① 虎皮椒怎么做好吃,怎么做的
做法一，香辣虎皮椒
材料
主料：尖椒8个、大蒜3瓣
调料汁：1茶匙酱油、1汤匙醋、1汤匙白糖、1/2茶匙盐
做法
1、尖椒洗净去籽，擦干水分，大蒜切末，调味汁混合均匀。
2、煎锅放油，中火至4成热，排入尖椒，不时翻面并用锅铲轻按，使每面都煎成表皮起皱后离火。
3、取一炒锅中火加热，倒少许油，4成热时入蒜末煸至出香。
4、倒入调料汁翻炒至沸腾，放入尖椒翻炒入味，待汤汁收浓即可出锅。
小诀窍
不想换锅的，煎好辣椒后盛出来，直接用煎锅煸蒜末就行；想更省事的，辣椒快煎好时，直接放入蒜末煸炒，再加调料汁煨辣椒也行。反正随个人心情吧！
做法二，糖醋虎皮椒
材料
尖头青椒大个的，醋，白糖
做法
1.把大个的尖头青椒洗净，剪去蒂头，破开，去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽)
2.把青椒平摊在案板上，用一块干净的布，覆盖在青椒上，然后用手按压布，把青椒按扁并且吸去水分，以免等下煎的时候爆锅
3.起油锅，大火，等油烧热了，把青椒放进去煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，煎好一面一个个翻过来煎另一面
4.两面都煎好后，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点)，然后放少许水，盖上盖子稍微煮一会儿以便让青椒入味，最后开盖装盘
做法三，虎皮椒炒榨菜
材料
青椒,榨菜,香油,盐,糖,胡椒粉.
做法
1.青椒切成块,下油锅中煎至焦黄.
2.放入榨菜同样煸香.
3.加入盐,糖,胡椒粉,香油炒即可.
做法四，虎皮煎椒
材料
青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，盐，生抽适量
做法
1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用；
2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒；
3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）；
4.在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。
做法五，
材料
青辣椒,盐,糖,胡椒粉,醋,生抽,姜,蒜.
做法
1.把青辣椒去蒂.
2.放少量油煸到焦黄.
3.另起一口锅,爆香姜和蒜到焦黄.
4.放入盐,糖,胡椒粉,醋,生抽.少量水.
5.收浓后放入青椒翻炒即可.
做法六，
材料
青椒300克、香油、香醋、糖、盐、味精、花椒油。
做法
1、青椒洗净，放入热油锅翻炒，使青椒皮炒成锅巴样即可。
2、装入盘中，在青椒上放上，香油、香醋、少许糖、盐、味精和花椒油就好。
② 虎皮椒怎么做
糖醋虎皮辣椒做法
原料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋两大匙。
4、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。
1、把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。
2、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只
辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀
了，就把青椒一只只翻个个儿~~再用锅铲碾，爆另一面~
3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，从侧面缓缓淋入
油，拨动青椒，让油均匀。洒入精盐，记得，多放一点盐，这个菜千万别做淡了，要不
辣得要命还不香。翻炒~~~~淋入少量酱油，继续翻炒~~
炒到青椒软烂，滴几滴醋，撒入蒜蓉翻动几下就可以了。
放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放，也可以加完油的时候放进去。
③ 虎皮椒怎么做
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
虎皮青椒
材料
生姜、蒜头、青椒
做法
1、生姜、蒜头切细备用；
2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份备用；
3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕；
4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来；
5、喷入料酒闷一会儿；
6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉已经软了...
7、(加入豆豉)，大火收汁后入盘。
青椒豆腐
材料
豆腐1块，肉渣渣100克，姜蒜末，红油豆瓣，红辣子油，花椒面，青椒5根，鸡精，老抽少许，豆粉
做法
1、豆腐洗净切小方块，青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅把豆腐煎黄，捞出待用。剩余的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、红油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少掺水焖个2分钟，加点红辣子油和花椒面、青椒颗粒、鸡精。勾芡即可。
④ 看似简单的虎皮尖椒，怎样才能做出独一无二的味道
虎皮和辣椒，对于爱吃辣的朋友来说，是两个字，但是对于不爱吃辣的人来说，就是要命，哈哈哈。虎皮椒是一种集辣、酸、香、开胃、食用于一体的家常菜。
制作虎皮辣椒时，应在油温60%时倒入辣椒。油温过低，虎皮不炸，辣椒炸软，影响菜品的口感和形状。
洗完一定要把辣椒表面的水擦干，或者用毛巾擦掉。这样可以防止辣椒炒的时候溅到外面，容易烫伤人。
切掉辣椒的根部，用手轻轻捏一下辣椒，防止辣椒中产生的气体受热后排出，炸的时候会灼伤人。
⑤ 虎皮青椒的做法
虎皮青椒
食材准备：尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
制作步骤：
1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。
2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒；
4、加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
⑥ 爆炒虎皮椒怎么做好吃
用料：青椒350克
辅料：油两勺，盐1勺，姜两片，蒜一颗，糖半勺，醋1勺，鸡精半勺。
做法：
准备好辣椒，并洗净去蒂。
锅热油，下姜蒜炒香。
加入辣椒。
加点盐翻炒。
慢慢炒出虎皮。
加点鸡精调味，加点糖醋翻炒均匀。
⑦ 虎皮辣椒的正确做法是什么如何才能做出香辣入味又解馋的口感
虎皮辣椒是我们十分了解的家常小炒，辣椒的表面通过炸制或煎制，稍微有烧焦感，起了焦圈汽泡，好似虎的纹路一样，因此美其名约“虎皮辣椒”，麻辣健脾开胃，绵而不烂，非常好吃。虎皮辣椒要想吃的爽脆，要选挺立，表面有光泽度，肉质地厚，摸上去脆的新鲜的的辣椒来做，炸制或煎制时，时长无需很久，出了纹理就可以。要想吃得甜酸，快起锅时淋少量醋调料。虎皮鹦鹉类食品便是这其中的象征之一，虎皮青椒、虎皮鸡蛋、虎皮鹦鹉水豆腐，乃至也有虎皮蛋糕，这种食材无一不是美味可口。
用辣椒来做虎皮椒，由于辣椒较为嫩，先把辣椒去头去尾，随后用刀拍一下便于进味，假如辣椒不拍扁难以煎，都不进味，大蒜拍扁就可以了，豆鼓清洗，锅中倒入油先把辣椒放进锅中小火煎，一边煎一边得用铁铲轻按，煎至青红椒表面发生焦斑、表面发皱，然后就起锅预留。锅中再度放进油把拍扁的大蒜和豆鼓放进锅中炒出香气，就放进煎好的辣椒，逐渐调料放进生抽酱油，味精，一点点盐一起煸炒匀称就能够出锅了。
⑧ 请指点下香辣虎皮椒的做法
食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香。
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