Ⅰ 川香鸡柳怎么做好吃
鸡柳，不知道这是啥时候兴起的街头小吃。我上大学的时候才知道有这种食物，学校旁边有好多小摊都是卖台湾无骨鸡柳，走过去都香气四溢，让人忍不住的想驻足探个究竟。
小小的一个摊儿，一个人，生意火爆，门庭若市，老板还不停的吆呼招揽着更多的生意。围着的都是馋嘴的学生，按耐不住的想要尽早的拿到属于自己的那一份。鸡柳散发出的香味，沁人心脾，让人欲罢不能，吃一份还想着再吃一份。
食材
鸡胸肉，面包糠，黑胡椒粉，食盐，辣椒面，孜然粉，料酒，面粉，菜籽油
制作方法
新鲜的鸡胸肉，先用刀起去表面的鸡皮，再用清水冲冲，清洗干净
将鸡胸肉顺着肉的纹路，先片成薄片，再切成条
将鸡胸肉条盛放进碗中，加入食盐，黑胡椒粉，料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右
再将腌制好的鸡胸肉条一次拿出来，给其表面裹上一层面粉
再给裹上面粉的鸡胸肉条上粘上面包糠，一定要粘均匀
起锅热油，油七成热后，将裹上面包糠的生鸡柳放入油锅中进行煎炸，用漏勺不停翻面，将鸡柳炸至表面凝固，外表金黄即可捞出控油
给控完油的鸡柳，撒上辣椒面和孜然粉，就可以直接食用了
解析
1，只能用鸡胸肉做鸡柳？
鸡胸肉当然是最好的食材，做出来的鸡柳软嫩酥脆，一咬一个咔嚓声。但是鸡腿肉也可以，我曾经试着将鸡腿肉用牛排锤子敲碎，再来最鸡柳，也是味道鲜美
2，如何切成鸡柳条？
鸡柳之所以叫鸡柳，那就是因为将鸡胸肉先切成像柳枝一样的肉条。再粘上面粉和面包糠，最后煎炸，炸出来的鸡柳条才能更好吃。所以开始一定要先切薄片，在切细条，够细够薄才好
3，如何煎炸？
因为鸡肉裹着面粉和面包糠，所以煎炸时，一定会有散落，所以每炸完一锅后，一定要拿细密的漏勺将残渣捞干净，这样子才能保证口感和香味
Ⅱ 川香双色豆腐怎么做好吃呢
【食材准备】：
北豆腐300克、鸭血200克、麻辣汁60克、干淀粉15克、生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根
【制作步骤】：
1、做【熊猫麻婆】需要两种颜色的豆腐，我们可以选择北豆腐和鸭血来制作，这样做出来口感不违和，味道也很搭配。调味料我就用了抽奖得到的黄记煌【麻辣汁】，看说明是“一汁成菜”，咱们也刚好试试，看它有没有宣传的这么方便。
制作这道菜，对厨艺的要求不高，特别是在使用了“一汁成菜”的【麻辣汁】之后，对厨房新手就更加友好了，只需要按照使用说明上的配比，放入指定量的酱汁，这种本身略复杂的复合【麻婆】味道，轻松就可以搞定，还是相当方便的。
Ⅲ 怎么做川香回锅肉好吃
- 用料 -
猪后臀近大腿的肉
250克
青椒2个
红椒半个
洋葱半个
豆瓣酱1汤勺
泡姜
少许
泡椒
2个
甜面酱
1汤勺
生抽
半汤勺
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- 做法 -
1.
.将煮透的肉捞起，待放凉后切大薄片
2.
洋葱、青椒、红椒，切大小一致的小块，所有的配料准备好备用
3.
炒锅开小小火，放入相对比较肥的肉爆出油后，加所有的肉一起爆30秒
4.
放入豆瓣酱和泡椒泡姜一起同肉一起爆香
5.
倒入洋葱、青红椒一起炒至断生
6.
放入生抽和甜面酱
7.
大火炒匀就好了
Ⅳ 川香回锅肉怎么做如何做好吃
主料
五花肉500g 青蒜苗300g
辅料
葱姜蒜适量 郫县豆瓣1大勺
干豆豉1勺
川香回锅肉的做法步骤
8.色香味俱佳的米饭杀手哦。
Ⅳ 川香回锅肉怎么做好吃
主料
白肉
200克
青蒜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.青蒜斜切成段，葱、姜分别切片，
2.白肉切成薄片，
3.平底锅中加少许底油，中小火加热，将白肉片码入，
4.将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致，微微有些焦黄即可，
5.将煸出的肥油，倒入炒锅，下郫县豆瓣酱和葱姜片炒香，
6.下入白肉片翻炒，
7.加1汤匙料酒，
8.加1汤匙红烧酱油，翻炒上色，
9.下青蒜段翻炒，
10.加1小勺白糖翻炒均匀，
11.炒至青蒜断生后，加1小勺盐，
12.翻炒均匀即可。
Ⅵ 川香肉片在制作时，都应该注意哪些事情
川香肉片在制作时，都应该注意哪些事情？这个肉在制作的时候，要先给腌制一下，腌制一下的这个肉会更加好吃，更加美味。我们一般都喜欢吃辣的，特辣的那种，所以使用的也是特辣的那种辣椒，这种肉辣的才好吃，喜欢吃辣的可以试一下，非常开胃。
Ⅶ 川香腊肉怎么做好吃
主料：猪肉200克
调料：精盐150克、干花椒3克、料酒100克、五香粉10克、红糖30克、胡椒粉2克、米酒20克、烟熏料(木屑、柏枝、花生壳等)适量。
做法
【烹前工作】
1、猪肉刮净残毛，改成30厘米长，5厘米宽的条，入温水中浸泡30分钟捞出，沥干水分，红糖切成末。
2、精盐炒热，冷却后与干花椒、料酒、五香粉、红糖、胡椒粉、米酒拌匀，涂抹于肉身内外。皮朝下，肉朝上入缸中腌渍7天左右，捞出，用细麻绳套牢悬挂于洁净、阴凉、通风处，吹干表皮水分。
【菜品烹制】
1、花生壳、柏枝人大铁锅中点燃，撒上木屑，冒青烟时放一铁箅(或几根铁条)，肉条均匀的排列置上，盖上铁盖，熏制色泽金黄时即可取出，悬挂于洁净、通风、阴凉处，吹干，川味腊肉即已制成。
2、食用时，烙腊肉置火上烧至皮起泡时入温水中刮净，上笼蒸熟，切成片，整齐排列于盘中即可。
Ⅷ 想要做出正宗的川香辣子鸡，哪些操作方法更简单
用高压锅！如果是老鸡，笨鸡，肉质紧实，正常的炒是很难啃的，大体上一般有两种做法，一是活鸡点杀，一份就是一只鸡。宽油（一只鸡至少五斤油）下锅，先炒花椒和大量海椒炒香，再下大蒜老姜，红油豆瓣酱，自制特色的辣子酱和香料，可能会越炒越难咬！这种鸡肉适合炖，或者是蒸！用高压锅来煮更加省时省力。