨使用清水过一遍，需要把水沥干，然后把排骨用油炸到金黄备用。
3.最后将排骨放入锅中，加入大量白糖，加入肉汤水，根据口味加入调味品；开启大火烧开。烧开之后转为小伙继续焖10-15分钟左右，这个步骤很重要，主要是用于收汁。接着放入香醋，酸酸甜甜的口味就这样出来了，最后出锅的时候可以撒一些葱花芝麻，好吃的糖醋排骨就这样做好了
小技巧：排骨切成小块这样比较方便食用，腌制的时间可以根据需要适当增加一些时长；除了白糖，也可以加入一些红糖可以使甜味更加丰富；最为关键的还是在煎排骨的时候，需要掌握好火候与时间，不能太生也不能太焦。糖醋里脊也可以使用这个方法制作，大家可以尝试一下，味道也是很不错的。
糖醋排骨中选用的猪排骨具有补肾养血的好处，其中也含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素等可以改善缺铁性贫血，是非常适合气血不足的人群使用的。再美味的佳肴食用的时候也需要注意的，不能单次大量吃很多，这样对身体不好会导致脂肪堆积的哦。
㈦ 怎么炖腊排骨
【番茄腊排骨】
材料
腊排骨500克 番茄2个 老姜3片 葱1根 鸡精1小勺
做法
1、腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块，放入水中浸泡4小时以上，去除肉中多余盐分，还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话，中间可换一次水，有的腊排盐分特别重有的还好，大家按照自家排骨来决定泡水时间。泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用。
2、番茄切成片，去不去皮都可以。番茄有两种去皮方法，一种顶部轻划十字，放开水中一汤，皮就很容易剥掉了，另一种是刀把皮直接削薄薄一层下来。
3、锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅里，放姜片，盖上盖子，烧开转小火煮3小时左右，如果用压力锅，15—20分钟，打开，放入切好的番茄继续煮15分钟，放入鸡精，撒上葱花起锅。（由于腊排骨本身含有很重的盐分，所以就不用另外放盐了）
这一步就很关键了，如果先放番茄，在番茄汤中炖腊排骨，最后出来的效果会适得其反，排骨会变老不好吃的，后放番茄，不仅会让肉变嫩，而且味更好。
㈧ 怎样炖腊排骨好吃窍门
1.腊排骨炖薯仔好吃
(1)准备好腊排骨与薯仔，干辣椒适量，薯仔给切成块状，然后把腊排骨给切成小块。
(2)锅中放入适量的清水，然后再把排骨给下入，将水给煮开后倒掉，焯一下水，可以去掉一些腊排骨的盐份。
(3)接着再把薯仔可放入，加入适量的清水，大蒜，花椒，辣椒，给炖一个小时之后，再将薯仔加入给煮熟便可以了。
(4)在搭配上薯仔的时候，要等排骨快好时再加入薯仔，因为薯仔没有排骨煮的久，只需要十多分钟便可以煮熟，炖的时候可以不用放盐，因为排骨中带有着一定的盐份。
2.芋头炖腊排骨
(1)芋头去掉皮，然后再切成块状，生姜给拍碎，大蒜去皮，切成沫状。
(2)腊排骨用温水给泡一下，然后再捞起来沥干，剁成块状。
(3)锅中放入适量的清水，然后再把排骨给加入，等水开后，再把排骨给捞出来沥干。
(4)把排骨给放入锅中，加入适量的清水，生姜，蒜，花椒也加入。
(5)炖一个小时左右再把芋头给加进去便可以了，味道好吃，且营养价值高!
㈨ 腊排骨怎么做才好吃
一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨
香葱，剁椒少许，豆豉适量
腊排骨适量，小米辣
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。
二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖薯仔
食材准备
腊排骨一块，薯仔适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。
方法步骤
1、将薯仔洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;
3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;
4、然偶转为小火炖1小时，加入薯仔炖煮薯仔熟软即可出锅。
小贴士
腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。
三、腊排骨的做法
食材准备
排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;
2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;
3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;
4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。
小贴士
腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。
四、腊排骨怎么做好吃：腊排骨藕汤
食材准备
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。