Ⅰ 怎么样腌辣萝卜好吃
一、挑选萝卜做香辣萝卜干，萝卜的挑选也很重要，一定要挑选新鲜的萝卜，做出来的萝卜干才会脆爽好吃，不过现在刚好是萝卜分手的季节，都是新鲜的萝卜，我们在买萝卜的时候，挑选表皮光滑，分量重，大小均匀的萝卜。二、制作步骤1、食材：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油2、把萝卜洗干净，萝卜上面会有很多泥土，一定要清洗干净，特别是坑坑窝窝的地方，不好清洗，用刀挖去，我是不去皮的，所以一定要洗干净，带皮更脆更好吃，根据自己的喜好也可以把皮去掉。3、把洗干净的萝卜，晾干表面的水分，切成大小均匀的萝卜条，不要切的太小，放进盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小水，腌制后的萝卜会出来很多水。4、腌制好后，把萝卜条沥干水分，一定要把水分沥干净了，这样方便晾晒，准备一个席子或者别的工具，把沥干水分的萝卜条放在太阳下面晾晒一下。5、天气好的话一天就差不多了，天气不好就多晾晒两天，看到萝卜条起皱皱，看上去比原来明显缩小了很多，用手抓一下萝卜条，萝卜条还有点软软的，就是可以了，也不能晾晒的太干，影响口感。6、把萝卜条放在盆中，用开水烫一下，在外面晾晒肯定是有灰尘的，不过也有有的人不洗直接腌制的，我是喜欢用开始烫洗一下，这样吃着更放心，用开水烫洗一下，吃起来也会更脆的。7、把萝卜条沥干水分，放在通风处晾干，一定要晾干水，放在盆里，加入盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油，喜欢吃辣的就多放点辣椒面，也会可以根据自己的口味放调料，搅拌均匀。8、准备一个干净的容器，一定要无水无油，最好用开水烫一下，晾干再用，把搅拌均匀的萝卜干放进去，盖上盖子密封好，可以保存很长时间，吃的时候夹出来一点，拌上香油，就馒头，配稀饭都非常的不错。小技巧1、做萝卜干一定要挑选新鲜的萝卜，萝卜最好不要去皮，萝卜条不要切的太小了，因为晒后会变小，稍微切的大点，萝卜条一定要用盐腌制一下，把水分腌制出来，这样不仅容易晾晒，而且吃起来会更脆，还可以延长保存时间。2、萝卜条晾晒的时候，不要晒的太干了，吃起来就会没有脆感了，晾晒后用开水烫一下，萝卜条吃起来会更脆，不过一定要晾干水分再腌制，不然容易坏。3、腌萝卜条的容器一定要无水无油，最好是用开水把容器烫一下，晾干再用，不然容易发霉，吃的时候也要用无水无油的筷子夹，可以根据自己的口味来放调料。总结：香辣脆爽的香辣萝卜干就做好了，腌制一次可以保存很长时间，腌制萝卜干的时候，萝卜条先用盐把水分腌制出来，晾晒的时候不要晾晒的太干，晾晒好后用开水烫洗一下，一定要晾干水分再腌制，腌制萝卜干的容器要无水无油，这样腌制出来的萝卜干口感脆爽，现在正好是萝卜丰收的季节，喜欢吃的都可以腌制一点，配稀饭、馒头都很好吃哦！
Ⅱ 辣萝卜怎么腌好吃又脆
冬季是吃萝卜的季节，很多人在平时都喜欢吃萝卜，萝卜的吃法也特别多，可以炒着吃，还可以凉拌着吃，萝卜的种类特别多，青萝卜是萝卜中最为常见的一种，不过青萝卜比较青涩，但是用来腌制特别好，尤其是吃腌制的青萝卜特别开胃，而且还非常下饭，青萝卜怎么腌好吃又脆呢?
