❶ 描述日本豆腐烧虾仁制作过程
嫩豆腐1盒（350克） / 鲜虾6只 / 胡萝卜一小段（约20克） / 花菇一小只（约15克） / 香芹一小棵（约30克） / 香葱3棵 / 玉米淀粉5克 / 盐2克 / 鸡精一点点 / 白胡椒粉一点点
一、处理食材
1. 鲜虾去头剥皮，去掉虾线，冲洗干净，再切成小丁儿。
2. 花菇先切片，再切成细小的小丁儿。
3. 一小段胡萝卜去皮，先切厚片， 再切成小丁儿。
4. 香芹摘掉叶子，冲洗干净，切成香芹碎粒。
5. 3根香葱，去掉最外层的皮和即将枯黄的叶子，冲洗干净，甩干水分，一刀把葱白和葱叶分开，分别切碎。
6. 一盒嫩豆腐，按照包装上的指示，从一角把包装膜撕掉，倒扣在案板上，纵横切四五刀，再水平切一刀，把嫩豆腐切成小豆腐块儿。水平切的时候，手扶一下
7. 一勺玉米淀粉，约5克左右，加入大约50克清水，调成水淀粉。
二、烹调过程
1. 开中小火，锅中倒入适量油，等油热后，把切碎的葱白放入锅中炒香。然后放入虾仁翻炒，再放入香芹、胡萝卜和花菇碎粒翻炒几下。
2. 倒入一小碗清水，大约是150克，然后放入2克盐、一点点鸡精和一点点白胡椒粉调味。
PS：倒入的这一小碗水，最好是热水，但如果是冷水，也没啥太大影响，因为水量不多，一会儿就能加热煮沸。上一步只说翻炒几下，并没有提到虾仁变色闻到香味等食材变熟的特征，因为熟不熟都无所谓，倒入清水后，食材很快就熟了。
3. 放入嫩豆腐小块儿，轻轻的晃动锅，让豆腐块儿浸入汤汁中，然后盖上锅盖，煮大约2-3分钟，让豆腐受热。
PS：放入豆腐块儿之后，把锅铲扔到水池里吧，不能用了，通过轻轻的晃动锅来混合食材。如果用锅铲翻动的话，豆腐很容易碎掉，品相不好。
4. 水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，轻轻晃动锅，等汤汁变粘稠，并且加热到冒泡泡了就可以关火了。
5. 端起锅，把虾仁嫩豆腐倒入碗中，然后撒上绿色的葱花，完成~端上。
❷ 豆腐和虾仁怎么做好吃
金汤虾仁豆腐羹的用料
虾150克 嫩豆腐1盒
咸蛋2只 小葱1根
盐2小勺 姜3片
淀粉2小勺 油20克
料酒20毫升
金汤虾仁豆腐羹的做法
步骤17
一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
❸ 虾仁日本豆腐汤怎么做好吃
虾仁日本豆腐汤的做法
虾仁日本豆腐汤的做法图解11.原材料。日本豆腐切片，香菇、黄瓜切丁。虾仁、玉米粒洗净。
虾仁日本豆腐汤的做法图解22.锅里放少许油，炒香姜末和葱花。
虾仁日本豆腐汤的做法图解33.倒入香菇炒均匀。
虾仁日本豆腐汤的做法图解44.倒入玉米粒炒匀。
虾仁日本豆腐汤的做法图解55.倒入适量水。
虾仁日本豆腐汤的做法图解66.加入蚝油煮开。
虾仁日本豆腐汤的做法图解77.豆腐放进去，不要翻动，烧开小火煮五分钟。
虾仁日本豆腐汤的做法图解88.放入虾仁，煮两分钟。
虾仁日本豆腐汤的做法图解99.再放入黄瓜煮一分钟。
虾仁日本豆腐汤的做法图解1010.最后勾芡即可，我勾的较薄，不喜欢放很多淀粉。
❹ 日本味增汤的做法
日本味增汤的做法
味增汤是一道鲜美的日本料理，这道菜味道非常的鲜美，在日本是最受欢迎的汤品之一，那么大家知道味增汤的做法吗?味增汤的味道如何呢?下面我就为大家介绍一下味增汤怎么做好吃呢。
昆布豆腐海鲜味增汤
材料
昆布(海带海藻)，虾米，豆腐，日式味增，蔬菜，海参，扇贝柱，虾仁，香菇，白芝麻，香葱。
做法
1.将昆布放入高汤煮沸，味增用少许高汤化开，倒入锅里。
2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮，待水滚，加入蔬菜，煮一分钟。加入香葱、芝麻即可上桌，可以根据个人口味调味。
日式味增汤
材料
虾5个，嫩豆腐半块，味增，干裙带菜1小把，金针菇1小把，干贝素半汤勺。
做法
1.准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。
2.我用的味增调味料包装，一休品牌哈。
3.干裙带菜用水泡发备用，嫩豆腐切成片或者块，干贝素提鲜用的，锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。
4.锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。
5.虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。
6.再放入嫩豆腐一起煮。
7.取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。
8.最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。
9.味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。
小诀窍
1、味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。
