⑴ 白姑鱼怎么做好吃
用料：面粉100克、盐15克、鸡蛋1个、小白姑鱼1000克。做法：鱼去头清洗干净加盐拌均匀。加一个鸡蛋拌均匀。加面粉拌匀。热锅冷油小火烧至8成热下鱼。定型后翻面，小火慢炸至两面金黄即可。 
⑵ 这是什么鱼怎么烹饪好吃
红烧一下，看样子是海鱼，加葱，大蒜，辣椒酱油醋，
⑶ 白茹鱼做法红烧好吃吗
推荐吃法：
清蒸白姑鱼
白姑鱼肉厚而细嫩，非常美味，尤其是新鲜的白姑鱼，清蒸或煮汤都是最好的选择。清蒸白姑鱼的做法简单，省事省时，味道鲜美又营养。下面我就给大家说说清蒸白姑鱼怎么做简单又美味吧。
清蒸白姑鱼的做法——
原料：活白姑鱼1条，葱1根，姜1块，李锦记豉油3勺，植物油适量。
制作：鱼让店家宰杀处理好，洗净备用。葱一部分切段，一部分切丝，姜一部分切片，一部分切丝。在鱼背两侧分别划上一刀，刀口要深些。在鱼肚子里面塞上葱段和姜片。直接把鱼放到烧开的蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
鱼快蒸好的时候，炒锅放植物油（比平时炒菜稍多些）烧到很热。蒸好的鱼放到盘子里，在上面摆上葱姜丝，立刻倒上烧的滚烫的油。均匀的浇上李锦记豉油即可上桌。
提醒：根据鱼的大小选择蒸鱼的时间，我用的是一斤三两的白姑鱼是用了约十分钟，蒸鱼火候一定要把握好，蒸老了或不熟都会影响鱼的口感。油要烧到微微冒烟，烧热的油马上浇到鱼身上。
香煎白姑鱼
食材
主料白姑鱼300g 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量姜适量
步骤
1.白姑鱼去掉头和内脏清洗干净
2.切好葱姜蒜
3.热油
4.将葱姜蒜炒香
5.依次加入小鱼，煎至两面金黄
6.全部鱼下锅之后。加入白醋白酒去腥，加盐调味，加水没过鱼
7.盖上锅盖把水靠干
8.收汁盛出。准备食用
小贴士
酱香的也可以
⑷ 白姑鱼怎么做好吃又简单 白姑鱼的功效与副作用
功效作用
有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。
如胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎以及心脑血管系统疾病，儿科疾病，外科疾病，皮肤性病。
⑸ 白谷子鱼的做法
黄花鱼的近亲白姑鱼（咬网鱼）的做法
白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏.额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。它跟黄花鱼的区别在于体型和色泽，其肉质也非常鲜美，但长不了1000克以上。
白姑鱼的功效
利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力、活血止痛
白姑鱼的营养价值
有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。
如何挑选白姑鱼
1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。饮食常识
3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
白姑鱼的吃法
清蒸白姑鱼：白姑鱼可以清蒸后食用，加上葱姜更为清甜。
白姑鱼煎煮：白姑鱼还可以做成煎煮鱼食用。
准备3-5条白姑鱼，葱段，辣椒段
将鱼去鳃去肚双面煎好，不换锅加适量盐加鳃没过鱼身小火煮，期间尽量不翻动鱼身。
待煮5分钟左右加葱段，辣椒，适量酱油即可
⑹ 香煎白姑鱼的做法，香煎白姑鱼怎么做好吃，香煎
食材
主料白姑鱼1条 辅料酱油2汤匙盐4克
步骤
香煎白姑鱼的做法步骤11.去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
香煎白姑鱼的做法步骤22.抹上食用盐腌制15分钟左右
香煎白姑鱼的做法步骤33.烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
香煎白姑鱼的做法步骤44.调入浓香酱油
香煎白姑鱼的做法步骤55.遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
⑺ 你认为哪种海鱼最好吃应该怎么做好吃
鱼是我们常常吃的食物，鱼类营养丰富，常吃鱼有很多好处，含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
1、黄鱼——大黄鱼
2、 黄姑鱼
3、白姑鱼
清蒸最好吃把，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质。
用料：海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油，.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。摊开鱼身。适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟，盘底铺适量姜丝，盖上鱼，再撒适量姜丝，少许蒸鱼豉，上开水锅中蒸七至八分钟即可，开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。
⑻ 白姑鱼的做法大全，白姑鱼怎么做好吃
主料
白姑鱼
1条
辅料
酱油
2汤匙
盐
4g
步骤
1.去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
2.抹上食用盐腌制15分钟左右
3.烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
4.调入浓香酱油
5.遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
⑼ 白米鱼好吃吗
米鱼是一种在温州非常有名的鱼类，不仅具有很高的营养价值，而且还有一定的药用价值。米鱼对于人体肾脏的调理有着极大的帮助，而且还具有补血的功效。米鱼的做法也比较多，肉质鲜嫩，不仅可以炖汤，还可以直接煎炒，味道都是非常独特的那么，米鱼到底好不好吃呢？
大米鱼,一作𩾃鱼(音miǎn),形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。
大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“𩾃鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的吃法(做法)大全
1、油葱米鱼
健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1.1、洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。
1.2、加葱姜蒜辣椒。
1.3、蒸待鱼,肉发白,记住等锅里水开了,再放入鱼。等鱼熟了,把上面的葱姜蒜拿掉。
1.4、调好调料,豆鼓酱,我又加了一点酱油,白糖,盐,鸡精,胡椒粉。
1.5、继续把调料蒸一下,让调料充分调和。
1.6、把鱼炖好的汤汁倒掉,也可加一点进调料,如果怕腥就倒了,我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上去。
⑽ 这是什么鱼一般怎么做好吃
如图 ， 黄姑鱼 学名
石首鱼科 Sciaenidae 黄姑鱼属 Nibea 鱼类
下图为 黄姑鱼 Nibea albiflora ，俗称 春子、假黄鱼、黄婆
食用鱼，肉质纤细，可油炸、清蒸。分布在西北太平洋海域，包括中国、日本、韩国等。