㈠ 清蒸武昌鱼怎么做
1、武昌鱼开膛破肚清洗干净（是否要去鳞、去头尾，由个人喜好决定）；
2、鱼身切花刀（若不去鳞，此步省略）；
3、鱼身抹适量盐、料酒；
4、葱切段，铺于盘底；
5、鱼置于葱段之上；
6、葱、姜切丝，铺于鱼身上；
7、上蒸锅，大火，待开锅后蒸8分钟关火；
8、不要急于开盖，焖2分钟后再开盖；
9、闷鱼的同时，烧热油适量备用；
10、蒸锅开盖后，将盘中水分倒掉；
11、鱼身上淋适量蒸鱼豉油；
12、将热油淋于鱼身之上。
上桌，开吃。
为了让楼主看清楚，上面写的很罗嗦，其实做法其实很简单：
上锅大火蒸8分钟、关火闷2分钟、开盖将盘中水分倒掉、淋入蒸鱼豉油并浇热油
清蒸鱼，有多种做法，完全可以依据本人喜好去做。
唯一一致的就是：鱼要新鲜、肉质要细腻。
㈡ 清蒸武昌鱼该怎么做才能鱼肉鲜美、汤汁香醇呢
引言：很多人都比较喜欢吃清蒸的鱼，因为清蒸的鱼不仅是鱼肉非常的鲜美，而且汤汁也非常的纯正，鱼肉非常的滑嫩，入口即化，因此非常适合老人小朋友，但是怎么做才能鱼肉鲜美，汤汁香醇呢？其实只需要注意它的做法，而且还有一些注意事项，接下来小编带大家一起来了解一下。
总而言之，这道菜还是非常家常的，如果有兴趣的话可以抽出时间做给家人朋友尝一尝。
㈢ 蒸五昌鱼怎么做好吃
武昌鱼是我们家庭餐桌上常见的鱼类之一，含有丰富的蛋白质，含量高达20.8%，而且蛋白质的质量好，所含氨基酸成分与人体所需要的比值相似。所以很多朋友都喜欢吃，今天跟大家分享清蒸武昌鱼的好吃做法。
清蒸武昌鱼的做法
准备配料：新鲜的武昌鱼一条处理干净，打一字花刀，大葱切葱丝，姜切片备用，红辣椒切丝搭配颜色，不吃辣的朋友可以不放。
一道味道鲜美的清蒸武昌鱼制作完成，鱼肉鲜美而不腥，简单易做，喜欢的朋友可以试一下。
经验分享：处理鱼时，一定要刮干净鳞片，去除肚子里面的黑膜，这样做出来的鱼没有腥味。
㈣ 武昌鱼怎样清蒸才好吃
1、清蒸武昌鱼的用料
首先需要准备一条鲜活的武昌鱼，这里一定要注意必须是鲜活的武昌鱼，只有这样的武昌鱼才能够做出正宗又有营养的美味佳肴，另外需要准备一些调味料，比如生姜，蒜末，葱，以及少量的食用盐和少量的料酒。调味料不需要太多，但是种类可以多一些，这样的话可以使清蒸武昌鱼的口感更佳。
2、清蒸武昌鱼的做法步骤
首先需要将准备好的武昌鱼进行处理，先把它宰杀，然后劈开它的肚子，将里面的内脏全部都去除干净，鱼鳞和鱼鳃也要去除干净，再用清水反复的冲洗干净，再把准备的生姜葱和蒜末放到鱼的肚子里面，把武昌鱼放到盘子里撒入一些食用盐和少量的料酒，在锅里面放入一锅水，水上面放一个架子，将装好武昌鱼的盘子放在上面，隔水将其蒸熟即可。
3、清蒸武昌鱼的营养特点
做好的清蒸武昌鱼的口感是非常清香的，鲜美可口的味道让人欲罢不能，吃起来的肉质非常的细嫩，而且通过吃清蒸武昌鱼也是非常具有滋补作用的，可以提高免疫力，能够养颜美容，还可以促进脾胃健康，这道菜肴是非常适合体虚的人制做享用的，而且制作起来的方法也很简单。
清蒸武昌鱼确实是非常美味又营养的一道清蒸类的菜肴，做法简单，口味正宗，如果想吃清蒸武昌鱼的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手进行制作。
㈤ 清蒸武昌鱼的家常做法
做法：
第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。
第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。
第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。
第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。
第十步：将油浇在鱼身上即可。
㈥ 清蒸武昌鱼的做法窍门
1
准备好原材料；
2
将武昌鱼表面划上几刀，加入适量的盐涂抹匀；
3
再加入少许料酒腌制三分钟；
4
烧锅开水，将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；
5
鱼蒸好后拿出来，滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；
6
在表面上浇淋上蒸鱼豉油；
7
再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；
8
凉油凉油，将花椒放入里面煸香；
9
将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。
10
端上桌了。
㈦ 清蒸武昌鱼的做法和步骤窍门
用料
武昌鱼 1条
葱
姜
蒸鱼豉油
油
辣椒
清蒸武昌鱼的做法
