❶ 如何做面包才松软
很高兴回答你的问题！
面包 是大家都很喜欢吃的，来源于国外的一种食物。因为松软好吃，是大家早午餐或者出门旅行的常备主食。现在面包很普及常见，街头到处都是面包店，但是随着生活水平越来越好，逐渐的我们开始有了微波炉、烤箱、面包机等工具，怎样在家就能做出松软好吃的面包呢？现在就给大家说一下方法。
想要面包能够松软好吃，首先我们要了解几个方面：
用料： 高筋面粉400克，鸡蛋2个，干酵母4克，黄油（或食用油）25克，盐1克，细砂糖50克，牛奶250克。
做法：
别揉面了，轻松将面包做的柔软又有拉丝
夏天，最适合做面包了，室温发酵又快又自然。还可以更省事，就是别揉面。
和一个不加发酵粉与黄油的面团，放冰箱冷藏。
让它慢慢的自动醒透舒展开，也就省去了揉手套膜的过程，做出的面包依然柔软有拉丝。这个方法我经常用，以前也写过。
在冷藏的过程中，面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。
还因没有发酵粉跟黄油的参与影响，面筋会形成的更好。
这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题，时间越长筋膜就形成的越好。
想做面包了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可，省去了反复揉面撑开看膜到什么程度了而浪费时间。
面团也因有了坚挺的面筋，才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，这也就是烘烤后面包松软的原因。
【牛奶面包卷】
材料：A.高筋面粉250克，奶粉10克，白砂糖20克，盐2克，牛奶140克；B.发酵粉3克，无盐黄油25克。
做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。
发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油。
然后混合均匀成光滑面团， 这里可是要揉面的，怕粘手就放面包机里揉，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。
然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。
发酵完成的面团取出，擀开卷起排去大气泡，然后分成等量的几个小面剂子，分别滚圆。
取一个，擀开成长形薄片。
将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置即成面包卷。
全部卷好后，收口向下的放入烤盘，用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口。
然后室温做第二次发酵，让面包坯胀大发胖后，再在表面刷一层全蛋液。
放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙，至颜色金黄即可取出。
放凉至手温，表面刷一层蜂蜜，再筛点冰糖粉，即可。
准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻
方法：1.把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。
2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
3.加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样，所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。
4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。
5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。
6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。
7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。
8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。
9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。
10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。
11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。
12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。
13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。
