① 五花肉煲汤怎么做好吃
用料：五花肉、湿香菇
调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油
做法：
1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐(也可以加入一些生抽，这样更滑嫩)，用手掐均匀。放置15分钟。
2、香菇洗净，切块，不要太小。
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉，量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可。
② 五花肉炖啥子好吃
相较于炒菜来说，小美更喜欢吃炖菜，因为炖菜不仅会和炒菜一样散发出浓浓的香味儿，而且炖菜还有浓郁的汤汁，吃完炖菜，还能用小勺子品尝一下美味的汤，用汤来配米饭、配馒头、甚至配面条都是一种不错的选择。
一般炖菜的时候，是一定要加肉的，肉和菜一起炖，才会更香，至于是加瘦肉还是肥肉，得依自己口味儿而定，小美就比较喜欢雨露均沾，在做炖菜的时候加五花肉，那么五花肉怎么做最好吃呢？其实它可以和很多菜一起炖，最常见的五花肉的炖法就是和薯仔、豆角、白菜、粉条一起炖，今天小美告诉大家五花肉的一个新炖法，那就是和山药一起炖。
五花肉和山药一起炖非常的可口，咬上一口，真是太解馋了，最后把馒头蘸进汤里吃，连汤都不剩，是不是忍不住流口水了呢，快来跟小美看看它具体是怎么做的吧。
五花肉烧山药
By 一枝独秀1987
【配料】：
五花肉 400克、山药 500克、花椒粒 适量、精盐 1克、料酒 2茶匙、桂皮 1小块、香叶 1片、八角 1个、冰糖 4块、大葱 1颗、姜 1块、生抽 半勺、老抽 几滴
【步骤一】：
将山药洗净切皮，五花肉洗净备用，葱洗净留下大部分葱白部分，姜洗净切成片
【步骤二】：
取一个空碗，在碗里放上清水，然后将山药去皮切成滚刀块，浸泡在清水里，稍等片刻
【步骤三】：
将洗净的五花肉在案板上切成一块一块的，准备葱，将葱切成段，然后将洗净的姜切成片，备用
【步骤四】：
准备香料。取一个空盘，将做五花肉所需要的白糖、香叶、花椒、八角、桂皮准备好，备用
【步骤五】：
准备一口铁锅，然后在铁锅中注入一定量的清水，在清水中放入姜1片，将五花肉进行焯水处理
【步骤六】：
再准备一个空盘子，将进行焯水处理后的五花肉捞出，仔细清洗，直至洗净血沫
【步骤七】：
然后在准备好的锅中放入洗净血沫后的肉块，开小火加热，直至煎出五花肉中多余的油脂
【步骤八】：
在五花肉煎出油后，放入八角、桂皮、冰糖、花椒等香料，然后煸炒一些时间，使五花肉中浸入香料的味道
【步骤九】：
在翻炒过后的五花肉中淋入适当的生抽和料酒翻炒几下，使五花肉上色，入味儿
【步骤十】：
在翻炒过后的五花肉中倒入适量的热水，然后开大火烧开，等候片刻
【步骤十一】：
等到铁锅里的水开后，转小火慢炖，之后盖上锅盖，再闷烧40分钟
【步骤十二】：
在闷烧四十分钟后，放入之前切好的山药块，重新盖上锅盖炖10分钟
【步骤十三】：
炖了十分钟之后，然后按照个人的口味加一点点盐，进行调味儿，千万不要放太多
【步骤十四】：
调味儿完成后，待到最后山药熟透后，开大火进行收汁，撒入葱花即可出锅，香喷喷的山药炖五花肉就做好了
烹饪小贴士：
山药去皮后要用清水浸泡，不然会氧化变黑。
五花肉在选购时，应该选颜色鲜红的五花肉，颜色鲜红的五花肉是新鲜的五花肉，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了；皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
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③ 莲藕五花肉汤怎么做比较好喝
在我们的日常生活中，相信很多人都有喝汤的习惯，很多时候在饭前喝一碗汤都能够暖胃，喝完汤之后，我们的饭量可能有所减少，这样能够达到控制饭量，控制体重的效果，而且不同的汤会有不同的功效，生活中有各种各样的汤，可以根据自己的需求进行选择。那么现在我们来说一说莲藕五花肉汤，莲藕五花肉汤怎么做比较好喝？做莲藕五花肉汤，需要用到五花肉和莲藕，莲藕五花肉汤，有健脾养胃的功效，还能够祛湿，饭前来一碗汤，感觉暖暖的。
以上只是小编个人喜欢的莲藕五花肉汤的做法，你觉得怎样做出来的莲藕五花肉汤比较好喝呢？
④ 五花肉炖什么好吃
猪肉炖粉条
配料:猪肉(带皮五花肉，不要全瘦)、酸菜(东北腌酸菜，不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜，福建超市有卖)、粉条(买那种山西宽薯仔粉，或者龙口粉丝)、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。
