㈠ 鸡丝荞麦面如何做，低卡美味，减肥人必备呢
鸡丝荞麦面如何做，低卡美味，减肥人必备呢？
夏季用餐到底有多难？针对很多进到夏天后胃口不佳的人而言，在吃东西这件事情上难度系数立即增强了N度。即使是这些夏季依然食欲旺盛的人，应对热米饭和烫水时也会时不时碰到一些问题。偶尔乃至连她们还会出现这种念头：“今天吃什么菜才好呢？”试一试用荞麦面制做的鲜面条，处理你“不知道吃啥”的困惑。
第一步
减肥瘦身的人都可以感受，越降低食品的摄入，就会愈发觉得挨饿。当自控能力被身体对食材的渴求所挫折时，瘦身计划顺理成章就不容易坚持到底了。
第四步
下边就介绍一下特别适合夏天吃的香柚鸡丝荞麦面。它热量低，脂肪率少，清新而不油腻。即便您在减肥期间服用它，您也不会觉得罪恶感啦！
第五步
它由荞麦面、少量鸡肉、红心柚打汁、自做料汁（柚子汁、芥末酱、芝麻油一饭勺、生抽一饭勺、白芝麻、香莱调酱）做成，脂肪率极低，不易长胖。它辅以甜和清新的柚子汁。夏季没有胃口的时，就会很想念它！香柚鸡丝荞麦面作法如下所示：凉水加一点盐煮鸡肉；慢火煮8-10min后添加荞麦面；
后取下煮开鸡肉切成丝；待荞麦面煮开后再加上鸡丝，上菜后，再浇上自做料汁既成。（如果要吃炒面，自做料汁中能够不用生抽，浇上高汤就可以）。
夏天的感觉十分清新。菜式的组合能够任意更改。比如，如果你发懒今天不做那样多菜，您可以撕破鸡肉丝或切个青瓜都能够。
㈡ 荞麦面怎么煮好吃
谁说荞麦面健康却不好吃？瞧我随手一做，又香又鲜瞬间光盘
荞麦面怎么做好吃？连用3个“秘密武器”，鲜美无比全家都爱吃！
谁说荞麦面健康却不好吃？瞧我随手一做，又香又鲜瞬间光盘！
现代人条件越来越好，吃的东西也越来越精致。但是，由于饮食结构的不合理，引起的“富贵病”也随之越来越多。
营养学家指出，每天适当的粗粮摄入，对于人们身体素质的提高以及各种疾病的预防都会有很大的帮助。所以，从饮食上来说，平时注意“粗细”结合，是非常需要的。
现在越来越多的人也意识到这一点，所以近几年来荞麦面也不断走红。低热量、高纤维，不含脂肪，这些特质更是大大吸引了健身人士的青睐，成为“轻食”餐主食。
我看得眼馋，也买了一箱荞麦面，正好当早餐。
我家喜欢吃汤面，今天早上就煮了一大锅鸡蛋荞麦面，真是好鲜美啊！
今天吃之前，本来还忐忑不安，因为传说中荞麦面很难吃。所以，做的时候特意加了一些“秘密武器”。
哇，真的是好好吃啊！比我想象中的好吃多了。
虽然儿子觉得荞麦面还是白面好吃一点，但是因为“秘密武器”的加入，一大碗面，还是吃了个底朝天，瞬间光盘，哈哈！
老公更是喜欢，说不错。
嘿嘿，既然大家喜欢，那么，以后想一想，可以变着法子吃。特别是我们老两口，人到中年，多吃点粗粮对身体好。
而且，面条的早餐最简单了，几分钟就可以上桌！
想知道我的“秘密武器”是什么吗？仔细看下面哦。
鸡蛋2个，加盐打散，荞麦面我这个一包是400克，我家3个人吃，大约用了300克左右。
青菜洗净，切2段，蘑菇切厚片。（蘑菇后面切的，照片忘记拍了。）
锅内加油，加热后倒入蛋液——这是秘密武器之一，炒过鸡蛋再煮的汤，特别鲜香美味。
炒鸡蛋要好吃，一定要这样的热油状态，鸡蛋鼓起来，是最好的，特别香！
用筷子迅速划散。
加入一锅水，水量的多少与面的多少相关。
加入蘑菇，一小把笋干菜，这是秘密武器之二。
笋干菜是鲜笋晒干，煮汤时加一把，鲜掉眉毛。
同时，蘑菇也很鲜美，不用等水开就放进去煮，会使汤汁更入味。
煮开后，放入荞麦面，煮至沸腾后，加少许冷水，再次煮开，转中火，用筷子试一试，到差不多能夹断就可以了。
加入一勺黄豆酱，这是秘密武器之三，我家常备。
最后，加入青菜，加盐调味即可出锅。
最后，装碗上桌，整整齐齐一家子，哈哈
㈢ 荞面怎么做好吃法大全
翠拌荞麦面
用料：
准备适量的荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1、先把黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
特点：翠拌荞麦面营养非常丰富，口感好，而且便于消化。
炒什锦荞麦面
主料：准备适量的荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；
2、青菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净，去皮切丝；
4、洋葱洗净切丁；
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
㈣ 荞麦面吃法
荞麦面吃法
1、番茄浓汤肥牛面
食材：番茄1个，洋葱半个，肥牛100克，荞麦面1把，番茄酱1大勺
做法：
1洋葱切丁，番茄去皮后切丁备用；
2锅中烧水，肥牛冷水下锅煮熟，撇去浮沫捞出备用；
3起锅烧油，油热后下入洋葱丁炒香，然后倒入切好的番茄炒出番茄汁；
4然后加入1大勺番茄酱炒香，再加入清水大火煮开，加入酱油、食盐调味；
5下入荞麦面煮熟，撒点鸡精和小葱花就可以享用啦。
这样做的荞麦面非常适合减肥健身的宝宝们哦，膳食纤维非常丰富，而且热量不会超标，重要的是番茄浓汤加上肥牛的美味，简直好吃到爆。
2、酱汁荷包蛋焖面
食材：鸡蛋1个，生抽、蚝油、醋适量，大蒜小米辣适量，荞麦面1把
做法：
1先调一个灵魂酱汁，2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋搅拌均匀备用；
2大蒜和小米辣切碎备用；
3起锅烧油，油热后先煎一个荷包蛋，不用煎得太熟，只要微微定型就可以盛出了；
4锅中留底油，然后放入蒜末和小米辣炒香，然后倒入灵魂酱汁后，再加入适量清水大火煮开；
5将煎好的荷包蛋和荞麦面一同放入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右就可以出锅啦。
这样做的荞麦面也是非常有营养的，而且超级香，关键是不用过多的食材，家里有的基本调料就可以做出来一碗香喷喷的荞麦面，再搭配上荷包蛋，营养丰富味道好哦。
3、鸡丝凉拌面
食材：鸡胸肉1小块，黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽适量，荞麦面1把
做法：
1锅中烧水，鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出过凉水后，撕成细丝备用；
2准备半根黄瓜和胡萝卜，用擦丝用具擦出细丝，绿豆芽放入沸水中焯一下水备用；
3准备一个大碗，碗中加入大蒜末、小米辣末、生抽2勺、醋2勺、糖适量、鸡精适量、香油适量，搅拌一下备用；