14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。
15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。
小贴士：1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间。
2.要想面包做得好，一定要揉出膜出来。
3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。
4.二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜，一定要轻轻的涂。
平日里小伙们烤面包都会遇到这样的问题，烤出的面包又硬又干，这种情况可能有两种原因，一种是烤的时间太长，另一个就是面团没有醒发好，那如何能做出柔软又好吃的面包呢？下面分享一款红豆面包。
【准备材料】
高筋面粉300g、牛奶200g、蛋黄1个、白砂糖30g、盐3g、黄油30g、酵母3g、红豆沙适量、芝麻适量、蛋液适量
【制作步骤】
第一步：准备材料。
第二步：准备好厨师机的和面盆，先将牛奶加入盆中（如果没有厨师机也没关系，用手多揉一会也可以的）。
第三步：倒完牛奶后，再加入面粉。
第四步：加入面粉后，加入一个鸡蛋黄。
第五步：加入3g的酵母粉。
第六步：加入3g的食用盐（食用盐要与酵母粉分开放）。
第七步：加入30g的白糖（白糖也要与酵母粉分开放）。
第八步：将面盆放入到厨师机上。
第九步：将黄油加入到面团中。
第十步：盖上保鲜膜醒发至两倍大（可自然醒发，约2个小时左右，也可以用烤箱的发酵功能醒发，时间要短一些）。
用手在面团上戳个小孔，不回缩便是醒发好了。
第十一步：案板上撒一些面粉，将面团从面盆中取出，放入案板上，揉面排气。
第十二步：取一个松弛好的小剂子，再揉一揉排气，然后揉成圆形。
第十三步：取适量红豆沙馅，包入面皮中，收口搓圆。
第十四步：包好的面包，放入烤盘中，自然醒发至两倍大（也可以用烤箱发酵功能进行醒发，时间会短些）。
第十五步：将醒发好的面包，刷上蛋液，撒上芝麻（建议使用生芝麻，这样吃起来会更香）。
第十六步：烤箱预热，把面包放进预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟（每个品牌的烤箱温度会有些差异，按照自己的烤箱温度设置，这里的温度仅供参考）。
等面包表面上色后，取一张锡纸盖在上面，防止颜色太深，影响口感。
第十七步：烤好的面包，取出放在面包架上晾凉。
❷ 面包如何能做出软糯的口感
早饭是人们一天中最重要的一餐，一定要当回事儿，有不少人为了上班赶时间不吃早饭，还有很多人都喜欢早晨吃根油条，喝一碗豆腐脑，实际上这种做法挺不对的，因为油条太油腻了，而且油条营养有限，又是高热量的食品，根本不适合早晨吃。早晨胃是比较脆弱的，适合吃一些软糯一点的东西，比如非常软糯的面包和牛奶搭配能开启元气满满的一天。下面我就教大家如何做软糯可口的面包。
第4步，把小面团放到烤箱里进行烤制。烤的时候一定控制温度，在200度以下靠烤25分钟左右就可以了。
❸ 面包如何做的松软好吃
怎样制作面包才能松软可口
这样一款松软，既有拉丝效果的，面包就制作完成了。要记住，面包放凉后，要及时的密封存放。如果需要长期的保存，那就放进冰箱的冷冻室，吃的时候再放进微波炉里，20秒就可以使用了。在制作面包时，加入淡奶油或者是糯米粉，这样可以防止面包老化，而且非常容易拉丝。
❹ 怎样在家做面包又松又软
面包是一种西方传入我国的食物，随着如今饮食文化的逐渐多样化，面包也受到了很多人的喜爱。当然，更有不少烘焙爱好者，会自己在家中准备一些食材，来制作符合自己口味的面包食用。吃面包，当然是又松又软的比较好吃。那么，怎么做蒸面包又松又软呢？下面将为大家推荐一种方法！
食材：鸡蛋、面粉、葡萄干、酵母粉、白糖、黑芝麻、食盐、食用油。
第一步：制作面团。准备五个鸡蛋，将蛋黄和蛋分开，然后在碗中放入大量的面粉，将蛋黄挑出来放在面粉上，用筷子搅拌成絮状备用，在蛋清中加入小勺食盐和两勺白糖，撒上少量的酵母粉搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋清慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到碗中没有干面粉为止，最后加入适量的食用油，用手将它揉成面团即可。
第二步：醒面两次。将刚刚做好的面团放入碗中，用保鲜膜封住醒面，等到它发开两倍大的时候就可以了，然后在案板上撒上一些干面粉，放上醒好的面，抓一大把的葡萄干放在上面，将葡萄干均匀的揉在面粉里，分成均等的几个小剂子，团圆后进行二次醒面，在模具的底部薄薄的刷上一层食用油，然后将刚刚做的剂子在模具摆放整齐，保鲜膜封口发酵，醒完后在面包上均匀的刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻即可。
第三步：蒸面包。将面包用耐高温的PE材质的保鲜膜封住，直接冷水入锅蒸，上汽后蒸40分钟，蒸好不要直接打开，关火焖5分钟最好，防止面包回软塌陷，我们的蒸面包就做好了。