青萝卜腌制需要准备萝卜500克，盐1小勺，辣豆瓣酱1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺。萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。吃太咸的腌制品对身体不好，自己做的话就可以减少盐的用量。
青萝卜的营养价值
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
青萝卜不同部位的吃法
从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。
Ⅲ 辣萝卜的做法
辣萝卜的做法步骤
1.洋葱、葱洗净切丝。
2.萝卜去皮洗净切丁，加1勺盐腌制20分钟。
3.蒜、姜、梨切末，待用。
4.姜蒜梨末加入腌制好的萝卜中，搅拌均匀。
5.加2勺辣椒面搅拌均匀。
6.加2勺韩式辣椒酱搅拌均匀。
7.加入洋葱、葱丝搅拌均匀。
8.看看完全拌好的辣萝卜，颜色很漂亮哈。看着很有食欲的。
9.装入保险盒，放冰箱冷藏一夜就可吃啦。【我用的萝卜较大酒用微波炉用的煮饭盒了，捂上保鲜膜，盖上盖子即可】
10.第二天盛一碗，吃稀饭就它好了。
Ⅳ 辣椒萝卜怎么腌制好吃
脆甜爽口辣萝卜
主料：白萝卜、粗辣椒面、苹果、梨
辅料：白糖、葱、姜、蒜末、味精、盐
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
来自豆果的辣萝卜的做法，分享给您！
Ⅳ 辣萝卜怎么做才好吃
第一步：我们要去市场买新鲜的白萝卜，一定要新鲜，带绿叶樱子的那种。不然放久了的萝卜水分干了，有空心的，做出来不脆爽影响口味！另外准备一个空的饮料瓶或矿泉水瓶，清洗干净晾干备用！
第二步：将萝卜清洗干净，用刮刀去皮。切成大小均匀的长条。大概手指粗细就可以了，这一步忘记拍照啦！放进盆里，放两勺盐（根据做的量适量添加，这次我做了两个）把萝卜拌均匀了。这一步是为了把萝卜多余的水分去掉，方便晒干！
第三步：腌制一小时左右，这时候萝卜会出很多水。把多余的水分倒掉，有时间的话可以用双手按压一下，水分会出的更多。沥干水分后，用晒网均匀的铺开，晾在天台上。这几天太阳很好，我晒在阳台上，两天左右就可以了。
第四部：用提前准备好的凉开水放盆里把萝卜条清洗干净，挤干水分。加入一点盐（之前腌制了，放一点就行了，可以试一下味道，够了的话就不要再次添加）、和一点点糖提鲜。放入辣椒粉搅拌均匀。
第五步：用筷子把萝卜条一根根塞进饮料瓶里，我这里添加了一勺子香油进去。放香油的作用是，让成品更有光泽，更香！上下晃动一下瓶子，盖上盖子，密封。放入冰箱，等待三天左右！
三天时间到了，我们拿点出来试吃看看。比起之前，萝卜条颜色更润泽了。
Ⅵ 萝卜干不晒的腌制方法
腌制的萝卜干很多人喜欢吃，味道鲜美，食用方便，像我们北方河南这边，一般到冬季时萝卜非常多，吃不完的时候，要么晒成干的萝卜干，要么就是腌萝卜干，腌萝卜干一般都需要晒的，不过，当然不晒也是可以的，也有不需晒就能腌制的方法。腌制萝卜干时，晒的话可以保存更长的时间，晒与不晒口感也不同，各有各的味道吧，今天就给大家分享下，萝卜干不晒的腌制方法
2、腌制萝卜的罐子要干噪、干净，这一点非常重要，只有干净干噪，才能让萝卜干保存更长的时间，并且每次食用的时候，一定要用干净的筷子夹取，若筷子上有水或有油的话，时间久了，就会带进去细菌，就会加速萝卜条的变质。总结：以上就是不用晒腌制萝卜干的方法，就是在去除萝卜水分的时候，可以用太阳晒，把萝卜条晒焉，也可以像上面这样脱水，总之就是除去里面的水分，使腌制出来口感更佳，大家有兴趣的，可以试试哦感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦
Ⅶ 怎样做辣罗`卜干视频不晒太阳
萝卜干视频不晒太阳，在树荫下拍摄，或者抹防晒霜等等防晒措施，想得到回报得去付出哦，晒一下没关系的。