4锅中烧水，水开后下入荞麦面，一般煮5分钟左右就可以了，煮得时间太长容易失去荞麦面的劲道，然后捞出过凉水；
5将荞麦面捞出沥干水分后，放入盛有料汁的大碗中，搅拌均匀就可以享用啦。
这样做出来的荞麦面既有营养而且又不用担心长胖，因为鸡胸肉是脂肪含量比较低的肉类之一，很多减肥的人馋肉了都会选择用鸡胸肉解馋，而且黄瓜和胡萝卜的加入，也让这款面条无论是从颜值上还是味道上都提升了不少。
㈤ 荞麦面怎么吃好吃
您好！
1、可以做碗坨，将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末，拌匀即可。
荞麦凉面吧
材料很简单，荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品)。
做法也很简单，葱洗净后先对切，再切碎末；
面一把(一包三把)，煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却)；面好后放在有冰块的冷水中冷却，之后装盘。
将佐料摆盘，其中酱油是水对酱油为一比一，小弟我多用三个冰块。然后就好了。
成品就像这样,可以配上清酒与麦茶。
怎样用荞麦面做食品?
答案：冷荞麦面
主材料：荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等
做法：
1、将荞麦面煮熟，放在冰箱里备用；
2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋，再用小杯装好冷面汁；
3、荞麦面撒上紫菜条，将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀，荞麦面伴汁食用。
凉拌荞麦面
材料：荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法：
1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
荞麦面扒糕。
原料：细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料：蒜泥、鸡精、香油、辣油、
醋、花椒水各适量。
制作：
1、荞麦面放入容器中，放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水，一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。
2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉），晾凉后取出，切条或片放入盘内。
3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。
4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等，酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺。特点：扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。
冰绿茶荞麦面（4人份）
材料：绿茶荞麦面400克，白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，日本芥末少许。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。
2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合，小葱切末，紫菜切丝备用。
3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中。
4、将面条放在盘中（或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度），撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用。
牛肉炒荞麦面（4人份）
材料：荞麦面400克，牛里脊250克，青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许，小葱少许。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂）用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。
2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片，小青葱切片。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂。
3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。
日本风味的荞麦面
材料：1、湿切荞麦面2 两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量。
作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里，在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉。
材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。
做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，
捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子
上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外
将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
做法﹕
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。
(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
特点：皮柔韧，馅鲜美。
荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食.
