‘壹’ 请问素高汤的美味做法
素高汤的美味做法
主料：莲藕1节、 香菇3个、 胡萝卜1根、花生20克 、红枣5个、 玉米1/2根 、姜10克
素高汤的做法
步骤step
1
‘贰’ 炖素锅怎么做
用料
番茄中等大小两个
胡萝卜一根
青豆适量
菠菜适量
生姜一片
- 步骤 1
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再烧开后盖上盖子中小火炖几分钟就好啦
‘叁’ 传统的 素锅怎么做
用料：中等大小番茄两个、胡萝卜一根、青豆适量、菠菜适量、生姜一片。
所有蔬菜洗干净并切成合适大小。
‘肆’ 求济南特色菜--素锅的做法
配料：
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；（也可加寸方牛肉）猪排骨。以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
做法：
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿（竖着围，一片压一片，象荷花），使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。
全锅放在冷处冷却。食用时装盘就是。
此菜为冬令菜，一般做下一锅，可以吃好长时间，所以要注意保证卫生，必要时可以冷冻。
这道菜味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国人食谱中所经常缺的碘，确实是食料营养的绝好美食。
这是最全的了，象在学详细的，找个正宗点的店拜师发点钱什么的去学吧！估计在这里没人会教。在说经验那东西有时候是只可意会不可言传的，没有自己动手做，别人用言语教的在好也白搭！
想看视频到http://www.meishij.net/这里去找吧！！我不敢保证有，但这里有很多小吃名菜的视频，不一定非得学这个不是！~~^_^
‘伍’ 《向往的生活》黄磊素火锅怎么做的，素食主义者的最爱
看起来只有萝卜和豆芽，素高汤嘛，用香菇和豆芽也行，白萝卜，盐，味精，麻油，看着还有香菇、白萝卜、胡萝卜、貌似还有豆腐，好像还有一点白菜，感觉真的不错，看上去很有食欲，而且养生。
是先用清水煮那个豆芽和白萝卜，然后用另一个汤锅放想要吃的素菜(火锅能放的素菜那锅里都能放。)然后在锅里加上之前煮的那个豆芽萝卜水，然后再煮。我觉得汤里不放调味料然后用蘸料的话会更好吃。