‘壹’ 家庭自制牛排简单方法
配料：牛肉300克、洋葱半个、蚝油适量、黄油适量、酱油适量、牛排酱适量。
1、牛肉切成1厘米左右的厚片。用刀背两面拍松。
注意事项：
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火。最后应该撒上少许，配上小茴香。
还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
‘贰’ 自己在家怎样做美味的牛排
‘叁’ 怎么自制牛排
1、将在超市里买回来的牛排，清洗干净，然后捶打牛排中的断筋，因为捶打过得牛排肉会更加的细腻。
2、腌制牛排。在牛排的两面撒上一些黑胡椒，然后将牛排放在小盆里，在牛排上铺上一些蒜片，倒入一些红酒，红酒最好是没过牛排的一半，腌制半个小时。注意不要在腌制的时候放盐，因为盐会将牛排里的水分给稀释出来，会严重影响牛排的口感（这一步就是制作牛排的小秘诀）
3、在平底锅中放入一块黄油，等到黄油融化以后将牛排放进去（一定要使用黄油哦）然后耐心的煎至牛排的两面，大约煎5分钟左右就可以出锅了。为了让牛排更美味我们需要制作一点汤汁。将腌制牛排的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，浇在牛排上即可。去超市购买一些牛排，全家人一起吃是一件很幸福的事情，在家里吃出西餐厅的情调！
‘肆’ 怎样自己做牛排
黑椒牛排的做法
如果你喜欢吃牛排的话，那么相信对于黑椒牛排应该是比较爱吃的，因为黑椒牛排的口味特别鲜香，但很多人不知道该做法是怎样的，下面本文搜罗了相关的资料，将为大家具体讲解关于黑椒牛排的做法。
1、黑椒牛排材料准备
制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒。不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在选择材料方面还是需要精心准备才行的，将这些材料全部准备齐全后，才能进行黑椒牛排的具体制作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的块状，然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松，在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉，把两面都涂抹均匀腌制，大概两个小时左右后，将蒜头洋葱剁碎放在上面，在锅里面放入黄油烧热以后，将牛排放进去煎熟即可，一般将牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的话，可能肉质会比较老，幸好以后装入盘中，在滴几滴黄酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鲜香的，吃起来别有一番风味，而且也是比较具有营养的，能够起到增强体质的作用，并且可以开胃健脾，非常适合体质虚弱的人，经常制作黑椒牛排来享用，不仅可以品尝到美味佳肴，而且对自身健康也能起到很好的帮助。
黑椒牛排的做法就介绍到这里，如果大家比较喜欢吃黑椒牛排的话，那么可以参照以上讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲述可以对大家提供有效的帮助和参考。
西冷牛排的做法
牛排的做法非常多，尤其是将牛排做成西冷牛排，相信是极受欢迎的，这种牛排在西餐厅是最流行的，那么西冷牛排的做法是怎样的呢?下面本文将为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供制作方面的参考。
1、西冷牛排用料
首先要把需要的材料全部准备齐全，需要准备适量的牛肉和适量的黑胡椒粉，以及少量的砂糖，鸡精，盐，生粉，这些材料都是需要准备齐全的，而且要确保其优质，尤其是牛肉要准备新鲜的才行，否则做出来的西冷牛排就不够正宗，所以大家一定要用心准备好材料，只有优质的材料才能够做出正宗的西冷牛排。
2、西冷牛排的做法
首先把准备好的牛肉清洗干净，然后用玻璃酒瓶或者用肉锤将肉拍扁，形成肉饼备用，将准备的黑胡椒粉，砂糖，鸡精，盐，生粉，一起放入碗里面，加入适量的水调和均匀，然后把牛排放进去腌制大概两小时左右，准备一个平底锅，锅里面放入少量的油，油烧了以后就把腌制好的牛排放进去煎熟，一般六七分熟为宜。
3、西冷牛排的特色
做好的西冷牛排，看起来色泽比较艳丽，不仅好看，而且味道非常的浓香，吃起来的口感特别有嚼劲，肉质比较厚实，不仅味道非常的独特，而且营养价值特别高，可以很好的补充我们身体所需的多种营养素，并且可以促进食欲，提升免疫力。西冷牛排绝对是一道非常营养的美味佳肴，没有吃过的朋友千万不要错过。
‘伍’ 怎样自制牛排又嫩又好吃窍门
牛扒归属于西餐厅，我们在酒店餐厅或是是西餐店触碰到的牛扒，不但拥有好看美丽动人的菱格纹路表面，并且口味上也十分细嫩。牛排的做法并并不是难以，食物也在日常生活中许多见。但是，要想作出跟外边选购的牛扒一样美味，还是需要下一番时间的。那么，自做牛排怎么腌制才嫩?下边我们就讨论一下方式 吧。
将原先的凉拌牛肉放进凉水中溶化去软，洗去顽强的水份。 (留意包装不必开启，立即放进水里解除冻结)。
用猪肉松的锤子敲牛扒，肉变松，随后撒上黑胡椒，小量盐(一定要少量，不然会咸的哦)，加蒜末或圆葱捣烂，腌2 -3钟头 。味儿会更好!
