‘壹’ 鸭杂汤的做法，鸭杂汤怎么做好吃，鸭杂汤的家常
主料鸭杂300克 辅料油适量味精适量醋适量鱼汁适量
步骤
鸭杂汤的做法步骤11.把鸭珍鸭肝鸭心全部洗净切薄片煮的快熟
鸭杂汤的做法步骤22.锅放蒜片爆香
鸭杂汤的做法步骤33.倒入鸭杂炒下
鸭杂汤的做法步骤44.加点醋
鸭杂汤的做法步骤55.鱼汁
鸭杂汤的做法步骤66.加水煮5分钟
鸭杂汤的做法步骤77.加点味精就起锅
鸭杂汤的做法步骤88.很好喝的汤醋
‘贰’ 水煮鸭杂方法怎么做
主料
鸭杂 (两只鸭子的)
辣椒 (适量)
辅料
大蒜子 (适量)
生姜 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
热菜 中辣 爆 廿分钟 普通难度
将鸭子内脏清洗干净。
鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
辣椒切片。
生姜切丝，大蒜子拍碎。
锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
倒入一些米酒。
倒入辣椒，翻炒至断生。
加入老抽，继续翻炒至熟。
调入适量盐，出锅了。
‘叁’ 鸭鸭杂怎样煮在火锅里好吃
你把鸭子杂碎都洗干，以后把葱准备好，姜也准备好。锅里放少量油。然后放上葱姜。用，然后把鸭子爆炒出来就可以吃了。
‘肆’ 美味又过瘾的干锅鸭杂，大厨们是如何烹饪的
起锅烧油，锅内加入适量的食用油，鸭肉下入锅内，煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，然后锅中加入大葱，大蒜，生姜，桂皮，香叶，干辣椒，八角，炒出香味后倒入一罐啤酒，大火起锅烧油，锅内加入适量的食用油，鸭肉下入锅内，煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，然后锅中加入大葱，大蒜，生姜，桂皮，香叶，干辣椒，八角，炒出香味后倒入一罐啤酒，大火鸭子煮好后收干，放入青椒和一点蒜末爆香后把先前煮好的鸭子肉倒进去大火翻炒，翻炒到没有水分。
炒锅烧热，放菜籽油煎熟，把切好的鸭肉放进锅里爆炒，炒至变色，放生姜、蒜瓣、花椒和干辣椒。之后放盐、老抽和生抽爆炒5~8分钟，炒至鸭肉出油，金黄金黄的，就比较香了。锅内留油100克，烧至六成热时放入150克姜块、郫县豆瓣、甜面酱小火翻炒1分钟至 出香，放入炸过的鸭肉、脚、腿、头、翅、辣椒面、五花肉，大火煸炒出香，烹30克料酒。
‘伍’ 鸭杂怎么做
A鸭杂火锅
原料：
鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。
做法：
1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状；青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净；冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。
2、铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。
3、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。
特色：
主料脆嫩，汤醇味美，别有风味。
B烩鸭杂
主料：鸭心50克、鸭肝50克、鸭肫50克、鸭舌30克
辅料：牛奶50克、玉兰片10克、香菇5克
调料：淀粉、料酒、盐、八角、大葱、香油各适量
做法： 1、鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；
2、把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；
3、见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。
特点：此菜颜色乳白，味道清香。
‘陆’ 卤味鸭杂的做法，卤味鸭杂怎么做好吃，卤味鸭杂
卤水鸭杂
主料
鸭翅150克、鸭脚50克、鸭肾50克、鸭肝30克、鸭脖80克
辅料
冰糖15克、小红辣椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶2片、生抽15克、老抽15克、盐3克
步骤
1.将鸭杂飞水后冲洗干净.
2.放入锅中,加适量水,放入冰糖,小红辣椒,八角,桂皮,香叶.
3.加入生抽,老抽.
4.煮开后小火煮15分钟,加盐,盖锅焖2小时即可。
小贴士
我没有用卤水汁，味道够了，但颜色不够重，想上色漂亮可以用卤水汁哦．
‘柒’ 鸭杂汤怎么做最好吃 如何做鸭杂汤
1、主料：鸭杂300g。
2、辅料：油适量、味精适量、醋适量、鱼汁适量。
3、把鸭珍鸭肝鸭心全部洗净切薄片煮的快熟。
4、锅放蒜片爆香。
5、倒入鸭杂炒下。
6、加点醋，鱼汁，加水煮5分钟。
7、加点味精就起锅。
‘捌’ 鸭杂汤的做法大全集
主料
鸭腿1只
鸭血适量
鸭胗适量
鸭肠适量
红薯粉适量
油豆腐适量
辅料
盐适量
生姜适量
料酒适量
料包适量
蒜苗适量
鸭杂粉丝汤的做法步骤
1.红薯粉用冷水提前泡软备用。
2.将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。
3.砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。
4.将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。
5.将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。
6.时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。
7.鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。
s8.将鸭肠切小段。
9.油豆腐洗净，沥干水分，切开。
10.将浸泡入味的鸭胗捞出切片。
11.再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。
12.将粉丝捞入碗中。
13.放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。
14.盛入适量鸭汤即可。