1、材料：鸡（鸡肚）350克，胡萝卜1根，尖椒3个，辅料生轴2勺，精盐适量，黄洒1勺，白糖1小勺，葱半棵，姜2片，水淀粉2勺，香油几滴。
2、放葱姜黄酒煮20分钟。
3、煮好的鸡肚捞出备用。
4、锅中放油炒葱花，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒。
5、添一手勺汤，放生抽、精盐、白糖。
6、倒入鸡肚。
7、翻炒均匀勾芡淋入香油出锅。
2. 鸡小肚的做法
主料
鸡小肚300g
辅料
油适量 尖椒1个
胡萝卜1个 料酒少量
酱油少量 蒜蓉辣酱少量
米醋少量 葱少量
姜少量 淀粉少量
爆炒鸡小肚的做法步骤
10.再放入少许米醋 清芡出锅
3. 炒鸡肚怎么做好吃，炒鸡肚的家常做法
爆炒鸡肚的做法步骤
1
把鸡肚切片或切花
2
桂皮掰碎，大葱切末，山椒切碎，喜欢吃姜的可以切点姜末。
3
先把油下锅等油温升高后放入花椒和桂皮，等炸香后放入鸡肚（如有姜的可同时放入），炒至六成熟时放入白醋，八成熟时放入大葱，起锅前放入适量盐。
4. 鸡小肚怎么做好吃窍门
第一种，鸡小肚炖甲鱼
在农家有一道很有名的甲鱼菜肴叫“霸王别姬”，是用鸡肉和甲鱼肉一起炖制而成的。鸡肉的鲜美和甲鱼肉的嫩滑混合在一起，不管是口感还是味道都堪称一绝。用鸡小肚代替鸡肉和甲鱼一起烧制，做出的鸡小肚炖甲鱼，虽然感觉没那么“霸气”了，但增添的几分鲜嫩爽滑，也是十分令人垂涎的。
第二种，涮火锅
虽然鸡小肚在很多地方不被人熟知，但是在我国的火锅圣地四川，却是一道菜单上常见的菜品，它和鸭肠、黄喉、牛肚等这些动物内脏一样，在火锅中稍微煮一下就能吃，口感十分脆嫩，几乎也是喜欢吃四川麻辣火锅的食客常点的一道菜。
第三种，烧烤
烧烤是一种快熟式的烹饪方法，一般用于烧烤的肉类都是比较鲜嫩的，比如烤羊肉串、烤腰片和烤鱼，既嫩又有质感的肉才能烤出外焦里嫩的口感来，而鸡小肚就是最适合烧烤的一种肉类，它可以在较短的时间内熟透，并且达到外焦的效果，而且吃起来还弹弹脆脆的，特别好吃。
5. 怎么做好吃，爆炒鸡小肚的家常做法
6. 鸡肚怎样炒的做法
鸡胗就是鸡的胃脏，又叫鸡肫，南方习惯叫鸡肾。鸡胗是大多数人喜爱食物，无论是用它来炒菜还是煮其他的食物，都非常美味，它含有蛋白质、维生素和多种矿物质，能加强人体细胞活性，也能增进身材代谢，对加强身材健康程度有很大的益处。
正因为是鸡的内脏，所以腥味较重，如果做得不好会影响鸡胗的口感。在这里推荐一道蒜苔爆炒鸡胗，脆口的鸡胗搭配青椒蒜苔，以美味的酱油拌炒，可以最大限度的减少鸡胗的腥味。在这大热天里，炒上一盘，喝上两口，用来下酒
，越嚼越香。
【材料】：鸡胗 12个左右、蒜苔 1把、姜 适量、青椒 1根、小米椒 7个、花椒 少许、生抽 2匙、老抽 2匙、糖 少许、
【做法】：
6、倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生，加入一小匙盐，少许水；
7、再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡胗全部上色；
8、最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可；
【小贴士】：新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
7. 鸡肚怎么做
鸡肚的做法有哪些
