㈠ 豆角和茄子怎么做好吃
1、将茄子和豆角清洗干净，茄子切成长条，豆角切成长段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒锅烧热，加入冷油，油温3成热时，放入豆角，小火炸2-3分钟左右后，将其捞出，
放到一旁控油。再将油温升至7成，下入茄子炸2分钟左右捞出并控油。
3、另起锅加入少许底油，先放入大蒜，小火将其炸黄，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之后，加入少许的清水烧沸，加盐，少许老抽调色，倒入茄子和豆角，小火烧2-3分钟。
4、烧至汁快收干时，盛出摆盘。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
㈡ 茄子和豆角要怎么炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。
2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
㈢ 黄豆炒茄子的做法，黄豆炒茄子怎么做好吃，黄豆
主料茄子150g黄豆80g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量西红柿适量
步骤
茄子炒黄豆的做法步骤11.准备食材。
茄子炒黄豆的做法步骤22.首先将黄豆放入沸水中焯熟。
茄子炒黄豆的做法步骤33.将茄子切细条，葱蒜备好。柿子切块。
茄子炒黄豆的做法步骤44.锅中油热后先放入葱蒜炒香。
茄子炒黄豆的做法步骤55.在放入茄子条和适量食盐翻炒。
茄子炒黄豆的做法步骤66.接着放入柿子和黄豆翻炒。
茄子炒黄豆的做法步骤77.翻炒至茄子条变软。
茄子炒黄豆的做法步骤88.最后淋入少许酱油提色，翻炒均匀后在加入少量热水炒匀即可。
茄子炒黄豆的做法步骤99.完成。
㈣ 茄子和豆荚怎么做好吃
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
㈤ 豆王烧茄子怎样做
原料：长茄子一根、薯仔一个、西红柿一个。配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿2、长茄子，薯仔，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃 3、用油把薯仔煎的两面都焦黄 4、薯仔两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的薯仔一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
㈥ 豆王的做法简单好吃窍门
1豆王洗净。2葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。3豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。4油至7成热后，倒入豆王炸制。5炸制过程中用漏勺勤翻动。6豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。7原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。8放入葱姜蒜，炒出香味。9迅速倒入豆角，煸炒均匀。10放生抽。11放盐。12放糖。13炒匀至豆角成熟，放味精，颠翻出锅装盘。
㈦ 豆角茄子怎么做好吃简单做法窍门
每年的六月份，茄子和豆角开始大量上市，虽然这两种食材一年四季都有卖，但是真正露天种植、自然生长、自然成熟的果实，还真的等到六月份以后才有，也才新鲜好吃。而且这两种蔬菜，从六月份往后，会越来越便宜，原因也很简单，毕竟是大量上市的。
茄子和豆角虽然普通，但营养一点也不逊色，而且放在一起炒，又香又下饭。今天，我就给大家分享一个杭茄豆角的做法，多加1步，茄子香软吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到连汤都一滴不剩。
【杭茄豆角】
1.首先，我们准备一个紫茄子，洗干净以后先切成厚片、再切成长条，茄子最好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量。
2.长豆角一把，也就是豇豆，切成段。
3.大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一点红椒丝用来配色。
4.下面，我们把茄条和豆角炸一下，锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角，继续炸制一分钟左右，豆角表皮反青、轻微起皱后捞出控油备用。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒，一起翻炒出香味。
6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鲜味，沿锅边淋入适量的清水，开始调味：加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，搅动勺子化开调料。
7.然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮。
8.最后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会，红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成。
有话说：
1.茄子不去皮，炸出来更加硬挺好看、吸油少。
2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，减少炒制时间，成菜色泽鲜亮。
㈧ 豆角茄子怎么炒
用料
豆角 150克
茄子 1条
蒜头 2瓣
油 100克
盐 1小勺
生抽 1大勺
老抽 1/2大勺
凉开水 2大勺
鸡精 1小勺
麻辣汁 1大勺
剁椒 1/2大勺
豆角炒茄子的做法
茄子切成7CM长的条泡水中；
㈨ 茄子和豆角一起炒怎样好吃
怎么样做茄子炒豆角
茄子炒豆角这道菜制作起来不算难，首先需要我们把茄子切成小长条，然后放到盐水中，浸泡上一段时间，去除掉其中的有毒物质。豆角需要洗干净，然后切成小段备用。还要准备上几颗大蒜备用。等到水烧开之后，我们把之前切好的豆角放入其中，焯水几分钟就可以了，捞起来放到冷水中冷却一下，在锅中稍微多放些油，然后再放入姜末和干辣椒，之前处理好的茄子也要倒入到锅中进行翻炒，等到茄子变色，而且变软的时候，放上已经过过水的豆角，大蒜以及生抽，继续翻炒之后，放上少量的盐和鸡精就可以出锅吃了。
茄子豆角可以一起吃吗
茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到补肾健胃效果的，而且还可以帮助我们人体消肿利尿，从而发挥出调和五脏的效果，在豆角中是含有大量的B族维生素，是可以帮助我们人体起到维持机体正常消化的效果，还可以很好的促进肠胃蠕动，还可以有效的促进我们人体的消化，对于增进食欲也有好处，而且茄子是可以起到散血，消肿的效果，同时还可以吃豆角利尿，通便，经常吃可以帮助我们缓解肾炎水肿，慢性胃炎等类型的问题，而且在茄子中是含有多种维生素的存在，尤其是钙，磷，铁等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促进细胞新陈代谢，还可以吃茄子和豆角来提高免疫力。
吃茄子的好处
吃茄子对我们健康是有很大帮助的，首先吃茄子是可以起到保护心血管健康的效果，还可以很好的抗坏血酸，因为茄子中是含有非常丰富的维生素P，而且对于这种物质来说，是可以起到增强我们人体细胞中粘着力的效果，这样就可以很好的增强我们毛细血管中的弹性，从而有效降低毛细血管的脆性以及渗透性，还可以避免微血管破裂出血的问题，让我们心血管保持一个正常功能是很重要的。吃茄子还可以帮助我们防治坏血病的情况，还可以有效促进伤品愈合。
茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因为茄子中是含有大量的维生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以帮助我们抗衰老，如果可以经常吃些茄子，是可以很好的延缓人体衰老问题的，还可以帮助我们人体降胆固醇，因为茄子中有纤维的存在，而且还含有大量的维生素C以及皂草甙，这些物质都可以起到降低胆固醇的效果。在平时经常吃些，我们选择吃茄子，实际上是可以起到预防高血压、冠心病的效果，还可以发挥出预防动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病的效果，吃茄子对促进伤口愈合也是有一定的作用，所以说值得推荐。