2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。
3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。
日式鲜虾味增汤
材料
味增汤，青虾，裙带菜，竹荪，日本豆腐，干贝素，鱼露。
做法
1.准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发。
2.我用的是鱼露，没有可以用料酒。
3.青虾去皮去虾线，取虾仁。用鱼露浸泡一下。
4.干裙带菜浸水泡发。
5.锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪。
6.日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁。
7.开锅后放入适量干贝素。
8.放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅。
豆腐味增汤
材料
豆腐半块，味增四大勺，薯仔一个，西葫芦一个，杭椒二个，干蛤蛎肉，红椒三个，辣椒酱一勺，蒜泥一勺。
做法
1、将准备好的食材进行切片、切块备用，蛤蜊肉用水泡发备用。
2、锅内置水烧开，加入蛤蜊肉熬煮。
3、蛤蜊汤内分别加入蒜泥、薯仔、豆腐、西葫芦、青红椒、竹笙白味噌、辣椒酱进行熬煮调味。
;❺ 日式豆腐烩虾球怎么做好吃呢
《日式豆腐烩虾球》是一道中国民间传统家庭美食，由豆腐虾球烹饪而成。.准备材料
2.将内置豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模
3.豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水
4.将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯成虾球
材料
日本豆腐2支，鲜虾若干只，草菇，午餐肉，胡萝卜，豌豆，大骨头，葱，姜，胡椒粉，芡粉
做法
1、大骨洗净，烧掉一遍血水，加姜片、料酒，高压锅压15分钟后，取汤备用。
2、日本豆腐切小段，草菇切片，胡萝卜、午餐肉切丁，葱、姜切末，虾去皮。
3、锅里放油，下葱、姜煸出香味，放豆腐、草菇、胡萝卜、午餐肉、虾、骨头汤煮开。
4、加盐、胡椒粉，小火焖3分钟，勾芡，淋上麻油，即可出锅。
日式豆腐烩虾球收藏
丝瓜烩虾球
日本豆腐2支，鲜虾若干只，草菇，午餐肉，胡萝卜，豌豆，大骨头，葱，姜，胡椒粉，芡粉
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1.虾球烩豆腐
虾和豆腐搭配在一起，颜色清雅，营养丰富，味道鲜美，真是相得益彰的一道菜。虾球弹牙，豆腐爽滑，汤汁又非常下饭，平时做给家里的父母孩子吃都很适合哦!
材料：内酯豆腐、鲜虾、豌豆、胡萝卜、蚝油、胡椒粉、盐、高汤、香油
做法：
1、准备材料
2、将内置豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模
3、豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水
4、将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球
5、热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁
6、放入虾球翻炒
7、豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下
8、倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白
9、加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火
10、淋入香油，装盘即可
❻ 日本豆腐汤怎么做好喝
日本豆腐，根据它的名字就知道这种食物就知道，它是起源于日本的。口感嫩嫩的，颜色是呈淡黄色的，很方便进食。将它做成汤是一种比较常见的吃法，具体的做法有哪些呢？
1、现在适合将日本豆腐做成汤喝
虽说这种食物是叫做日本豆腐，但是它的原材料不是黄豆，而是用鸡蛋，所以它的口感会很嫩。很多人都喜欢将它买回来做成好吃的家常菜，可以将它用热油炸了之后再热炒，外皮焦香，里面嫩滑。家里面的老人和小孩子食用都是可以的，现在天气比较冷了，适合将它做成热汤喝，那么花样做法有哪些？
2、金针菇豆腐浓汤
选择新鲜的金针菇，由于买回来的金针菇都是一把把的，所以你需要将它用手分成细条状。日本豆腐切成块状，还需要准备一些肉丝，这样煮出来的味道会更加的香，因为有荤有素的搭配才是更好的，营养成份也会更高一点。
切成块状的豆腐放入油锅里面，煎成双面金黄色，然后捞出来放在盘子里面，当然里面还需要留一些油用来炒金针菇的，豆腐也需要放进去一起翻炒。