做法:锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入切好的酸菜(或者买来就是切好的)，加入水，烧开后炖几分钟。最后加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱花和味精出锅。
注意:粉条的火候很重要，五花肉炒一会直到出油，有特殊香味而不腻。花椒是必须的调料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸过花椒的油代替.
正宗的东北猪肉炖粉条的做法
原料:
带皮的五花肉500克，粉条100克(要宽粉才好)，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
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做法:
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
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2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2》猪肉酸菜炖粉条
材料:
酸菜一包(我买真空包装的)，带皮五花肉450克，粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了)，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
做法:
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
⑤ 五花肉煲汤的做法大全
食材：五花肉（已清洗焯水）、青黄豆（已泡发）
调料：料酒、生抽、盐
做法：（1）将已泡发好的青黄豆淘洗一下。
（2）将焯好的五花肉放在案板上切开。
（3）随后，将切好的五花肉下入高压锅中，合入淘洗好的青黄豆。
（4）接着，加适量的料酒、加入一些清水。
（5）然后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。
（6）最后，加适量的生抽、加适量的盐调味翻匀，即成。
料：五花肉、葱段2到3截、姜2到3厚片、老抽适量。
做法： 1.肉先在开水里紧一两分钟，捞出来尽量控干水分。
2、炒锅里多放一些油，放两勺糖、2粒大料，用铲子划圈搅动，等糖起泡。
3、把肉块倒进去，翻炒，让肉块表面均匀的裹上糖浆。
4、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。 葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。 把开水倒进肉锅，刚好没过肉。
5、盖上锅盖，改小火炖一个钟头，中途不用翻。
6、一个小时以后，如果太淡，就加一点儿盐。锅里还会有一些汤，转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
食材清单 加入采购清单
五花肉 1斤 、 菜干 适量 、 蒜头 3.4颗 、 油 少量 、 盐 少量 、 生抽 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/7
菜干提前泡水（我用温水泡的，这样会快点），我泡了5个小时，泡开后挤干水分备用
步骤2/7
五花肉切块
步骤3/7
锅里放油，放入整颗蒜头爆香
步骤4/7
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五花肉翻炒至出油，倒入菜干继续炒，炒到均匀
步骤5/7
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加适量生抽炒均匀
步骤6/7
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再加适量的水，水以刚好淹到菜干就好，在放适量盐，煮开，倒入电饭锅，按煲汤模式，煲一个半小时
最后一步
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完成
小贴士
五花肉别买太瘦的，菜干要油点才好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
⑥ 五花肉怎么炖好吃又烂
很多时候大家都觉得要想把肉炖的烂一点就用高压锅时间长一点就好了。但是其实要想炖一锅好吃又易嚼的炖肉也是有很多讲究的哦。如果说在高压锅里炖了40分钟还不软烂，或许有两个原因：其一是在原料肉上锅的时候，同时放盐了，还有就是买的肉不好。