武昌鱼一条，最好是活鱼、1斤左右大小。请鱼贩帮忙收拾干净
将收拾干净的鱼洗净，抹干水分
将葱、姜切细丝
准备一个可以入蒸锅的大盘子，要能装下整条鱼的
在盘子上先铺一层葱姜丝，将鱼摆在上面
在鱼肚子塞满葱姜丝
在鱼上面再铺一层葱姜丝。倒上一大勺黄酒
蒸锅坐水，大火烧开后，将码好葱姜丝的鱼连盘一起入锅。盖上锅盖，中火烧
请准备一个计时器，四、五分钟之后，连盘带鱼取出，倾斜着倒出盘底蒸出的腥水。注意别把鱼一起倒掉了
继续入锅蒸4、5分钟，请根据鱼的大小掌握火候。一般用筷子扎一下鱼背，刚好能扎透的时候刚好
蒸鱼时另外准备一个盛鱼的盘子
等鱼蒸好时，马上取出，把葱姜丝丢掉，把鱼放到另外一个准备好的盘子上
浇上两大勺（具体多少请根据口味调整）的蒸鱼豉油
后半程蒸鱼时，另准备一口炒锅，烧热，添油，呛些葱姜末
等蒸鱼豉油浇上时，马上将呛好的热油倒在鱼身上。热油会将蒸鱼豉油乳化，口味变得更好
吃时蘸着汤吃就好啦
小贴士
1、记得蒸到一半时，倒一次蒸出的血水，这样就不腥了。
2、根据鱼的大小，一半一斤半左右的鱼蒸8、9分钟刚好。
3、一定要用热油去浇倒好蒸鱼豉油的鱼，这样才好吃。
㈧ 武昌鱼清蒸怎么做好吃窍门
清蒸武昌鱼的作法和流程
1、把鱼整理干净，随后在鱼的身上鲜切花刀。还可以横切面两刀就可以。
2、把食用盐和十三香放到碗里搅拌预留。
3、切完姜片，葱丝预留。
4、将搅拌的食用盐和十三香匀称的擦抹于鱼的身上，包含腹部内。将姜片放到鱼的人体两边，添充一些在腹部内。
5、在鱼的表层撒上米酒去腥味，随后用保鲜袋包好，腌渍15-20分钟。
6、15分钟后将鱼放到另一个小一点的菜盘里，扔掉一部分米酒和外渗的鲜血，放进煮沸的炒锅内。
7、火灾蒸至8-10分钟上下，熄火焖3分钟。将鱼取出放到另一个干净的菜盘内，挑出来鱼的身上的姜片。
8、在鱼的身上铺好细葱丝，浇上适当的海鲜酱油。将植物油烧开起烟，浇在葱丝上边就可以。
㈨ 家常清蒸武昌鱼怎么做
1、清蒸武昌鱼
如果大家喜欢吃原汁原味的菜肴，那么可以选择把武昌鱼用来做成清蒸类的菜肴，把武昌鱼清蒸的话，不仅口味非常正宗，而且非常具有营养，做法也很方便，只要准备一条鲜活的武昌鱼将其宰杀，处理干净后放入盘子里，加入适量的调味料，比如姜丝，蒜末，酱油，食用盐及味精，直接蒸熟后就可以吃了。
2、武昌鱼豆腐汤
武昌鱼做成汤也是很多朋友都非常喜欢的这种做法也很简单只要准备一条新鲜的武昌鱼，宰杀后去除内脏，彻底的清洗干净，然后放到锅里面用大火将其煮开，然后再放入一些洗干净的豆腐块和少量的食用盐及少量的味精和生姜，直到将其煮成浓汤后即可服用，武昌鱼豆腐汤味道清香，而且温补效果极佳。
3、红烧武昌鱼
如果非常喜欢吃红烧类的菜肴，那么可以将武昌鱼做成红烧武昌鱼，这种做法绝对是大部分朋友都非常喜欢的，制作起来比较简单方便，而且吃起来的口味相当鲜美，首先需要准备一整条新鲜的武昌鱼将其处理干净后，放入锅中，加入油把两边煎黄后，再加入一些酱油和少量的食用盐和少量的料酒，生姜以及少量的葱蒜，然后再倒入一碗清水，将其直接焖熟后即可。
武昌鱼的具体做法确实有很多种，不同的做法有着不同的口味和特色，喜欢吃武昌鱼的朋友可以将以上这些做法都尝试一下，希望本文能对大家有用。
清蒸武昌鱼的做法
很多喜欢吃武昌鱼的朋友都特别喜欢把武昌鱼做成清蒸武昌鱼来吃，清真武昌鱼确实非常的鲜美纯正，营养价值也很高，但很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家讲述关于清蒸武昌鱼的具体做法。
1、清蒸武昌鱼的用料
首先需要准备一条鲜活的武昌鱼，这里一定要注意必须是鲜活的武昌鱼，只有这样的武昌鱼才能够做出正宗又有营养的美味佳肴，另外需要准备一些调味料，比如生姜，蒜末，葱，以及少量的食用盐和少量的料酒。调味料不需要太多，但是种类可以多一些，这样的话可以使清蒸武昌鱼的口感更佳。
2、清蒸武昌鱼的做法步骤
首先需要将准备好的武昌鱼进行处理，先把它宰杀，然后劈开它的肚子，将里面的内脏全部都去除干净，鱼鳞和鱼鳃也要去除干净，再用清水反复的冲洗干净，再把准备的生姜葱和蒜末放到鱼的肚子里面，把武昌鱼放到盘子里撒入一些食用盐和少量的料酒，在锅里面放入一锅水，水上面放一个架子，将装好武昌鱼的盘子放在上面，隔水将其蒸熟即可。
3、清蒸武昌鱼的营养特点
做好的清蒸武昌鱼的口感是非常清香的，鲜美可口的味道让人欲罢不能，吃起来的肉质非常的细嫩，而且通过吃清蒸武昌鱼也是非常具有滋补作用的，可以提高免疫力，能够养颜美容，还可以促进脾胃健康，这道菜肴是非常适合体虚的人制做享用的，而且制作起来的方法也很简单。
清蒸武昌鱼确实是非常美味又营养的一道清蒸类的菜肴，做法简单，口味正宗，如果想吃清蒸武昌鱼的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手进行制作。