① 怎么煮大虾好吃又简单窍门
想要把虾做得鲜美，一定要冷水清洗，并且冷水下锅，然后大火烧开煮，差不多三分钟左右就可以了，用冷水处理出来的虾会更加的鲜嫩，在煮的时候放几片姜和花椒，也能够很好的去除虾的腥味。下面我们就来说一下白水煮虾的具体过程。
首先处理好大虾，然后腌制一下，我们把腌制好的虾冷水下锅了，这个时候我们还要记住在冷水中放几片生姜，大火煮开，煮开之后改用小火，然后加上一点盐，煮熟就可以了。虽然水煮虾看起来比较简单，但是有些细节还是要注意的。并且这种方法煮出来的大虾会格外的鲜嫩。如果在煮大虾的时候，放一些花椒等佐料就会更好吃。
虾含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D维生素E和B族维生素及钙，磷，铁，镁，钾，锌，铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。而含有的牛磺酸，能够降低人体血压和胆固醇。含有的镁成分，有调节心脏和保护心血管系统的作用。含有的硒元素能提高人体免疫力，抑制癌细胞形成，具有防癌抗癌的功效。而且，含有的虾青素有抗氧化和延缓衰老的作用。
② 大虾怎么煮好吃
需要准备材料：大虾12只，葱一段，姜一块，料酒两三勺，生抽一勺，盐一茶匙，鸡精半茶匙，糖一勺，番茄酱一勺，油两勺。
1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。
③ 怎样煮虾才好吃又简单
其实水煮大虾非常简单，只要记住几个关键步骤，就能煮出又鲜又香的大虾，所以今天咱们就来聊一聊大虾如何才能煮得好吃。
一、虾线要不要提前挑出
记得以前有一次在朋友家吃饭，她买了2斤虾，看起来蛮新鲜的，洗净后直接就下锅煮了，我问她为什么不去虾线，她说等煮好后，把虾头拽掉，然后从背部一撕，虾线就没得，非常方便。按照她的方法确实也不错，但是同时也撕掉了一部分虾肉，而且还有一股腥味。
所以在煮虾时，最好提前将虾线挑出来，因为虾线就是虾的消化系统，里面会有一些脏东西，而且虾线中含有苦味的物质，在高温下，它会影响虾肉本身的鲜美味道。
二、煮虾是冷水下锅还是开水下锅
煮虾时有人喜欢冷水下锅，总觉得煮所有肉时都应该遵循这个原理，其实虾肉是比较嫩的肉类，特别容易熟，如果冷水下锅，水慢慢烧开时，温度会一点点升高，等等水开时，虾肉已经煮了很久了，肉肯定就会越煮越老。而且冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
正确的做法就是开水下锅，而且煮的时间不能过长，虾壳变色后，立即捞出，这样就最大化保证虾肉的营养不流失，而且虾肉鲜嫩可口。
三、煮虾是放盐还是放醋
每个人的烹饪方式都不太相同，所以水煮虾时，也有差异，有人喜欢放盐，认为盐不仅可以去腥，而且能提味，其实加盐并不好，盐会让虾肉里面的蛋白质凝固，虾肉会变得比较老，而且不利于人体吸收。
所以在煮虾的时候可以加一些醋，加醋可以去腥，而且醋能改变肉的的分子结构，使其吃起来更加鲜嫩。另外我们可以加入一些姜片和葱段，来更好地达到去腥增香的目的。
除了以上3点之外，煮虾时不要不断的翻动，这样容易造成虾头断掉，煮好的大虾快速放入冷水中，一热一冷，虾肉更紧致，吃起来鲜嫩爽弹。
④ 大虾怎么煮好吃又简单的做法
煮大虾的方法：
主料：虾半斤。
辅料：花椒适量、盐1勺、水适量。
步骤：
1、虾剪去虾须，用清水冲洗1遍，如下图所示。
⑤ 水煮大虾怎么做好吃又简单窍门
水煮虾的做法：
备用食材：明虾500克，生姜1小块，醋适量，料酒3勺，酱油适量；
制作过程：第一步，虾准备出适量，将其仔细冲洗干净，然后用剪刀剪掉虾足、虾须等，当然如果不介意也可以不去，我是为了让孩子吃着更加方便，待将虾处理好之后，生姜准备1小块；
第二步，生姜清洗干净后，削去皮，切成丝，取适量用即可，在锅中添上水，放入切好的生姜片看，可以适当多一点，然后将锅置于火上开始烧，待将水烧开后，将处理好的虾放入锅中煮；
第三步，中小火慢慢煮虾，同时在锅中加上适量的料酒，可以稍微多一点，帮助去除腥味，用勺子将其拌匀，具体的煮制时间自行掌控，将虾煮至颜色变红后，即可将其捞出来；
第四步，煮的时间别太长了，变红后立即捞出，然后放入在事先准备好的冰水中，让虾在其中激一下，这个过程中，准备一个小碗，放入适量的香醋，然后加上点酱油或者是蒸鱼豉油；
第五步，搅拌均匀即成料汁，待将虾冰好后，捞出来，剥掉虾皮，蘸着料汁享用，特别鲜嫩好吃，吃一次就爱上。
⑥ 水煮大虾怎么做好吃又简单
水煮大虾
食材准备：虾 1斤 、盐 两小勺 、香葱 1根、香菜 1根 、蒜粒 两瓣、白糖 少许 、生抽 两勺 、食用油 少许 、姜 三片切丝
做法步骤：