锅加热，倒进无盐黄油冷牛扒。每煎一分钟上下，直至其橙黄色，随后翻过去，因此炸时间密封性汁内，以防牛羊肉牛羊肉。
(假如一开始就怕错乱，早已翻过去，便会造成里边的水份外流，味儿变涩，变涩，不可以改变外焦)。
牛扒炒肉质地截面变为浅粉色，能够除掉菜盘。倒进黑胡椒酱。随后自来水煮意大利面，添加炒菜锅，添加调料，花菜和西红柿，加一点番茄沙司，并出示一个美味可口的初始沙朗牛排。牛扒怎样腌渍新鲜
黑椒牛肉酱是别的牛排酱之一
调料：牛扒(200克)，奶酪(50克)，红萝卜(50克)，丝瓜(50克)，大樱桃果(2)。
厨房用品：电烤箱。
作法：手工研磨黑胡椒粉和福清混和匀称牛扒约20-30分钟上下。红萝卜激光切割裸钻，丝瓜，奶酪切片，冬青果上边切预留。腌腌牛排，直至熟7分钟(每边2分钟)。添加4汤勺牛排酱，1汤勺纯蜂蜜，酱厚厚的。牛扒，蔬菜水果，奶酪，随后浇上纯蜂蜜料汁。
‘陆’ 家庭自制牛排的方法
1.黑椒牛排一
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时
3、剁碎蒜头和洋葱
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
2.香煎牛排
材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀
2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了
3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了
小诀窍
下次还是买牛里脊好了，这个没有里脊嫩，反正是无鸡鸭也可，吃起来也还行
‘柒’ 在家自己做牛排，有哪些简单的做法
很多人吃牛排都是去外面的餐厅，就目前这种情况来看，最好还是自己在家动手，自己做牛排其实也没有那么难，想吃牛排完全可以自己动手，外焦内嫩、汁水四溢完全可以跟西餐厅里的牛排像媲美。
我们要准备一块新鲜的牛肉，最好是刚宰杀不久的新鲜牛肉，这样吃起来的口感才会更好，想要吃美味牛排最好是先吃先买牛肉，不要一次买很多块放在冰箱中，经过冷冻之后的牛肉做出来的味道口感会有影响。
当看到表面煎至焦褐色的时候就可以改成小伙了，煎的过程中不要反复翻动，当一面煎好之后再翻面，整过过程需要用夹子操作。每一面煎的时间控制在1-5分钟不等。
需要注意的是煎牛排之前一定要用厨房纸吸干上面的水分，水分太多会降低牛肉表面的油脂，牛排表面的蛋白质会在高温下有多反应而影响了口感。
‘捌’ 你知道哪些自制牛排的小技巧
序言：我们可以选择自己购买牛肉，再加自制牛排，对于牛肉的选择，大家可以根据自己的喜好进行挑选，如果喜欢吃牛肋骨的话就购买牛肋骨，如果喜欢吃纯牛肉的话，就可以选择购买新鲜的纯牛肉。在购买回家之后清洗干净，可以在牛排上撒上胡椒粉和盐，提前腌制两个小时左右，在腌制前可以选择用牙签在肉上扎一些小孔，这样牛排也能够更好的入味，如果有红酒的话，可以选择在牛排上淋上一点。
三、制作的过程
腌制的时间可以根据自己的口感来进行选择，一般正常情况下1~2个小时会更合适一些，在锅中放入少许的橄榄油，把腌制好的牛排放入锅中，煎到两面金黄即可出锅，非常的简单方便，而且吃起来也会更加的健康，至于酱汁可以凭自己的喜好来进行调整。