① 丝瓜怎么做好吃又简单
【烧丝瓜】
1.首先，我们准备新鲜的丝瓜一根，切掉两头、把丝瓜皮削掉，用清水冲洗干净。
2.然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡一会，防止氧化变黑。
3.大葱破开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片；再准备青红椒各半个，切成小块为菜品增色。再准备半个番茄、切成滚刀块，和葱姜放在一起备用。
4.食材全部准备好以后，我们把丝瓜快速滑一下油，锅内烧油、油温无成热时，把丝瓜沥干水分倒入锅中，快速滑油20秒钟，丝瓜返青以后倒出控油，滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水，同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感。
5.锅内烧水，水烧开以后把丝瓜倒入锅中，烫3秒钟立即倒出，这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂。
6.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜、爆出香味。
7.把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒，炒出番茄中的红汁，然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，加入白糖2克，鸡粉1克，十三香少许，食盐2克搅拌化开调料。
8.把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料和食材更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
② 炒丝瓜用盐腌用醋泡好吃吗怎么炒丝瓜最好吃
炒丝瓜看似简单，但很多人都做不好，最常见的问题就是丝瓜变色发黑，颜色不翠绿。
炒丝瓜，用盐腌用醋泡都是错的！大厨教你一招，翠绿不发黑，太香。炒丝瓜很简单，但也要讲究方式方法，炒之前焯一下水，不仅能防止颜色发黑，还能保持脆爽的口感，鲜美又入味，太好吃了。
③ 丝瓜怎样做才能好吃
1．烧丝瓜丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。
2．西红柿丝瓜汤丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。
3．炒丝瓜丝瓜25O克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。
4．生丝瓜汁生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
④ 丝瓜怎样做才好吃啊
主料：丝瓜480克 鸡蛋200克
调料：大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法：
1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;
2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;
3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
健康提示：
清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用
食疗作用：
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
⑤ 丝瓜怎么做好吃
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。夏天正是丝瓜上市的季节，虽然较往年相比，价格贵了不少。但爱吃丝瓜的我，还是经常会买。除了做汤，我觉得最好吃的做法就是炒肉了。
主料
丝瓜三根
五花肉250g
1、准备食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量。
2、丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下。
丝瓜不要去皮太厚，轻轻刮去外面的一层薄皮即可。
如果没有削皮刀的话，可用铁勺或筷子粗的那头，也可刮去。
3、丝瓜切滚刀厚片。
五花肉切薄厚均匀的片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。
4、锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油。
五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。
5、放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底。
中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘。
注意事项：
用薄片的削皮刀，很好给丝瓜去的。
不要去皮太厚，一是为了减少营养的流失，二是可以做出的菜碧绿养眼。
蒜一定要拍了再切才出味哦。
⑥ 怎么清炒丝瓜好吃
丝瓜营养价值丰富，是夏季的时令蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、做汤，味道都特别的棒，很多人在炒丝瓜的时候，发现了一个问题，那就是丝瓜很容易变黑，大大影响了食欲，看起来一点也不美观，其实解决这个事情并不难，找到它的原理就好了，丝瓜变黑是一种氧化反应，跟用铁锅炒没关系，只要能做到一点，就能预防丝瓜变黑的问题。
6月份左右的丝瓜，轻易不会变黑的，因为正值是当季蔬菜，足够鲜嫩，根部营养充足，现在快8月份了，藤蔓已经变老，根系营养供给不足，所以在丝瓜的时候，要现切现炒，避免与空气长时间接触，除此之外，还有焯水法、过油法，都能避免丝瓜变黑。
关键的是丝瓜要足够新鲜，怎么炒都是油亮的，补充一点，早放盐能促使丝瓜早出水，在一定的程度上，也能避免丝瓜变黑，如果是买丝瓜，最好是当天吃完，如果放上几天，再用来炒，那么任何所谓的窍门都无济于事，大家明白这个道理吗？
除了丝瓜易变黑这个小缺点以外，它的营养价值还是挺高的，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
清炒丝瓜
食材：丝瓜、青红椒、大蒜
调味：蚝油、生抽、食盐
1、首先准备两根丝瓜，刮掉外皮，现买现吃，丝瓜不易长久存放，如果水分蒸发干净，那就没口感可谈了。
2、切好之后，准备一碗清水，加半勺食盐，把丝瓜放入水中洗净，浸泡一会儿。
3、大蒜拍扁切碎末，清炒丝瓜，离不了大蒜的香味，可以适当的多切一些。
4、红椒一个，去除籽粒后，切成菱形，这里的红椒主要用来配色，一点辣味也没有。
5、起锅烧水，等完全沸腾后，加半勺食盐，半勺食用油，下入丝瓜进行焯水，快速焯烫一分钟后，捞出沥干水分，油脂能在丝瓜表面形成油膜，保持翠绿，食盐能保持丝瓜翠绿、不变黑。
6、起锅烧油，等油温上来之后，倒入蒜末翻炒出香味。
7、接着倒入丝瓜与红椒，开大火翻炒均匀，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐，等调料完全融化开，丝瓜断生即可，关掉火源，淋入适量芝麻香油，即可开吃。
8、丝瓜这样炒，鲜香入味，翠绿不变色，看着就很有食欲，拿来下饭最合适了，喜欢的小伙伴可以试一试。
技巧总结
1、焯水后的丝瓜，已经有6分熟了，所以需要快速翻炒，加一点调料，立马出锅。
2、丝瓜本身要嫩，这才是不变黑的关键，如果存放超过3天，那任何诀窍也不管用。
⑦ 丝瓜怎么做好吃
当然是清炒，才能吃出丝瓜的原汁原味。
清炒丝瓜
用料
丝瓜 适量 蒜 适量 食盐 适量 白糖 少许 鸡粉 少许 做法
1、丝瓜洗净，用小刀垂直于丝瓜表皮，刮掉丝瓜表面薄薄的一层皮，切成条
2、准备蒜片
3、炒锅中放油，5成热，放入丝瓜条、蒜片，翻炒，加些盐、少许糖和鸡粉，再翻炒几下就出锅，丝瓜不要炒过了，我喜欢留点脆劲
营养功效
此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛
⑧ 夏天丝瓜怎么吃最好
1.爽口丝瓜中的丝瓜，又叫天罗或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、烧食或汤食，也可用沸水焯一下，拌入香油、酱油、白醋等调料凉拌食用。丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜，常食会让MM们的皮肤光滑、细腻和白皙呢！ 材料：丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 丝瓜去头尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成细丝；枸杞用清水浸泡至软,烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀,倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软即可。 2.虾米炒丝瓜 虾米10克丝瓜600克蒜末1大匙姜丝50克、盐2小匙香菇精1小匙水60毫升 制作方法 1虾米泡水至软后挤干水分丝瓜去皮后切小块备用 2丝瓜用滚水汆烫至熟后沥干水分备用 3热锅倒入2大匙色拉油爆香虾米蒜末姜丝加入调味料丝瓜炒至入味后即完成 三、鸡蛋炒丝瓜； 四、醋溜丝瓜片； 五、鸡片炒丝瓜； 六、素炒丝瓜。
⑨ 丝瓜怎么做最好吃
金银蒜蒸丝瓜，剁椒丝瓜，虾干白玉菇烩丝瓜等等都很不错。做法:金银蒜蒸丝瓜
食材：丝瓜、大蒜、枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条
2、锅置火上，油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油
3、待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀
4、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞
5、放在汽蒸锅蒸制五分钟
6、取出淋入熟香油即可上桌享用。