鸡肚不但美味可口，营养成分还很高呢！针对喜欢鸡肚的盆友而言，了解一下鸡肚的作法是很有必要的，那么鸡肚怎么做呢？鸡肚的作法有什么呢？接下去文中就为大伙儿详细介绍三种鸡肚的作法，仅作大伙儿参照。要想掌握鸡肚的作法有什么的盆友能够 一起来看一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。
作法一
原材料：鸡肚250g，油适当，盐适量，葱适当，米酒适当，干红辣椒适当，花椒少量，青椒1个，红萝卜适当，孜然粉适当，香莱适当，姜适当，蒜适当。
作法：
1、将鸡肚一个个撕掉，完全清理干净。
2、先自来水焯烫一遍捞起来再度清理，换冷水放入鸡肚，八角茴香、姜、米酒煮二十分钟。
3、青椒红萝卜切割成小块，香莱切段儿，用稍多一点的油把鸡肚滑炒一下。
4、出锅滚油，放入干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸香，倒进鸡肚爆锅一会儿，倒进调味品炒匀。
5、起锅前添加青椒、红萝卜、香莱和孜然粉炒匀，可适当淋点辣椒油。
作法二
原材料：熟鸡肚300g，辣椒50g，红萝卜50g，油适当，盐适量，味精适当，生抽酱油适当，香油适当，葱姜蒜适当。
作法：
1、熟鸡肚300g，辣椒切片，胡萝卜切片。
2、炒菜锅烧开，放入葱姜蒜进行爆香，放入鸡肚煸炒。
3、放入红萝卜片。
4、放入辣椒煸炒。
5、加入适当生抽酱油，香油，盐，味精调料就可以。
作法三
原材料：鸡肚200g，自做辣椒油适当，盐适量，麻椒油适当，糖少量，海鲜酱油少量，红萝卜适当，圆葱适当，青椒适当，香莱适当，碎花生少量。
作法：
1、将鸡肚清理干净，冷水里添加米酒，生姜片，八角茴香煮十几分钟去异味。
2、发烫时切割成丝。
3、能够 再自来水和米酒煮十分钟，喜爱口味更有嚼头的能够 无需煮。
4、切蒜茸预留，红萝卜、青椒、香莱、圆葱切细条。
5、将盐，辣椒油，麻椒油，柱侯酱，糖，碎花生，蒜茸翻拌。
6、鸡肚挤干水分放到器皿里，倒进调味品油，放进胡萝卜丝，青椒丝，香莱丝翻拌。
以上便是有关鸡肚的作法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的三种鸡肚的作法，坚信许多盆友都吃过。针对要想学作鸡肚的盆友而言，何不参照下上边详细介绍的鸡肚作法哦！有关这家常小菜的调料层面，大伙儿能够 临场发挥哦！总之美味就可以了。
8. 鸡小肚怎么做好吃
爆炒鸡小肚的做法：
1.鸡小肚改刀 切小块。
2.尖椒切片。
3.胡萝卜切片。
4.锅内放底油 葱姜爆香。
5.放入尖椒 胡萝卜。
6.放入鸡小肚。
7.加入酱油。
8.料酒。
9.蒜蓉辣酱 翻炒2-3分钟。
10.再放入少许米醋 清芡出锅。
9. 做法，爆炒鸡小肚怎么做好吃，爆炒鸡小肚的家常做法
食材
主料
鸡小肚
300g
辅料
油
适量
尖椒
1个
胡萝卜
1个
料酒
少量
酱油
少量
蒜蓉辣酱
少量
米醋
少量
葱
少量
姜
少量
淀粉
少量
步骤
1.鸡小肚改刀 切小块
2.尖椒切片
3.胡萝卜切片
4.锅内放底油 葱姜爆香
5.放入尖椒 胡萝卜
6.放入鸡小肚
7.加入酱油
8.料酒
9.蒜蓉辣酱 翻炒2-3分钟
10.再放入少许米醋 清芡出锅
11.成品
小贴士
鸡小肚属于熟食本身就含有盐分，在炒的过程中不需要加盐，也不需要炒太长时间
10. 鸡小肚怎么煮
爆炒鸡小肚的做法：
1.鸡小肚改刀
切小块。
2.尖椒切片。
3.胡萝卜切片。
4.锅内放底油
葱姜爆香。
5.放入尖椒
胡萝卜。
6.放入鸡小肚。
7.加入酱油。
8.料酒。
9.蒜蓉辣酱
翻炒2-3分钟。
10.再放入少许米醋
清芡出锅。