❶ 蟹黄面是油炸的吗
＜strong＞不是，但蟹黄方便面有油炸和非油炸的＜/strong＞
蟹黄面的做法
1:大葱切段备用
2:生姜切片备用
3:锅中加水
4:放入葱段/姜片
5:待水烧开后放入蟹子煮5分钟
6:拆解蟹子
7:除去蟹腮取出蟹黄8:蟹螯和蟹腿中的肉可以借助菜刀和小钳子9:热油中放入姜末
10:放入蚝油
11:蟹黄炒香/炒碎后倒入蟹肉蟹肉中加入少许的水12:倒入水淀粉勾芡收汁
13:将浇头盛出备用14:煮面啦15:煮熟盛16:盖上蟹黄金完成。
❷ 蟹黄面怎么做
准备时间：3分钟 制作时间：8分钟 食材：肉蟹1只（大约300克），鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，蟹子1茶匙，香菜10克。 调料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。 原料采买：蟹要挑选蟹眼左右转动，蟹肚有伤痕为上品，因为这样的蟹肉新鲜，膏肉厚实。鸡蛋面可以买速食的品种，在一般超市可以购得。 制作： 1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。 2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。 3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。 烹饪心得：炸蟹的油温必定要够高，这样才能保持蟹的营养和味道。 特点：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
❸ 你们会做蟹籽炸酱面吗
蟹籽炸酱面，是一款改良过的风味独特的炸酱面，在普通炸酱面的基础上，融合了蟹籽，配合了虾皮、菠菜等，给人不同的味觉享受！
螃蟹的蟹黄、蟹酱，经漂洗、晒干即成为“蟹籽”，蟹籽与其它的鱼籽相比，外形细小，爽脆可口。蟹籽富含高蛋白，但是蟹籽过敏、高脂血症、动脉硬化、急性炎症和面部痤疮的人群要忌食。
炸酱面制作：
①大火热锅，加入食用油，放入五花肉块（油最好没过肉块），加入生姜末、蒜末，爆炒1min左右；
②转中火，将五花肉油炸至变成金黄色，加入香菇碎末，翻炒3min左右；
③继续中火，加入蟹子酱、混合好的豆瓣酱与甜面酱，翻炒3min左右；
④转小火，加入半碗水，顺着一个方向搅拌，直至粘稠，炸酱熬制完成；
⑤将面条煮熟、捞出、沥干，放入碗中；
⑥将煮好的炸酱淋浇在面上，加入虾皮酱汁，放上黄瓜丝、菠菜段、香椿末，完成！
温馨提示：
①五花肉在制作炸酱过程中，会产生大量油脂，且猪肉本身含有大量胆固醇，所以肥胖人群以及“三高”人群不宜经常食用；
②蟹籽酱会略有腥味，可以用生姜、葱末再加几滴料酒，烧开水，隔水蒸5min左右，可以去腥；
③如不喜欢过于油腻，在制作过程第③步中，加入蟹子酱、混合酱之前，用勺子撇出一些油；
④可以在煮面的时候，同步煮酱料，节约时间，热腾腾的酱料与热腾腾的面条更配哦；
⑤食用的时候，尽可能地将面条与酱料搅拌均匀，才能更好的体现出炸酱面的特色；
⑥食用五花肉时，不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、鹌鹑肉、牛肉同时，所以要避免搭配食用上述食材；
⑦因为炸酱面中含有较多油脂，所以避免在食用炸酱面后，大量饮水或者饮用冷饮，造成肠胃不适。
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❹ 螃蟹煮面条怎么做好吃又简单
面条对于我们人类来说是一种非常美味的食物，而且在制作面条的时候都是可以灵活搭配的，因为面条的做法还是非常多的，比如炒面、冷面、过水面、炸酱面等等，每一个地区都有各自特色的面条。其实螃蟹也是可以用来煮面条的，味道非常不错。那么，螃蟹煮面条怎么做?
一、螃蟹让卖家杀好，回家剁成小块备用。白菜切块，菜梗和叶子分开。胡萝卜和鲜香菇切条。蒜头切片。
二、锅里放油，放蒜片爆香，倒入胡萝卜和鲜香菇翻炒1分钟，倒入白菜梗再炒1分钟，加入2碗清水，煮沸。
三、倒入螃蟹，姜片，中火煮5分钟后，倒入鲜面条和白菜叶，加少许料酒，盐，糖，味精调味，再煮3-5分钟，面条熟了即可。
食用禁忌
研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20%盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜
❺ 红毛蟹怎么做好吃
红毛蟹是朝鲜东海湾和日本海特产，在海下千米左右深度生活。
因为是深海蟹，所以熟品腿不会自然掉下来。这样就要求在煮或者蒸之前或者是分肢或者是用足够大的锅。如果蟹子在烹饪前是活品最好清蒸或者清煮，开水下蟹，20分钟就可以了。之后把根据不同口味蘸之前调剂好的酱料即食。
如果烹饪前是鲜品，需要用山梨酸钾淡溶液浸泡去污，再用冷清水浣洗浸泡10分钟。当然有必要加一点点味精，加一点点食用盐，这对于死蟹子有利于恢复和调整鲜味。
加工和烹饪方法还有好多种，如盐渍，葱爆等等。
切忌，吃完螃蟹最好别接着就吃水果。希望朋友们吃出健康！
❻ 怎么做蟹籽炸酱面
蟹籽炸酱面原料：蟹籽酱20克、五花肉丁100克、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克、黄瓜1根、香菇2个、菠菜200克、虾皮100克、香椿50克、蒜1头、葱、姜。做法：1、黄瓜切丁30克，其余切丝；2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末；3、菠菜段下锅焯熟；4、虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀；5、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克加20克水搅匀；6、锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒；7、放入调好的酱，慢火把面酱炒熟，最后放入黄瓜丁出锅；8、锅中放水，烧开后下面条煮熟，放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用。
❼ 阳澄湖大闸蟹面怎么做如何做好吃
准备食材 －
阳澄湖大闸蟹 2只
面条 1小把
葱姜蒜香菜 适量
盐 少量
－ 步骤 －
1.清洗大闸蟹，用刀把蟹大卸四块，锅内放入适量油，葱姜蒜炸锅后放入适量的水，水开了之后放入蟹和面条同煮，煮至面条软烂，大闸蟹变的金黄色捞出即可！
2.很简单美味新鲜的阳澄湖大闸蟹面条就出锅了，撒入少量的香菜提提味道，颜色也很诱人哦！
❽ 螃蟹和面粉怎么煮才好吃啊
这道菜是江苏兴化的特产，先将蟹洗净，拔去腹部的硬壳（不是盖），用刀从中间切开，把面粉用水调和成糊状，把蟹放进去沾均，锅内放入油，油开后，将生姜、葱，放入炒10秒钟，放入沾好面粉的蟹，炒15秒钟，放入水，少许酱油，少许糖，少许盐，盖上盖子，焖炖5-8分钟，出锅少许鸡精，即可装盘食用；
❾ 螃蟹煮面条怎么做好吃
一、螃蟹让卖家杀好，回家剁成小块备用。白菜切块，菜梗和叶子分开。胡萝卜和鲜香菇切条。蒜头切片。
二、锅里放油，放蒜片爆香，倒入胡萝卜和鲜香菇翻炒1分钟，倒入白菜梗再炒1分钟，加入2碗清水，煮沸。
三、倒入螃蟹，姜片，中火煮5分钟后，倒入鲜面条和白菜叶，加少许料酒，盐，糖，味精调味，再煮3-5分钟，面条熟了即可