炖肉比较烂的常用方法：
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
食材准备：
猪肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺红烧汁 1勺白糖 1勺食用盐 1勺大料 适量辣椒 适量
做法步骤：
（1）新鲜肉洗净、切好；
（2）热锅热油下锅炒；
（3）翻炒变色放糖、料酒；
（4）放红烧酱油味道好，色泽也好；
（5）翻炒沾满酱油，辣椒切碎，肉里放适量的水、大料、小火炖到收汁、放盐出锅即可；
⑦ 五花肉和什么煲汤好吃
五花肉汤的做法
1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用
2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用
⑧ 五花肉怎么炖着好吃
1.先将五花肉放入冷水中煮，同时放入花椒，大料，姜片，去腥。
2.肉煮好后，放凉，放入冰箱。备用
东北蒸肉：将肉从冰箱拿出，放置一段时间，待肉软后，用刀切成薄片，码在盘中，将姜切成末，放在肉上，然后洒上黑胡椒粉，将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟，大概蒸15分钟就可以。
酸菜炖肉：将酸菜切成细丝，放水中投干净，煮好的肉切成片，然后将凉水下锅，放入大料，将肉片放入锅中，待肉片打卷，将酸菜丝下入锅中，放盐，牛肉粉，锅开后就可关火，好吃的酸菜炖肉就做好了，可以蘸蒜酱吃，味道非常不错。
我们大家吃火锅时，除了吃牛羊肉，鱼丸外，也可以将煮熟的五花肉下到火锅里涮着吃，味道特别香。
喜欢吃五花肉的朋友，可以试试这些吃法，这样的烹饪方法比较省时省力...1.先将五花肉放入冷水中煮，同时放入花椒，大料，姜片，去腥。
2.肉煮好后，放凉，放入冰箱。备用
东北蒸肉：将肉从冰箱拿出，放置一段时间，待肉软后，用刀切成薄片，码在盘中，将姜切成末，放在肉上，然后洒上黑胡椒粉，将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟，大概蒸15分钟就可以。
⑨ 五花肉炖汤的做法大全
五花肉炖汤的做法参考如下：
主要食材：五花肉80克 豆腐200克
辅料：文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根
制作步骤：
第一步：文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。第二步：洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。第三步：豆腐切成正方小块。五花肉切片。第四步：淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。第五步：将石锅置于火上，煮至沸腾。第六步：煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。第七步：依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。第七步：煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
其他做法：香煎五花肉
1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。
⑩ 五花肉炖什么好吃
---【五花肉炖粉条】---
【材料】 五花肉550克，圆白菜半个，红薯粉条1把，大葱1段，姜1块，八角2颗，花椒1撮，干红辣椒1个，油10克，盐4克，酱油20克，老抽10克，料酒20克，热水半锅
【制作】
1. 材料准备好：带皮五花肉，圆白菜，红薯粉条，部分调料；
2. 五花肉切2、3公分大块，入凉水锅焯煮变色捞出，用温水洗去表面的浮沫；
3. 圆白菜切丝，粉条用凉水浸泡，葱切段、姜切片；
4. 铁锅中火加热，倒少许油，葱姜入锅，煸炒出香味；
5. 倒入五花肉煸炒，煸出部分油脂，肉吃着不腻，且部分油脂被蔬菜和粉条吸收会更香；待表面有微微焦边时，倒料酒翻炒；
6. 倒酱油、老抽、盐、八角、花椒；干红辣椒捏碎充分释放辣味，吃不了辣的可不放；
7. 倒半锅热水；倒热水的好处：不会使受热的肉蛋白因为骤冷而紧缩变硬
8. 盖上锅盖，用最小的火力焖炖20分钟；好的珐琅锅密锅体厚重，密封性能好，锁水好，保温效果好；
9. 待肉烂汤鲜味浓时，放入圆白菜丝，全部浸在汤中，约2分钟，大部分菜丝软；
10. 放入泡软的粉条，完全浸泡在汤中2分钟即关火，利用余温使粉条进一步吸汤变软入味，端锅上桌，即使吃到最后一口，粉条也依然筋道滑爽而不断。