1. 羊肉汆面的做法窍门
内蒙羊肉
辅料：手擀面、葱、姜、香菜 ，时令蔬菜
调料：盐、胡椒粉、酱油，
1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加葱、酱油、胡椒粉、盐腌制入味；
3、 作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
老北京家常菜。
2. 羊肉喂汆面的做法，羊肉喂汆面怎么做好吃，羊肉
1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4.加水烧开
5.水开放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌，
7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
3. 羊肉汆面是怎么做的
前言
随着天气的转冷，羊肉被大家越来越多的端上了餐桌，羊肉是大补的食品，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。早上来一碗热腾腾的羊肉面，真是暖和啊
材料
主料：面片400g、羊肉片100g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、番茄1个、酱油适量、花椒适量、香菜适量
羊肉汆面
1
买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2
热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3
炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4
加水烧开
5
水开放入面片
6
倒入腌好的羊肉，不要搅拌，
7
煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
小贴士
汆面一般不用炝锅，直接开水煮面然后加入腌好的羊肉即可，我喜欢吃炝下锅的，看个人口味
刚下入羊肉的时候最好不要搅拌，等锅开后再拌，面也是刚下的，防止搅拌的碎了
4. 老北京羊肉汆面的做法窍门
食材用料
面条（湿） 180克
瘦羊肉（切成片） 150克
盐 适量
老抽 一勺（吃饭用）
生抽 一勺
香油 一勺
葱姜末 适量
料酒 一勺
玉米淀粉 少量
老北京羊肉汆面的做法
老北京羊肉汆面的做法图解11.用全自动面条机压出新鲜面条。
老北京羊肉汆面的做法图解22.这是180克的湿面条。
老北京羊肉汆面的做法图解33.瘦羊肉一块，切成薄点的肉片150克。
老北京羊肉汆面的做法图解44.葱姜切成末备用。
老北京羊肉汆面的做法图解55.加入佐料，一勺老抽，一勺生抽，一勺香油，一勺料酒，适量的盐，一勺的量就是图中小勺的量。（所有的量加起来要够咸，煮面就不放盐等调料了）
老北京羊肉汆面的做法图解66.加入适量玉米淀粉（不要太多）拌匀。腌制半个小时以上。
老北京羊肉汆面的做法图解77.锅内放水烧开，水量不要太多，根据面的多少来定，只比面多一点就行。
老北京羊肉汆面的做法图解88.开水后放入面条。
老北京羊肉汆面的做法图解99.面条煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速打散羊肉。
老北京羊肉汆面的做法图解1010.再煮两三分钟就煮好了。
老北京羊肉汆面的做法图解1111.盛出来，撒上香菜。可以开吃了。
5. 羊肉汆面怎么做如何做好吃
食材
主料
羊肉
150g
小麦面粉
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.羊肉3两切片（这里是现成的涮羊肉片）
2.葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺（要多一点，咸味主要就靠它了），盐一点点，香油1大勺
3.搅匀腌制3小时，一般早上腌制中午做刚刚好
4.6两面粉加水和到软硬适度
5.擀成薄片
6.切成面条
7.锅放适量的水够煮面的就可以了，因为水太多了汤的味道就淡了
8.面煮到9成熟的时候，将腌制好的肉片倒入锅里
9.用筷子快速打散，到锅在开时关火，这时肉刚好熟，最嫩
10.接下来就是盛到碗里准备吃了，可以根据个人喜好，加点胡椒粉、香菜末
呼噜噜的来上一碗，要是冷天外面下着雪就更美了
小贴士
姜可以适当多一点，去腥最好
6. 羊肉汆面的做法，羊肉汆面怎么做好吃，羊肉汆面
羊肉汆面
食材用料：
羊肉250g
西红柿1个
鸡蛋2个
面条两人份
蘑菇4朵
生菜叶6片
姜末1小勺
葱花半根
胡椒粉0.5小勺
盐适量
香油几滴
清水2碗
菜谱做法：
1.准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。
2.如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。
3.热锅冷油，下葱花炒香。
4.加入一半西红柿块，炒软。
5.加入两满碗水，烧开。
6.开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。
7.煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。
8.撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！
7. 羊肉汆面怎么做
羊肉汆面做法一，
材料
熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。
2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。
3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗（如果碗中汤不够加点面汤也可）。
4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。
做法二，
材料
羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。
做法
1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。
2。所有原料切成小块或小段。