翻炒一下，加入水进去煮，还需要切一些肉片放进去煮，大约需要煮15分钟，等到汤水煮沸腾的时候，肉片可以熟了可以食用的时候，洗一些香葱切成段状。加入盐、鸡精、香油。将调味品翻炒均匀，装盘的时候，撒上一些葱就可以享用了。
3、海带筒骨豆腐汤
将海带用水将它泡软，然后将上面的杂质洗干净，用刀切成方块状。筒骨还需要将它剁成小块状，先放到锅里面用水焯一下去除腥味。然后将它和海带一起放到高压锅里面炖煮1个小时候，当然你还需要加入姜片进去，这样可以去除腥味。
时间结束之后，海带筒骨汤就炖好了，炖好的汤倒入煮锅里面。
由于这种豆腐很嫩很都软，如果油煎一下再煮汤，可能不会变散，口感会变得紧致一点，如果你喜欢清淡一点，可以不用油煎，直接下锅煮。
将炖煮好的海带筒骨汤倒入锅里面，加入豆腐进去，加入盐和味精进去煮，尽量让豆腐煮的入味，大约煮15分钟，然后滴入一些香油进去，切一些葱花撒在上面，会让汤的味道和香味都提升不少。
4、番茄豆子豆腐汤
需要的食材有西红柿、青豆、豆腐将番茄切成一片片的状态，尽量切成小块状，这样容易煮软。番茄汁可以煮出来，由于青豆比较硬，所以先将它放入水里面煮软一下然后捞出来。
锅里面倒入一些油，先将豆腐放进去煎一下，只要表皮焦香就行了。继续在锅里面倒入油，将番茄和豆子放进去翻炒。
很多人都把控不好什么时候加入豆腐，番茄到汁水都出来的时候，汤汁都变得粘稠时加入煎炸好的日本豆腐进去了。当然做成汤还是要加水的，喜欢口感浓一点的水就不要放太多了。
等到水煮沸腾了，加入一些盐、味精。如果有香油的话，滴1到2滴进去，香味更加浓厚。简单的制作步骤，就可以完成一碗营养丰富，味道还不错的汤了。
❼ 日本豆腐能做汤吗
1番茄日本豆腐汤
材料:番茄1个,鸡蛋豆腐1个,蛋2个,葱1根,盐适量,白胡椒粉适量,香油少许
做法
1、番茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用。
2、取一锅水或高汤，待水滚后放入番茄、鸡蛋豆腐以小火略煮，再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火，斟酌以盐、白胡椒粉调味，加入香油及葱珠即可。
2虾仁日本豆腐汤
原料:日本豆腐三条、香菇适量、黄瓜适量、虾仁适量、玉米粒适量、姜适量、葱适量、水淀粉适量、蚝油适量
做法:
1、日本豆腐切片，香菇、黄瓜切丁。虾仁、玉米粒洗净。
2、锅里放少许油，炒香姜末和葱花。
3、倒入香菇炒均匀，倒入玉米粒炒匀。
4、倒入适量水，加入蚝油煮开。
5、豆腐放进去，不要翻动，烧开小火煮五分钟。
6、放入虾仁，煮两分钟。再放入黄瓜煮一分钟。
7、最后勾芡即可，我勾的较薄，不喜欢放很多淀粉。
3日本豆腐胡萝卜汤
用料:日本豆腐3根，胡萝卜半根，木耳 量，葱适量，料酒少许，盐，鸡汁。
做法:
1、日本豆腐、胡萝卜切片，木耳泡发洗净备用。
2、锅里放油烧热，放入日本豆腐煎至两面金黄。
3、放入胡萝卜、木耳略炒，加入料酒、盐、鸡汁调味。
4、倒入开水烧至汤变奶白色，撒上葱花出锅。
4日本豆腐鱼片汤
原料:黑鱼片，日本豆腐，食用油，菌菇，大酱，香菜，盐，淀粉，料酒
1、现杀黑鱼片，请摊主帮忙片好，提醒摊主家里有小孩子要吃的，鱼刺要处理干净。回家将鱼片清洗干净，加点点料酒和生粉浆制10分钟。
2、将鱼片焯水:烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出。
3、炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。
4、关火，调整味道，出锅。
❽ 日本豆腐炒虾仁的做法
虾仁豆腐食材准备
豆腐，虾仁，鸡蛋清，葱姜，料酒，盐，生抽，香油，水淀粉，植物油适量。
方法步骤
1、将豆腐切成小方块，放入开水锅中焯水，沥干待用;
2、虾仁处理干净后擦干水，放入少许盐，料酒，水淀粉和鸡蛋清搅匀上浆;
3、取小碗放入葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油搅匀成碗汁待用;
4、炒锅烧热，倒入少许油，下入虾仁炒熟，然后倒入豆腐，同炒;
5、接着淋入碗汁，炒匀后淋上少许香油即可出锅。
小贴士
可以不放生抽，保持原有的色泽和清淡味道。
家常虾仁豆腐制作方法
虾仁豆腐食材准备
虾仁，嫩豆腐，葱姜适量，盐少许，淀粉适量，甜面酱，生抽，芝麻油。
方法步骤
1、虾仁中放入少许盐和淀粉抓匀腌一会;
2、取小碗，放入葱段和姜丝，加入少许水，生抽，甜面酱，盐和芝麻油调匀成碗汁;
3、豆腐切成小块，锅中烧热小心油，下入豆腐块，两面煎黄;
4、然后倒入调好的碗汁，盖锅煮5分钟，入味后倒入虾仁，略微翻炒，变红即可关火。
小贴士
豆腐易碎，煎了之后就不容易烂了。
味增虾仁豆腐汤做法
虾仁豆腐食材准备
虾仁适量，嫩豆腐1盒，新鲜豌豆100克，黄豆芽100克，味增适量，盐少许，料酒少许，淀粉少许。
方法步骤
1、将虾仁洗净，用厨房纸吸干水，加入盐，料酒，淀粉抓匀待用;
2、锅中少许油，下入豆腐略炒，然后加入适量水，大火烧开;
3、然后放入豌豆，豆腐块，烧开后加入2匙味增拌匀;
4、接着放入虾仁，待汤再次开锅后略煮一下即可出锅。