学会这个方法，以后想在家做面包都不用担心没有烤箱了，方法简单，营养美味，既可以用来当早餐也可以当小零食，食材也都是非常常见的食材，唯一要注意的就是我们用的保鲜膜一定要去超市买那种耐高温的保鲜膜。
❺ 做面包怎么做又松又软
其实想要做出松软可口的面包一点都不难，只要掌握这几个小技巧，轻松就能做出比面包店里卖的还要好吃的面包来，家人都喜欢，一起来看看到底是哪几个小技巧吧。
菠萝芒果奶酥包
需要的食材：高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。
奶酥粒做法：先准备黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克。然后把黄油室温软化，再加入细砂糖、筛入面粉和杏仁粉，最后用手搓成颗粒状就可以了。
做法：1、除黄油和盐之外的所有食材，按照液体先放的顺序依次放进厨师机桶内，注意高筋面粉面粉和奶粉要过筛一遍，酵母最后放。
2、2档揉面5分钟后，转3档揉5分钟，加入黄油和盐，继续3档揉5分钟，再转4档揉5分钟。
3、这时候的面团是可以拉出薄薄的手套膜且不易破的状态。
4、将面团整理好，放进保鲜盒中，再放到温暖处发酵1个小时。由于现在是夏天，所以我用的是室温发酵。判断面团是否发酵完成，可以用手指沾点面粉，往面团里戳孔，如果空孔不回缩就是发酵好的状态。
5、发酵好的面团取出按压排气，再分割成12等份，跟着将面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、把松弛好的面团逐个再搓圆一些。
7、然后放到奶酥中滚一圈，让面团均匀裹上奶酥粒。
8、裹上奶酥粒的面团放进模具中，其余面团依次做好，然后再把模具放进烤箱或者发酵箱中，进行二次发酵40分钟，让面团发酵至1.5倍大。
9、再接下来给面团涂上薄薄的一层鸡蛋液，这是配方外的。也可以直接喷洒一层清水，然后将剩下的奶酥粒撒到面包胚上。
10、烤箱180上下火预热，再把烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤18分钟。上色满意后盖上锡纸，以免像我这样上色过深。
❻ 自制面包怎么做又好吃又松软
面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭来说，烤箱并非必需品，今天分享的面包，适用于所有家庭，即使没有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦，赶紧学起来吧！
┄【蒸面包】┄
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。
❼ 怎么做面包才松软好吃
面包要想做的松软一定要选对高筋吸水好的，老师傅推荐金像面包粉，很多人学烘焙就是用这个，好出手膜，容易拉丝，面包也非常松软有弹性，如果你家里有其他的高筋面粉也是ok的，做面包时一定要发酵好，这个至关重要，否则面包也不会松软。给你分享个好用的配方，你可以试一试。
用料
金像面包粉 300克
奶粉 25克
全蛋液 50克
酵母 4克
白糖 50克
盐 2克
牛奶 160克
黄油 45克
牛奶软面包的做法
1、除黄油外的材料全放进面包机，和面程序先揉15分钟，再放黄油继续揉15分钟。
2、选择自动发酵1小时，如室温高，可盖保鲜膜直接发酵，取出面团排气松弛十分钟。
3、分割成50克左右的小剂子，共12个，搓圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、取面团，擀成椭圆形，可放夹心。两边向中间对折，擀成长方形，再卷起整形，放进烤箱二次发酵。
5、发酵至原来的1倍大，表面筛上面包粉，划两刀割出形状。
6、放入预热好的烤箱，中层，160度12分钟左右就好了。
烤好的面包又软又香，满满的成就感！码字不易，求采纳！求推荐！
❽ 面包怎么做才松软好吃
准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻
小贴士：1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间。
2.要想面包做得好，一定要揉出膜出来。
3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。
❾ 面包如何做又软又好吃呢 又软又好吃的面包做法
1、首先在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团。
4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，静置发至比原面团2倍即第一次发酵完成。
5、接着把面团放在案板上，轻轻积压掉空气，面团按扁揉均匀，分割成小面团滚圆，放置阴凉处再次发酵15分钟即可。
6、最后将发酵完成的面包胚上，涂上蛋液，撒上白芝麻，放入180度预热好的烤箱烤15-18分钟即可。