3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。
4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。
5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。
6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。
7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。
8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。
做法三，
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
做法四，
材料
好友送的羊肉炉 1份,玉米笋 5根,鲜香菇 2朵,大豆苗 1把,红萝卜 1/4条,葱 1/2根,面条 1又1/2束
做法
1、羊肉炉退冰、所有蔬菜洗净、葱切葱花备用。
2、取一锅水将面条煮至熟成后捞起盛盘。
3、把羊肉炉加热，放入所有蔬菜煮至熟成后盛于作法2，放上葱花即可。
做法五，
材料
主料：白萝卜200克，羊肉200克、紫薯面1块
配料：姜1块、葱1段、香菜2棵
调料：料酒少许、食盐少许
做法
【准备】
白萝卜去皮切薄片，葱、姜切片
【做法】
1. 羊肉洗净切片；
2. 锅中加适量水烧开，放入姜片、葱片，煮沸后放入羊肉片；
3. 再加入料酒和盐，继续小火煮；
4. 炖至羊肉六成熟，放入白萝卜片；
5. 白萝卜煮软后放入紫薯面，煮软后用筷子划散；
6. 煮熟后将面盛入碗中，依次铺上白萝卜片和羊肉片；
7. 浇上煮面的汤汁；
8. 表面撒上香葱和香菜装饰即可。
小诀窍
1. 羊肉尽量切薄片，易熟，口感也好；
2. 也可用羊肉卷，口感更软，味道也不错；
3. 白萝卜尽量切薄片。
8. 内蒙羊肉汆面怎么做好吃，内蒙羊肉汆面的家常做法
主料
面条
300
辅料
羊肉
60克
香菜
20克
葱姜
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就软了一些，正好做面
2.第二，把羊肉切片，用香油，葱姜，盐提前腌上
3.第三，水开后下面，最后快熟时放羊肉，不要动，等面滚开了再把羊肉划散
4.第四，出锅放香菜，香香的
9. 生汆羊肉面片的做法
作为内蒙的姑娘，妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食！早晨来一碗，唤醒一整天！”
汆羊肉面片的做法步骤
食材
羊后腿肉 1块
面粉 1碗
大葱 1段
生姜 1块
花椒粉 1匙
酱油 3勺
盐 1匙
方法/步骤
1
1
准备好各种所需食材。
2
和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
3
葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步骤
2
4
把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
5
将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
6
第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
7
烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步骤
3
8
烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
9
水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
汆羊肉面片的做法步骤
4
10
下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
11
原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
作为内蒙的姑娘，妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食！早晨来一碗，唤醒一整天！”
食材明细
主料
羊后腿肉
1块
面粉
1碗
调料
大葱
1段
生姜
1块
花椒粉
1匙
酱油
3勺
盐
1匙
咸香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
汆羊肉面片的做法步骤
汆羊肉面片的做法步骤：1 1准备好各种所需食材。
汆羊肉面片的做法步骤：2 2和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
汆羊肉面片的做法步骤：3 3葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步骤：4 4把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
汆羊肉面片的做法步骤：5 5将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
汆羊肉面片的做法步骤：6 6第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
汆羊肉面片的做法步骤：7 7烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步骤：8 8烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
汆羊肉面片的做法步骤：9 9水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
汆羊肉面片的做法步骤：10 10下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
汆羊肉面片的做法步骤：11 11原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
小窍门
用一双筷子边搅动边缓慢倒入凉水，将面粉搅成穗状后反复揉搓，揉成面团。