㈥ 荞面怎么做好吃
荞面做法一：荞面河漏（饸饹）
先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。
荞面
荞面做法二： 荞面碗坨
荞面将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸
水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
荞面做法三： 荞面煎饼
用料：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。
荞面做法三： 荞面寿司
材料（1卷）： 粉浆：
荞面 35克 面粉 1/3杯
虾 2只 清水 1/3杯
日本紫菜 1张 鸡蛋黄 1只
哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许
面汁 少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。
紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。
口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感。 用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
编辑本段
陇上吃法
荞麦是我国五谷杂粮里的一种，营养丰富，口感偏甜，深受陇原人民喜爱。在甘肃定西、会宁等地广泛种植。荞麦面做法多样，可做成饭，蒸成馍，可炸可煮可做凉粉。
一、荞面馍馍
将荞面配少许面粉和好后发酵，或做成馒头状，或直接平铺放入蒸笼蒸熟即可。
二、荞面节节
取荞面加少许面粉，和好后擀成面张，横切三刀后叠起来，然后用刀切成条状（宽约0.5厘米），下锅即可。等煮好捞出后用浆水做汤，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗。咸菜，味道酸美，清香四溢。也可放入鸡汤，薯仔汤，倒入食醋，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，口感又别有风味。
三、荞面凉粉
此凉粉非彼凉粉。具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。上好的凉粉白嫩而富有弹性。食用时先将凉粉切成条状，放入碗中，再加入浆水，调上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，咸菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、凉丝丝的荞面凉粉就做好了。在炎热的夏天，吃上这样一碗凉粉，保准让您心旷神怡，神清气爽。
四、油炸鸡头
将和好的荞面发酵，等油锅烧开后，取一些面放在锅铲上，用筷子慢慢均匀刮入锅中。颜色变黄后即可捞出。这样，油炸鸡头就做好了。之所以称之为鸡头，是因为这样炸出来的馍馍很像鸡头，一个个翘喙竖冠，非常形象。等凉了以后取一块放入口中，便觉顺滑滋润，香甜可口。
以上就是甘肃人的习惯吃法。此外，荞面还可以和其它面粉，如豌豆面、莜麦面、小麦面混合，做出好多具有地域特色的美食来。
㈦ 纯荞麦面条怎么做好吃
荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮，常吃荞麦对人体有很多益处。荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹，以陕西荞麦饸饹最为出名。当然也可做成荞剁面，甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食。荞麦作为粗粮，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条。最常见的就是要加白面以增加筋性。当然，如果不加白面，也可加榆树皮粉、石灰水等和面。今天，我教大家一个新的和面方法：
第一：准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。
锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水。
我做的是凉拌饸饹面，这个夏天吃最好了。凉拌汁的制作：蒜捣成泥，加辣椒油、盐、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌匀即可。
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纯荞麦面条的做法
荞麦面绝密配方
不加白面的荞麦面条
纯荞麦面怎么和面不断
硬的荞麦面做法
荞麦面和面绝密配方
㈧ 减脂荞麦面怎么做好吃
【西红柿鸡蛋炒荞麦面】---
准备食材：荞麦面条120克、西红柿一颗、鸡蛋两颗、大葱一小段、盐适量、生抽少许、食用油少许。做法步骤：
1、把鸡蛋两颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液完全搅散；把西红柿洗净后去蒂切成小块备用；把大葱切成葱花备用。2、锅里加入适量清水，水开后把荞麦面条下锅，大火煮开后转为中火煮1分钟。3、把煮熟的荞麦面条捞出，用凉水投凉后控干水分备用。4、炒锅里加入少许食用油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散后下入葱花煸炒。5、接着下入西红柿块，加入少许盐和生抽继续翻炒，炒出西红柿的汤汁。6、最后把控干水分的荞麦面下锅，开大火翻炒，让荞麦面吸收西红柿的汤汁和味道，把荞麦面炒热后即可关火出锅。
㈨ 减脂食用：荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
荞麦面 50g
芥末
葱花
海苔
酱油
减脂食用：荞麦面的做法
荞麦面50g，煮过后用凉水过一下，面就不会坨了
葱花、芥末、酱油少许。根据自己的需要添加
少许海苔做装饰