① 红烧牛蹄筋的制作方法是什么
红烧牛蹄筋的制作方法，与我们平时制作红烧类菜品的方法是一样的，没有特殊的技巧，但要想做好一道美味的红烧牛蹄筋，那么牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
② 好吃的红烧牛筋怎么做
材料牛筋、郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶
做法1、牛筋洗净后，入高压锅，上汽后约二十分钟到半小时，关火
2、待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加入少许料酒淹上
3、豆角洗净切段，入开水锅烫过，捞出备用
4、油锅把葱姜炒出香味后，加入韭黄略炒
5、加入豆角和牛筋
6、加老抽，盐，辣椒酱调味
7、出锅前加入味精，搅拌均匀即可
③ 牛筋红烧如何能又软又好吃
秋天天气慢慢转凉，最近大家除了吃鸡肉比较多意外，怕是最多的应该是牛肉了吧，毕竟现在猪肉的价格还不是很稳定。说到牛肉，我最喜欢的就是牛筋了，牛筋肉嫩多汁，而且还很有嚼劲，吃起来无论是口感还是味道都是最佳享受。牛筋最好的做法就是炖牛筋了，今天给大家分享一道薯仔炖牛筋，薯仔加上牛筋营养绝佳的搭配，一起来看看这道菜怎么做的吧！
食材
准备食材牛筋3根、薯仔2个、红萝卜2根
配料
准备适量的油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、小葱、酱油、料酒。
做法
1、提前准备好原料，将牛筋切成段，把薯仔和红萝卜去皮后洗干净也切成滚刀块，装盘备用。
④ 红烧牛筋怎么烧比较好吃
红烧牛肉怎么做才好吃？掌握这关键几步，牛肉香浓郁，软烂入味不塞牙！牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的做法有很多种，今天小编毛毛分享给大家红烧牛肉的做法，红烧牛肉是一道全国人民都喜欢的菜。既然叫红烧牛肉，那么这道菜的主角肯定是牛肉。烧这道菜选牛肉的时候我们要首选牛腩，牛腩也就是牛肚子上的肉，这个部位的牛肉因为被筋膜包裹只要烧制的火候和时间够了，做出来的烧牛肉就不会柴，用四川话说就是不会塞牙齿。
红烧牛肉
食材准备：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克
做法步骤：
1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用
2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀
5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了
总结：
1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质
2、然后再冷水入锅焯水，目的也是上述同样的
3、做红烧牛肉过程中，滴几少许香醋，不仅味道特得香，而且牛肉特容易熟烂
4、牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品
⑤ 红烧牛筋怎么做如何做好吃
牛筋 250克
干辣椒 适量
姜 5片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 适量
红烧牛筋的做法
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。红烧牛筋的做法 步骤1
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。红烧牛筋的做法 步骤2
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。红烧牛筋的做法 步骤3
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。红烧牛筋的做法 步骤4
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
⑥ 好吃的红烧牛筋怎么做
食材用料
牛筋一斤
圆葱半个相克食物
红椒半个
香菜少许相克食物
葱，姜，蒜适量
花椒粒少许
老抽适量
海鲜酱油适量
白糖适量相克食物
料酒适量
盐适量
红烧牛筋的做法
1.准备好食材，圆葱，红椒
2.爆锅食材
3.煮好的牛筋，我买的是骨头边上剃下来的筋。
4.锅里少许油，放入葱姜蒜，花椒粒爆锅
5.依次加入圆葱，红椒
6.倒入牛筋翻炒，烹入料酒，加老抽，海鲜酱油，白糖，盐翻炒均匀
7.撒入香菜即可出锅
⑦ 红烧牛筋的做法 最正宗的做法
红烧板栗牛筋
，牛筋主要指牛的肌腱或骨头上的韧带，含有大量胶原蛋白和多种矿物质，脂肪要比肥肉少得多。 牛筋到底有没有强筋壮骨、增强新陈代谢的作用很难说，但满足口舌之欲的能力还是杠杠的。 炖好的牛筋又软又弹，加上浓郁的香味，吃得嘴唇都要被黏在一起、舍不得张开了~ 牛筋这种东西一定要煮软一点，不然咬起来就和轮胎一样，又韧又硬，搞不好还得把牙齿搭进去。 家里有高压锅的可以直接拿出来用，没有的话就花多点煤电，煮久一点，把牛筋伺候得服服帖帖的才好。 煮的时候最好先煮再切，才不会因缩水而导致大小和口感不均匀。吃不完还能拿来下酒，感觉也是挺棒的呢~
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23克
18克
165克936
千卡
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
牛筋 500g 、 板栗 350g 、 葱 2根 、 蒜 3瓣 、 姜 适量 、 花椒 2g 、 干辣椒 3个 、 八角 2个 、 料酒 20g 、 老抽 10g 、 耗油 10g 、 生抽 15g 、 白糖 5g 、 盐 3g 、 油 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/10
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牛筋洗净冷水下锅放入锅中煮沸，捞出浮沫，用清水洗净
步骤2/10
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中间将葱打结、姜切片、蒜切成三段，干辣椒切段，板栗去壳去皮备用
步骤3/10
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把牛筋放入高压锅中，加入料酒、姜片、葱结和水，煮50分钟左右*也可放入砂锅中大火煮开转中小火炖约2.5小时
步骤4/10
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将煮好的牛筋捞出放到稍凉后切段备用
步骤5/10
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热锅冷油，将姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒放入锅中爆香
步骤6/10
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倒入牛筋、板栗翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
步骤7/10
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加入适量的清水，大火烧开后转小火焖30分钟左右
步骤8/10
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加入盐和糖调味，再大火收汁即可
步骤9/10
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噔噔！胶原满满的红烧板栗牛筋就完成啦~
最后一步
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栗子味甘性温，不仅有养胃益气的功效，而且香气非常浓郁，吃起来软糯可口，满足感爆表。 牛筋更不用说，胶胶绵绵、软软弹弹，如少女般小鸟依人，让牙齿为之倾心、舌头为之动容。 偶尔咬到一颗煎得香酥的花椒，残留的一点椒麻让牛筋更香更足味，简直就是一份让人惊喜的礼物呢~
小贴士
1.这里的牛筋选的是牛蹄筋，做出来的口感容易软烂 2.
⑧ 红烧牛筋怎么烧
主料
10.
成品。
⑨ 红烧牛筋怎么做好吃
食材
主料
牛筋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
茴香
适量
桂皮
适量
绵白糖
适量
蔬之仙
适量
步骤
1.准备的材料：牛筋500克，调味料：盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。
2.将牛筋冲洗干净后，切成小块，
3.砂锅中放入足够量的水，再把牛筋块放入砂锅中大火煮开，撩去浮沫，
4.牛筋在砂锅中小火炖半小时，盛起，沥干水分。
5.锅中放油，烧至6成熟的时候，放入牛筋块翻炒，
6.放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖，
7.倒入适量的清水，大火煮开，
8.放入适量的盐，
9.适量的蔬之仙，收汁后即可起锅。
小贴士
1、牛筋肉煮熟后盛起备用，留在陶瓷锅中的汤汁待凉透后，倒入干净的器皿中，放到冷冻箱中半天就可以切块品尝做成可口的冷盘菜哦！
2、陶瓷锅中要一次性加够水，中途最好不要加水，如果不够的话，最好加入开水。
3、牛筋含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量低，不含胆固醇很多女性朋友可以经常吃哦！