酸辣白菜怎样做好吃窍门

❸ 酸辣白菜应该怎样做

准备白菜心一个，先把叶子撕开，切成段；把白菜帮切成条，放入盆中。（白菜帮不要丢掉哦，白菜帮炒出来清脆，更好吃些。）

下面是所用到的食材和调料：

食材：白菜，蒜子，红干椒，玉米淀粉，小葱

调料：食盐，白糖，鸡粉， 胡椒粉，生抽，陈醋

❹ 酸辣白菜怎么做好吃又简单

主料1种

• 

  出锅了

小贴士

一、调料汁里的淀粉一定要少，一点点就够了； 二、本菜要大火爆炒，快速出锅。

❺ 怎样淹制酸辣白菜好吃

酸辣白菜很多人都吃过，感觉酸辣爽口，特别好吃，也想自己腌制，却不知道应该怎么做，其实酸辣白菜的腌制方法一点也不复杂，一会我就把正宗酸辣白菜的腌制方法写出来，喜欢酸辣白菜的你们可以学着做一做。

正宗酸辣白菜的腌制方法

正宗酸辣白菜的腌制方法
酸辣白菜的腌制材料

平时腌制酸辣白菜时需要准备一棵新鲜的大白菜，胡萝卜一个，梨和苹果各一个，韭菜少许，大蒜、生姜大葱各适量，另外辣椒粉盐以及白糖也要适量准备一些。

酸辣白菜的腌制步骤

1、把大白菜用清水洗净，去掉水分，然后把盐涂抹在每一片白菜叶子上，，然后让它腌制一天的时间，等白菜变软以后把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的盐洗掉。并去掉白菜上的水分。

2、把胡萝卜、苹果和梨以及韭菜全部洗净，去掉水分，切碎，再把生姜洗好，大蒜去皮，把它们一起用料理机制成泥状，与辣椒粉和白糖放在一起调匀，半小时以后再搅拌一次。

3、把调好腌酱料直接涂抹在每一片白菜叶子，一定要抹匀，抹好以后把白菜放入到可以密封的容器，放在阴凉的地方发酵，十几天以后里面的白菜就能发酵好，打开以后会有一种酸香的气味，这时自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了。

❻ 好吃酸辣白菜的做法

深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。你了解酸辣白菜的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣白菜吗?现在就由我来跟大家分享一下酸辣白菜的好吃做法有哪些?

酸辣白菜的好吃做法一

材料

白菜1棵，红辣椒1只，生姜1块，盐1大勺，油1大勺，花椒少许，白醋2勺，白糖3勺，冷开水2勺

做法

1.取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。

2.做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4.浇在白菜上，拌匀即成。

小诀窍

也可以用麻油代替花椒油。

酸辣白菜的好吃做法二

材料

大白菜心适量

柠檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

盐适量

辣椒粉1大匙

花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯

做法

1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。

2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。

3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

酸辣白菜的好吃做法三

材料

白菜，干辣椒，蒜，油，盐，醋，淀粉，味精

做法

1、白菜洗净切段，干辣椒切段，蒜拍扁切蒜蓉。

2、先调好芡汁：一勺淀粉、少许味精、盐、醋、清水，拌匀备用。

3、锅内注油烧至5成热，加入干辣椒和蒜蓉炒香。

4、加入白菜，大火快速翻炒。

5、待白菜稍软，加入事先准备好的芡汁，翻炒均匀出锅。

酸辣白菜的好吃做法四

材料

主料：大白菜1/4棵约400g

调料：干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，油1汤匙15ml

做法

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。

2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1-2分钟至8成熟，取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。

3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀。

4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

5、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色。

6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

❼ 酸辣白菜怎样做好吃

酸辣白菜的好吃做法

食材部分：白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少许；

酱料汁部分：生抽 2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许

制作方法：

1.白菜中间切开，片片儿，洗净后备用

2.热锅凉油，油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后，放入白菜，翻炒至软。

3.倒入事先备好的调料汁，炒一分钟。再加水淀粉（玉米淀粉与水的比例1:1），继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。

姜营养价值：

1.生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

2.生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

白菜营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

❽ 酸辣白菜怎样做

酸辣大白菜
食材：大白菜

调料：盐、鸡精、生抽、米醋、干辣椒、花椒、大葱

制作过程：

1.大白菜切去根部，用水清洗干净，切成片放在盆里备用

2.锅里加入适量的水，水开后，将白菜倒入锅中进行焯水

3.大葱切成葱花，与干辣椒和花椒一起放入碗里备用

4.炒锅里加入适量的食用油，将葱花和辣椒等放入锅中，小火慢慢炒出香味来

5.将大白菜倒入锅里将其翻炒几下

6.加入盐、鸡精、生抽、米醋调好味，就可以关火出锅了

7.把炒好的酸辣大白菜盛入盘子里食用即可

做酸辣白菜，还可以在里面加点花椒，这样做出来的味道更加的好吃，这个你可以试试，绝对的美味。

❾ 怎样炒酸辣白菜好吃

要用白菜心切菱形块，温油下红辣椒和郫县豆瓣酱，偏出红油，下入白菜翻炒，烹入白醋翻炒均匀

❿ 冬天家里只剩下白菜了，酸辣白菜怎么做最好吃

酸辣白菜的做法一

食物：油麦菜一颗、小米椒数颗、大蒜数颗、盐适量、纯粮酒适量、鸡精少量、白米醋适量、味精少量、油适量。

作法：

1、刷碗与切薯仔丝：为何说起这一流程呢，很多人不清楚大白菜心里是非常整洁的，只需要洗外边几层，随后切条。

2、切配料：把小米椒和大蒜切碎。

3、炒配料：先油爆小米椒与大蒜。

4、爆香配料后，添加白菜油爆一会儿，添加少量味精，鸡精，再翻炒一会儿后，添加少量纯粮酒(不掉色，维持鲜艳）和适量白米醋，再翻炒一会儿再添加盐调料就可以。

酸辣白菜的做法四

食物：白菜100g、葱适量、姜适量、辣椒适量、野山椒适量、尖椒适量、盐适量、鸡精适量、米酒适量、白砂糖适量、老陈醋适量。

作法：

1、将白菜切割成丝，切白菜时，顺丝切，那样白菜易熟。

2、葱、姜、青红椒、野山椒剁碎。

3、炒菜锅上火烤热究竟油，爆小香葱、姜沫和野山椒粒。

4、倒入白菜丝，加盐、鸡精、老陈醋、白砂糖调料。

5、最终倒入青红椒走红翻炒匀称就可以了。