1、准备上一个空盆子，将大虾放到里面去，然后加满清水，先将大虾浸泡至少三个小时，不要一拿回家就着急处理烹饪，心急反而是吃不了热豆腐。
2、剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
3、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
4、水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。捞起。
5、调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
总结：
1、水煮大虾，放盐还是放酒？正确做法应该是放酒，料酒或者是白酒都可以，酒的加入，便可以很好去除其中的腥味，而不能放盐是因为盐的放入会使得虾肉收缩在一起，不利于其中的蛋白质释放出来；
2、水煮大虾是不需要放醋的，只有在最后调料汁的时候可以放上点即可，料汁的调配按照个人的喜好选择；
3、煮虾的时候，要开水下锅，减少煮的时间，防止虾肉变老，另外煮熟的虾需要迅速放入冷水中，一冷一热，虾肉更加紧致好吃，而且注意是要凉白开而不是生水，否则吃着不卫生。
⑦ 水煮大虾怎么煮好吃
材料
主料：鸡蛋丝少许，烧酒3克，大虾1公斤，葱末20克，精盐10克，葡萄酒或啤酒20克，胡椒面儿1克，荷兰芹20克
做法
1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。4、最后加入糖醋酱。
材料
主料：对虾400克，辅料：洋葱（白皮）25克，胡萝卜25克，调料：香叶5克，香油5克，胡椒粉4克，盐4克
做法
1.将虾挑出泥肠洗净；2.葱头去外皮切成片；3.胡萝卜洗净切成片；4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
小诀窍
食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
⑧ 煮大虾，直接下锅煮不对吗掌握哪些技巧，虾肉又鲜又嫩没腥味
煮大虾一定要用正确的方法，否则虾味会比较腥，所以一定要选择新鲜的大虾直接下锅煮是不正确的，要提前处理一下才能做出美味的大虾。
而且虾肉容易煮老当水沸腾之后放入虾可能会是生的这样的肉看起来是红色的，但是里面并没有熟，时间越久虾肉会变得比较柴，所以在锅中的停留时间不要太久，一般15分钟就可以了。在制作大虾的过程中。一定要提前放入食用盐，再加上几片生姜，这样虾肉才会变得更加好吃，腥味也会比较少，肉质口感也会变得比较好，所以在煮大虾的时候不要忘记加生姜和食用盐。很多虾肉吃着比较Q弹，所以要掌握这种方法，一定要提前浸泡一下，这种大虾一般是新鲜的，而且会用盐浸泡一下，口感会比较好。再加上合适的蘸料汁，味道就会比较好，所以这样的制作方法也是需要学习的，才能将美食烹饪的比较好。
⑨ 虾子怎么煮好吃又简单
1.椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
2.将黑胡椒、白须椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。
3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。
5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
2.玉子虾仁
1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。
7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
3.白灼虾
1.鲜虾洗干净。
2.将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。
3.水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。
4.大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。
5.制作自己喜爱的蘸酱即可食用。
4.清蒸虾
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。
2.蒜头和生姜分别剁碎。
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）。
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀。